Рекламный блок

Метки

Стабилизаторы пены Масла и жиры Соки и компоты McDonalds Фрукты Овощи и зелень Компоненты продуктов питания Хлебобулочные изделия Антибиотик Идентичный натуральному Ягоды Напитки алкогольные Подсластитель Влагоудерживающие агенты Структураторы Торты Регулятор кислотности Стабилизатор Сыры и творог Яйца Натуральное происхождение Грибы Загуститель Мороженое Искусственное происхождение Краситель Орехи и сухофрукты К пиву Осветлитель Усилитель вкуса и аромата Эмульгатор Бондюэль Натуральные красители Детское питание Рыба и морепродукты Крупы и каши ГМО Мука и макаронные изделия Антиоксидант Ароматизатор Консервант Носитель Добавки, препятствующие... Колбасные изделия Японская кухня Шоколад Молочные продукты Глазирующий агент Первые блюда Гелеобразователь Мучные изделия Кондитерские изделия Аллерген Мясные продукты Салаты Напитки безалкогольные Вещества-отбеливатели СПЭНы Сдобная выпечка
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Сорбитан тристеарат

Название: Сорбитан тристеарат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбитан тристеарат (E-493) — пищевая добавка, в зависимости от среды, использующаяся как эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель. Представляет собой смесь неполных сложных эфиров сорбита и его моно- и диангид-ридов с пищевой стеариновой кислотой.

Возможное применение Е-492

Печенье, кексы, взбитые сливки, мороженое и другие взбитые продукты, эмульсии ароматизаторов, пряные соусы, низкожирные майонезы, маринады, маргарины, жиры для выпечки, шоколад и глазури. Другие области применения: в фармацевтических продуктах, косметических препаратах, эмульсиях для обработки растений.

Разрешенная норма употребления

ДСП 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. ##Свойства## Твёрдый воск или порошок от кремового до желтовато-коричневого цвета. Температура затвердевания 47-50°С. Хорошо растворим в толуоле, эфире; диспергируем в минеральных и растительных маслах, ацетоне; нерастворим в воде, спирте.

Получение

Прямой этерификацией сорбита стеариновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Прочее

Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: см. СОР-БИТАНМОНОСТЕАРАТ Е-491. В

РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров, в мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лёд в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, в конфеты на основе како, шоколад в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими сорбитанами (п. 3.6.47 СанПиН 2.3.2.1293-03);

в качестве носителя-наполните-ля в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов в количестве согласно ТИ (п. 3.16.44 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Свойства и технологические функции Е492:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Tristearate
  • Сорбитан тристеарат
  • E-492, Е-492, Е492, E492
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 34 Все
    • Арго
    • 14.10.2011 10:10:18
    • +8+-
    Потому что она не запрещена! Автор читай санпин
    Ответить
    • катрина
    • 16.01.2013 20:01:57
    • +14+-
    это дрянь не дает развиватся печень,да и фиброз вызывает, купила конфеты коркунов,думая хоть они натуральны.
    Ответить
      • Андрей
      • 20.02.2013 06:02:50
      • +17+-
      чтобы образовался фиброз вам шоколад придётся в день по 3 раза есть, хотите натурального - покупайте какао и делайте шоколад сами, ну ещё вроде казахстанский без добавок, который с флагом
      Ответить
        • Иторь
        • 02.01.2019 12:01:27
        • +13+-
        Кахахстанские конфеты сейчас выбросил к чёрту 476, 471, 492.
        целый коктейль отравы
        Ответить
      • Alexey
      • 23.06.2015 21:06:00
      • +14+-
      Тоже думал, что Коркунов вроде как хороший продукт, ведь и стоит недешего, а оказалось наоборот. В дорогой продукт пихают такую срань... Если лецитин или даже карраген еще хоть как-то со скрипом можно употреблять, то сыпать в продукты Е492 - губить своих же людей.
      Ответить
        • Кирилл
        • 24.06.2015 14:06:39
        • +13+-
        Эта добавка везде разрешена. вряд ли она вредная во вменяемых дозах.
        Ответить
          • ShadeNataly
          • 29.03.2017 02:03:57
          • +13+-
          Но если он не растворим в воде и спирте, только в жире, то куда он в организме то девается? Ему то переработать надо и вывести или в жир отложить на "потом разберусь".
          Ответить
          • Дмитрий
          • 06.09.2018 17:09:30
          • +13+-
          Все Е-коды постепенно накапливаются в организме. Что делают?.. Ну написано же... Какие-то не дают расщепляться жирам, из-за каких-то вода накапливается, другие - ещё что-то. И когда достигается пик, то и происходит сбой в работе того или иного органа пищеварения. В организме всё должно расщепляться и окисляться - свободно... тогда и болезней не будет. Это и детей и взрослых касается. У детей и подростков метаболизм быстрее идёт, а с возрастом замедляется - здравствуйте болезни. Да и дети от этих шоколадок, мороженного и прочей гадости, с витрин магазинов - болеют периодически.
          Ответить
      • Саид 12
      • 04.04.2017 07:04:43
      • +13+-
      это ты ща сказал правильно
      Ответить
    • Виталий
    • 17.01.2015 13:01:37
    • Просмотреть комментарии
    • +11+-
    Основными потребителями сладостей со СПЭНами являются дети. Так почему же эта добавка разрешена, если "Воздействие на организм: нет данных"? Разрешают ли эту добавку своим детям те, кто ее разрешил чужим детям? Почему она разрешена только в ЕС, России, Украине, -- страны третьего мира?
    Ответить
Страницы: 1 2 34 Все