Сорбитан моностеарат

Название:	Сорбитан моностеарат
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Стабилизаторы
Описание группы:	Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Сорбитан моностеарат СПЭН 60 или Е-491 - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться как эмульгатор. Сорбитан моностеарат - стабилизатор-эмульгатор, разрешенный к применению при производстве пищевых продуктов в РФ(см ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Список пищевых добавок, разрешенных к применению при производстве пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.560-96))

Применение Е-491 сорбитан моностеарата

Сорбитан моностеарат Е-491 входит в состав быстрорастворимых дрожжей в качестве эмульгатора.

Гиеническая характеристика сорбитана моностеарата

Малоопасное вещество при однократном внутрижелудочном и накожном поступлении в организм, 4 класс опасности (ГОСТ 12.1.007-76. "ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности"). Обладает слабой способностью к кумуляции. Оказывает слабое раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки глаз. Не обладает мутагенной активностью.

Гигиенические нормативы Е-491

Не требуется установления нормативов в воздухе рабочей зоны и атмосферном воздухе населенных мест в силу физико-химических свойств и низкой токсичности вещества в соответствии с ГН 1.1.701-98 "Гигиенические критерии для обоснования необходимости разработки ПДК и ОБУВ (ОДУ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны, атмосферном воздухе населенных мест, воде водных объектов". Вещество не нормировано в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования; воде водных объектов, имеющих рыбохозяйственное значение.

Свойства и технологические функции Е491:

СПЭНы:

Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

Sorbitan Monostearate
Сорбитан моностеарат
Сорбитанмоностеарат
СПЭН 60
E-491, Е-491, Е491, E491

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 Все

- Евгений
- 15.08.2017 13:08:26
- +44+-
Можно на дафниях потестировать. Кто аквариумистикой увлекается. Дафний разводят при помощи дрожжей. Если сдохнут - значит вредно.

Ответить
- света
- 12.05.2012 10:05:36
- +48+-
Е491 вызвал очень сильную аллергию у ребенка 5 лет

Ответить
- - Максим
  - 28.06.2012 01:06:58
  - +50+-
  а в каком продукте была эта добавка?
  
  Ответить
  - - 777
    - 13.07.2012 13:07:09
    - +45+-
    в сухие дрожжи кладут
    так что в выпечке (в т.ч. хлебе) может быть
    
    Ответить
  - - Раиса
    - 05.05.2016 18:05:13
    - +43+-
    Безопасно в кратном употреблении.Но если дрожжи Ангел из Китая завозят постоянно и люди пользуются.Зачем разрешать завозить к нам где контроль? и забота о нашем здоровье.
    
    Ответить
  - - Ольга
    - 07.09.2016 18:09:49
    - +45+-
    Это встречается в детских Чупа-чупсах... Сейчас вообще страшно что либо покупать деткам, лучше самому с натуральных продуктов приготовить...
    
    Ответить
- - Mila
  - 14.03.2013 11:03:32
  - +45+-
  У E491 не отмечается побочных эффектов
  http://nac.allergyforum.com/additives/vege400-495.htm
  
  Ответить
  - - Ya
    - 17.11.2014 12:11:03
    - +44+-
    Расскажите это тем у кого дрисня начинается после тиких дрожжей.
    
    Ответить
    - Светлана
      12.03.2016 18:03:53
      +47+-
      Всё очень индивидуально. Я недавно воспользовалась кремом "Чистая линия", от чего лицо корками покрылось. От витаминов "Витрум" у ребёнка на ГВ пятна по всему лицу высыпали. А вот хлеб с "Саф-момент" пеку уже 7 лет, никаких проблем ни у меня, ни у детей. Просто надо быть внимательным к себе.
      
      Ответить
      - Артём
        06.07.2016 07:07:00
        +45+-
        
        Уважаемые , прежде чем что то говорить на китайцев посмотрите на упаковку саф ....
        
        Ответить
- - Александр
  - 02.12.2016 07:12:59
  - +44+-
  А в каком продукте была эта добавка?
  
  Ответить
- Юрий
- 17.02.2016 14:02:20
- +48+-
В магазине хлеб не покупаю уже год , пеку сам в хлебопечке Panasonic 2501, применяю дрожжи Саф момент.За этот период , никаких побочных воздействий на организм не заметил, и даже наоборот, уже год как забыл что такое ижжога...

Ответить
- - Александр
  - 02.12.2016 07:12:29
  - +44+-
  То же пеку на такой же печке, использую сухие турецкие дрожжи Pakmaja, содержат E491, но пока вроде всё нормалёк. Альтернативы этим дрожжам у нас в магазинах практически нет, российские намного дороже, брат покупал, говорит, что подъём у хлеба на них слабоватый.
  
  Ответить
- Александр
- 12.12.2024 17:12:29
- +31+-
Получил лёгкую аллергию после домашней пиццы, долго выяснял что из продуктов новое, ведь все ингредиенты были проверены. В итоге оказался в дрожжах этот моностеарат, дрожжи глорипан

Ответить
- [AD]
- 2010-08-21 15:23:27
- +-

Страницы: 1 2 Все

2008 - 2026 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия

Добавки по категориям

Навигация

Добавки

Популярное

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Новое