Рекламный блок

Метки

Гелеобразователь Усилитель вкуса и аромата Ягоды Компоненты продуктов питания McDonalds Молочные продукты Рыба и морепродукты Антибиотик Первые блюда Детское питание Осветлитель Масла и жиры Хлебобулочные изделия Натуральные красители СПЭНы Консервант Японская кухня Подсластитель Бондюэль Орехи и сухофрукты Фрукты К пиву Добавки, препятствующие... Мучные изделия Регулятор кислотности Глазирующий агент Мясные продукты Овощи и зелень Эмульгатор Сдобная выпечка Краситель Торты Загуститель Грибы Натуральное происхождение Мороженое Сыры и творог Искусственное происхождение Носитель Кондитерские изделия Шоколад Напитки алкогольные Крупы и каши Яйца Структураторы Идентичный натуральному Колбасные изделия ГМО Аллерген Вещества-отбеливатели Антиоксидант Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Влагоудерживающие агенты Ароматизатор Салаты Напитки безалкогольные Соки и компоты Стабилизатор
Случайный факт:

Сорбитан тристеарат

Название: Сорбитан тристеарат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбитан тристеарат (E-493) — пищевая добавка, в зависимости от среды, использующаяся как эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель. Представляет собой смесь неполных сложных эфиров сорбита и его моно- и диангид-ридов с пищевой стеариновой кислотой.

Возможное применение Е-492

Печенье, кексы, взбитые сливки, мороженое и другие взбитые продукты, эмульсии ароматизаторов, пряные соусы, низкожирные майонезы, маринады, маргарины, жиры для выпечки, шоколад и глазури. Другие области применения: в фармацевтических продуктах, косметических препаратах, эмульсиях для обработки растений.

Разрешенная норма употребления

ДСП 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. ##Свойства## Твёрдый воск или порошок от кремового до желтовато-коричневого цвета. Температура затвердевания 47-50°С. Хорошо растворим в толуоле, эфире; диспергируем в минеральных и растительных маслах, ацетоне; нерастворим в воде, спирте.

Получение

Прямой этерификацией сорбита стеариновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Прочее

Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: см. СОР-БИТАНМОНОСТЕАРАТ Е-491. В

РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров, в мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лёд в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, в конфеты на основе како, шоколад в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими сорбитанами (п. 3.6.47 СанПиН 2.3.2.1293-03);

в качестве носителя-наполните-ля в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов в количестве согласно ТИ (п. 3.16.44 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Свойства и технологические функции Е492:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Tristearate
  • Сорбитан тристеарат
  • E-492, Е-492, Е492, E492
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 34 Все
    • Арго
    • 14.10.2011 10:10:18
    • +8+-
    Потому что она не запрещена! Автор читай санпин
    Ответить
    • катрина
    • 16.01.2013 20:01:57
    • +14+-
    это дрянь не дает развиватся печень,да и фиброз вызывает, купила конфеты коркунов,думая хоть они натуральны.
    Ответить
      • Андрей
      • 20.02.2013 06:02:50
      • +17+-
      чтобы образовался фиброз вам шоколад придётся в день по 3 раза есть, хотите натурального - покупайте какао и делайте шоколад сами, ну ещё вроде казахстанский без добавок, который с флагом
      Ответить
        • Иторь
        • 02.01.2019 12:01:27
        • +13+-
        Кахахстанские конфеты сейчас выбросил к чёрту 476, 471, 492.
        целый коктейль отравы
        Ответить
      • Alexey
      • 23.06.2015 21:06:00
      • +14+-
      Тоже думал, что Коркунов вроде как хороший продукт, ведь и стоит недешего, а оказалось наоборот. В дорогой продукт пихают такую срань... Если лецитин или даже карраген еще хоть как-то со скрипом можно употреблять, то сыпать в продукты Е492 - губить своих же людей.
      Ответить
        • Кирилл
        • 24.06.2015 14:06:39
        • +13+-
        Эта добавка везде разрешена. вряд ли она вредная во вменяемых дозах.
        Ответить
          • ShadeNataly
          • 29.03.2017 02:03:57
          • +13+-
          Но если он не растворим в воде и спирте, только в жире, то куда он в организме то девается? Ему то переработать надо и вывести или в жир отложить на "потом разберусь".
          Ответить
          • Дмитрий
          • 06.09.2018 17:09:30
          • +13+-
          Все Е-коды постепенно накапливаются в организме. Что делают?.. Ну написано же... Какие-то не дают расщепляться жирам, из-за каких-то вода накапливается, другие - ещё что-то. И когда достигается пик, то и происходит сбой в работе того или иного органа пищеварения. В организме всё должно расщепляться и окисляться - свободно... тогда и болезней не будет. Это и детей и взрослых касается. У детей и подростков метаболизм быстрее идёт, а с возрастом замедляется - здравствуйте болезни. Да и дети от этих шоколадок, мороженного и прочей гадости, с витрин магазинов - болеют периодически.
          Ответить
      • Саид 12
      • 04.04.2017 07:04:43
      • +13+-
      это ты ща сказал правильно
      Ответить
    • Виталий
    • 17.01.2015 13:01:37
    • Просмотреть комментарии
    • +11+-
    Основными потребителями сладостей со СПЭНами являются дети. Так почему же эта добавка разрешена, если "Воздействие на организм: нет данных"? Разрешают ли эту добавку своим детям те, кто ее разрешил чужим детям? Почему она разрешена только в ЕС, России, Украине, -- страны третьего мира?
    Ответить
Страницы: 1 2 34 Все