Рекламный блок

Метки

Шоколад Первые блюда К пиву Соки и компоты Орехи и сухофрукты Масла и жиры Салаты Глазирующий агент Молочные продукты Напитки безалкогольные Натуральные красители Колбасные изделия Усилитель вкуса и аромата Искусственное происхождение Влагоудерживающие агенты Антибиотик Добавки, препятствующие... Антиоксидант Грибы Аллерген Напитки алкогольные Краситель Ягоды Сыры и творог Осветлитель Идентичный натуральному Торты Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия McDonalds Ароматизатор Эмульгатор ГМО Мороженое Регулятор кислотности Структураторы Натуральное происхождение Бондюэль Фрукты Японская кухня Хлебобулочные изделия Стабилизаторы пены Яйца Вещества-отбеливатели Подсластитель Овощи и зелень Крупы и каши Рыба и морепродукты Стабилизатор Детское питание Носитель СПЭНы Гелеобразователь Мучные изделия Компоненты продуктов питания Сдобная выпечка Консервант Мясные продукты Загуститель
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Сорбитан тристеарат

Название: Сорбитан тристеарат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбитан тристеарат (E-493) — пищевая добавка, в зависимости от среды, использующаяся как эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель. Представляет собой смесь неполных сложных эфиров сорбита и его моно- и диангид-ридов с пищевой стеариновой кислотой.

Возможное применение Е-492

Печенье, кексы, взбитые сливки, мороженое и другие взбитые продукты, эмульсии ароматизаторов, пряные соусы, низкожирные майонезы, маринады, маргарины, жиры для выпечки, шоколад и глазури. Другие области применения: в фармацевтических продуктах, косметических препаратах, эмульсиях для обработки растений.

Разрешенная норма употребления

ДСП 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. ##Свойства## Твёрдый воск или порошок от кремового до желтовато-коричневого цвета. Температура затвердевания 47-50°С. Хорошо растворим в толуоле, эфире; диспергируем в минеральных и растительных маслах, ацетоне; нерастворим в воде, спирте.

Получение

Прямой этерификацией сорбита стеариновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Прочее

Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: см. СОР-БИТАНМОНОСТЕАРАТ Е-491. В

РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров, в мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лёд в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, в конфеты на основе како, шоколад в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими сорбитанами (п. 3.6.47 СанПиН 2.3.2.1293-03);

в качестве носителя-наполните-ля в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов в количестве согласно ТИ (п. 3.16.44 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Свойства и технологические функции Е492:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Tristearate
  • Сорбитан тристеарат
  • E-492, Е-492, Е492, E492
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4Все
    • Irina
    • 22.05.2010 20:05:32
    • +11+-
    Странно,добавка запрещена,а её используют.Да к тому же в продуктах для детей,почему?

    Ответить
      • Роман
      • 30.06.2010 14:06:53
      • +14+-
      Да, купил в Финке - суфле в шоколаде - там тоже присутствует (Е322 и Е492!!!)
      Ответить
        • Светлана
        • 25.07.2011 12:07:51
        • +14+-
        Вот сижу кушаю конфеты Коркунов - Портобело, в них содержиться эта ешка
        Ответить
          • Nika
          • 18.10.2012 22:10:02
          • +13+-
          Пипец,товарищи
          Ответить
          • Фата
          • 12.12.2012 11:12:02
          • +14+-
          тоже прочитала в составе коркуновской шоколадке, дорого, есть страшновато
          Ответить
            • Марина
            • 17.02.2013 17:02:46
            • Просмотреть комментарии
            • +13+-
            Тоже купила шоколадку"Коркунов", не из дешевых шоколад, посмотрела состав, а там Е-492!!!Больше брать не буду.
            Ответить
        • Екатерина
        • 05.08.2016 05:08:57
        • +13+-
        в наше время нет настоящих конфет,в составе одни ЕЕЕЕЕЕЕЕ, а от шоколада одно только название
        Ответить
      • Андрей
      • 20.02.2013 06:02:11
      • +15+-
      Влияние на человека:
      Допустимая суточная норма - 25мг/кг веса тела в день. Сорбитан тристеарат считается малотоксичным веществом. При попадании в организм человека распадается на сорбит и стеариновую кислоту. Сорбит и стеариновая кислота полностью усваиваются организмом. При употреблении в пищевых целях Е492 считается безопасным, но при превышении суточной дозировки возможны такие симптомы как – фиброз, задержка роста и увеличение печени, также может способствовать накоплению организмом жиров. При попадании этого вещества на кожу или слизистые оболочки возможно слабое раздражение. Мутагенная активность не обнаружена. В некоторых странах эта пищевая добавка не разрешена к применению (например, в Германии).
      Ответить
    • Оля
    • 18.03.2011 14:03:59
    • +12+-
    и не обязательно все пишут на продукции, хотя и используют
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4Все