Рекламный блок

Метки

Орехи и сухофрукты Идентичный натуральному Первые блюда Масла и жиры Натуральное происхождение Грибы СПЭНы Глазирующий агент Носитель Мука и макаронные изделия Аллерген Добавки, препятствующие... Эмульгатор Рыба и морепродукты Антибиотик Крупы и каши Компоненты продуктов питания Натуральные красители Детское питание Регулятор кислотности Японская кухня Ягоды Структураторы Антиоксидант Хлебобулочные изделия Колбасные изделия Яйца Краситель Шоколад Мучные изделия Стабилизатор Осветлитель Стабилизаторы пены McDonalds ГМО Салаты Напитки безалкогольные Усилитель вкуса и аромата Мороженое Ароматизатор Сдобная выпечка Консервант Бондюэль Подсластитель Искусственное происхождение Кондитерские изделия Загуститель Напитки алкогольные Молочные продукты Овощи и зелень Торты К пиву Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Гелеобразователь Вещества-отбеливатели Мясные продукты Фрукты Сыры и творог
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. — Обновить

Сорбитан тристеарат

Название: Сорбитан тристеарат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбитан тристеарат (E-493) — пищевая добавка, в зависимости от среды, использующаяся как эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель. Представляет собой смесь неполных сложных эфиров сорбита и его моно- и диангид-ридов с пищевой стеариновой кислотой.

Возможное применение Е-492

Печенье, кексы, взбитые сливки, мороженое и другие взбитые продукты, эмульсии ароматизаторов, пряные соусы, низкожирные майонезы, маринады, маргарины, жиры для выпечки, шоколад и глазури. Другие области применения: в фармацевтических продуктах, косметических препаратах, эмульсиях для обработки растений.

Разрешенная норма употребления

ДСП 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. ##Свойства## Твёрдый воск или порошок от кремового до желтовато-коричневого цвета. Температура затвердевания 47-50°С. Хорошо растворим в толуоле, эфире; диспергируем в минеральных и растительных маслах, ацетоне; нерастворим в воде, спирте.

Получение

Прямой этерификацией сорбита стеариновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Прочее

Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: см. СОР-БИТАНМОНОСТЕАРАТ Е-491. В

РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров, в мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лёд в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, в конфеты на основе како, шоколад в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими сорбитанами (п. 3.6.47 СанПиН 2.3.2.1293-03);

в качестве носителя-наполните-ля в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов в количестве согласно ТИ (п. 3.16.44 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Свойства и технологические функции Е492:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Tristearate
  • Сорбитан тристеарат
  • E-492, Е-492, Е492, E492
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Оля
    • 18.03.2011 14:03:59
    • +12+-
    и не обязательно все пишут на продукции, хотя и используют
    Ответить
    • Irina
    • 22.05.2010 20:05:32
    • +11+-
    Странно,добавка запрещена,а её используют.Да к тому же в продуктах для детей,почему?

    Ответить
      • Роман
      • 30.06.2010 14:06:53
      • +14+-
      Да, купил в Финке - суфле в шоколаде - там тоже присутствует (Е322 и Е492!!!)
      Ответить
        • Светлана
        • 25.07.2011 12:07:51
        • +14+-
        Вот сижу кушаю конфеты Коркунов - Портобело, в них содержиться эта ешка
        Ответить
          • Nika
          • 18.10.2012 22:10:02
          • +13+-
          Пипец,товарищи
          Ответить
          • Фата
          • 12.12.2012 11:12:02
          • +14+-
          тоже прочитала в составе коркуновской шоколадке, дорого, есть страшновато
          Ответить
            • Марина
            • 17.02.2013 17:02:46
            • Просмотреть комментарии
            • +13+-
            Тоже купила шоколадку"Коркунов", не из дешевых шоколад, посмотрела состав, а там Е-492!!!Больше брать не буду.
            Ответить
        • Екатерина
        • 05.08.2016 05:08:57
        • +13+-
        в наше время нет настоящих конфет,в составе одни ЕЕЕЕЕЕЕЕ, а от шоколада одно только название
        Ответить
      • Андрей
      • 20.02.2013 06:02:11
      • +15+-
      Влияние на человека:
      Допустимая суточная норма - 25мг/кг веса тела в день. Сорбитан тристеарат считается малотоксичным веществом. При попадании в организм человека распадается на сорбит и стеариновую кислоту. Сорбит и стеариновая кислота полностью усваиваются организмом. При употреблении в пищевых целях Е492 считается безопасным, но при превышении суточной дозировки возможны такие симптомы как – фиброз, задержка роста и увеличение печени, также может способствовать накоплению организмом жиров. При попадании этого вещества на кожу или слизистые оболочки возможно слабое раздражение. Мутагенная активность не обнаружена. В некоторых странах эта пищевая добавка не разрешена к применению (например, в Германии).
      Ответить
    • Бхакта Гати
    • 16.02.2018 03:02:16
    • +16+-
    Он даже НЕ РАСТВОРЯЕТСЯ В ВОДЕ И СПИРТЕ, как это вообще можно употреблять в пищу???
    Ответить
    • ShadeNataly
    • 18.01.2018 09:01:36
    • +14+-
    Вафельный батончик KDV Твист тоже его содержит.
    Ответить
    • Саид 12
    • 04.04.2017 07:04:25
    • +14+-
    ой что щас с продуктами делают вот блиин
    Ответить
    • ShadeNataly
    • 29.03.2017 02:03:51
    • +12+-
    Кондитерская плитка Коммунарка Sweet Desserts of the world со вкусом яблочного штруделя - входит в заменитель какао-масла вместе с растительными маслами на втором месте в составе. Плитка вообще не тает и на вкус как пластилин.
    Ответить
      • Иторь
      • 02.01.2019 12:01:14
      • +14+-
      Нельзя сейчас сладости покупать, всё отрава
      Ответить
    • Виталий
    • 17.01.2015 13:01:37
    • Просмотреть комментарии
    • +11+-
    Основными потребителями сладостей со СПЭНами являются дети. Так почему же эта добавка разрешена, если "Воздействие на организм: нет данных"? Разрешают ли эту добавку своим детям те, кто ее разрешил чужим детям? Почему она разрешена только в ЕС, России, Украине, -- страны третьего мира?
    Ответить
    • Виктор
    • 28.12.2017 15:12:18
    • +15+-
    Такое ощущение что человек как подопытный кролик в государстве, какой не вкусный и опасный капитализм и всё мало прибыли надо больше, а как же здоровье человека.
    Ответить
    • Аза
    • 12.02.2017 14:02:57
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    Е492 содержит свиной жир
    Ответить
    • Арго
    • 14.10.2011 10:10:18
    • +8+-
    Потому что она не запрещена! Автор читай санпин
    Ответить
    • катрина
    • 16.01.2013 20:01:57
    • +14+-
    это дрянь не дает развиватся печень,да и фиброз вызывает, купила конфеты коркунов,думая хоть они натуральны.
    Ответить
      • Андрей
      • 20.02.2013 06:02:50
      • +17+-
      чтобы образовался фиброз вам шоколад придётся в день по 3 раза есть, хотите натурального - покупайте какао и делайте шоколад сами, ну ещё вроде казахстанский без добавок, который с флагом
      Ответить
        • Иторь
        • 02.01.2019 12:01:27
        • +13+-
        Кахахстанские конфеты сейчас выбросил к чёрту 476, 471, 492.
        целый коктейль отравы
        Ответить
      • Alexey
      • 23.06.2015 21:06:00
      • +14+-
      Тоже думал, что Коркунов вроде как хороший продукт, ведь и стоит недешего, а оказалось наоборот. В дорогой продукт пихают такую срань... Если лецитин или даже карраген еще хоть как-то со скрипом можно употреблять, то сыпать в продукты Е492 - губить своих же людей.
      Ответить
        • Кирилл
        • 24.06.2015 14:06:39
        • +13+-
        Эта добавка везде разрешена. вряд ли она вредная во вменяемых дозах.
        Ответить
          • ShadeNataly
          • 29.03.2017 02:03:57
          • +13+-
          Но если он не растворим в воде и спирте, только в жире, то куда он в организме то девается? Ему то переработать надо и вывести или в жир отложить на "потом разберусь".
          Ответить
          • Дмитрий
          • 06.09.2018 17:09:30
          • +13+-
          Все Е-коды постепенно накапливаются в организме. Что делают?.. Ну написано же... Какие-то не дают расщепляться жирам, из-за каких-то вода накапливается, другие - ещё что-то. И когда достигается пик, то и происходит сбой в работе того или иного органа пищеварения. В организме всё должно расщепляться и окисляться - свободно... тогда и болезней не будет. Это и детей и взрослых касается. У детей и подростков метаболизм быстрее идёт, а с возрастом замедляется - здравствуйте болезни. Да и дети от этих шоколадок, мороженного и прочей гадости, с витрин магазинов - болеют периодически.
          Ответить
      • Саид 12
      • 04.04.2017 07:04:43
      • +13+-
      это ты ща сказал правильно
      Ответить


2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия