Рекламный блок

Метки

Стабилизатор Глазирующий агент Антиоксидант Напитки алкогольные Сдобная выпечка Соки и компоты Шоколад Регулятор кислотности Мука и макаронные изделия Торты Консервант Мучные изделия Вещества-отбеливатели Рыба и морепродукты Сыры и творог Ароматизатор Хлебобулочные изделия Структураторы Гелеобразователь Первые блюда Молочные продукты Масла и жиры Бондюэль К пиву Детское питание Салаты Напитки безалкогольные Антибиотик Крупы и каши Грибы Подсластитель Колбасные изделия Загуститель Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата Осветлитель Натуральное происхождение ГМО Стабилизаторы пены Яйца Компоненты продуктов питания Влагоудерживающие агенты Фрукты Идентичный натуральному СПЭНы Орехи и сухофрукты Японская кухня Мороженое Овощи и зелень Искусственное происхождение Краситель Ягоды Эмульгатор Носитель Добавки, препятствующие... McDonalds Мясные продукты Аллерген Кондитерские изделия
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Сорбитан тристеарат

Название: Сорбитан тристеарат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбитан тристеарат (E-493) — пищевая добавка, в зависимости от среды, использующаяся как эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель. Представляет собой смесь неполных сложных эфиров сорбита и его моно- и диангид-ридов с пищевой стеариновой кислотой.

Возможное применение Е-492

Печенье, кексы, взбитые сливки, мороженое и другие взбитые продукты, эмульсии ароматизаторов, пряные соусы, низкожирные майонезы, маринады, маргарины, жиры для выпечки, шоколад и глазури. Другие области применения: в фармацевтических продуктах, косметических препаратах, эмульсиях для обработки растений.

Разрешенная норма употребления

ДСП 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. ##Свойства## Твёрдый воск или порошок от кремового до желтовато-коричневого цвета. Температура затвердевания 47-50°С. Хорошо растворим в толуоле, эфире; диспергируем в минеральных и растительных маслах, ацетоне; нерастворим в воде, спирте.

Получение

Прямой этерификацией сорбита стеариновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Прочее

Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: см. СОР-БИТАНМОНОСТЕАРАТ Е-491. В

РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров, в мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лёд в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, в конфеты на основе како, шоколад в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими сорбитанами (п. 3.6.47 СанПиН 2.3.2.1293-03);

в качестве носителя-наполните-ля в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов в количестве согласно ТИ (п. 3.16.44 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Свойства и технологические функции Е492:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Tristearate
  • Сорбитан тристеарат
  • E-492, Е-492, Е492, E492
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Оля
    • 18.03.2011 14:03:59
    • -2+-
    и не обязательно все пишут на продукции, хотя и используют
    Ответить
    • Саид 12
    • 04.04.2017 07:04:25
    • +-
    ой что щас с продуктами делают вот блиин
    Ответить
    • Аза
    • 12.02.2017 14:02:57
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Е492 содержит свиной жир
    Ответить
    • Виталий
    • 17.01.2015 13:01:37
    • Просмотреть комментарии
    • -2+-
    Основными потребителями сладостей со СПЭНами являются дети. Так почему же эта добавка разрешена, если "Воздействие на организм: нет данных"? Разрешают ли эту добавку своим детям те, кто ее разрешил чужим детям? Почему она разрешена только в ЕС, России, Украине, -- страны третьего мира?
    Ответить
    • Виктор
    • 28.12.2017 15:12:18
    • +1+-
    Такое ощущение что человек как подопытный кролик в государстве, какой не вкусный и опасный капитализм и всё мало прибыли надо больше, а как же здоровье человека.
    Ответить
    • катрина
    • 16.01.2013 20:01:57
    • +2+-
    это дрянь не дает развиватся печень,да и фиброз вызывает, купила конфеты коркунов,думая хоть они натуральны.
    Ответить
      • Андрей
      • 20.02.2013 06:02:50
      • +3+-
      чтобы образовался фиброз вам шоколад придётся в день по 3 раза есть, хотите натурального - покупайте какао и делайте шоколад сами, ну ещё вроде казахстанский без добавок, который с флагом
      Ответить
      • Alexey
      • 23.06.2015 21:06:00
      • +1+-
      Тоже думал, что Коркунов вроде как хороший продукт, ведь и стоит недешего, а оказалось наоборот. В дорогой продукт пихают такую срань... Если лецитин или даже карраген еще хоть как-то со скрипом можно употреблять, то сыпать в продукты Е492 - губить своих же людей.
      Ответить
        • Кирилл
        • 24.06.2015 14:06:39
        • +-
        Эта добавка везде разрешена. вряд ли она вредная во вменяемых дозах.
        Ответить
          • ShadeNataly
          • 29.03.2017 02:03:57
          • +-
          Но если он не растворим в воде и спирте, только в жире, то куда он в организме то девается? Ему то переработать надо и вывести или в жир отложить на "потом разберусь".
          Ответить
          • Дмитрий
          • 06.09.2018 17:09:30
          • +-
          Все Е-коды постепенно накапливаются в организме. Что делают?.. Ну написано же... Какие-то не дают расщепляться жирам, из-за каких-то вода накапливается, другие - ещё что-то. И когда достигается пик, то и происходит сбой в работе того или иного органа пищеварения. В организме всё должно расщепляться и окисляться - свободно... тогда и болезней не будет. Это и детей и взрослых касается. У детей и подростков метаболизм быстрее идёт, а с возрастом замедляется - здравствуйте болезни. Да и дети от этих шоколадок, мороженного и прочей гадости, с витрин магазинов - болеют периодически.
          Ответить
      • Саид 12
      • 04.04.2017 07:04:43
      • +-
      это ты ща сказал правильно
      Ответить
    • Бхакта Гати
    • 16.02.2018 03:02:16
    • +2+-
    Он даже НЕ РАСТВОРЯЕТСЯ В ВОДЕ И СПИРТЕ, как это вообще можно употреблять в пищу???
    Ответить
    • Арго
    • 14.10.2011 10:10:18
    • -4+-
    Потому что она не запрещена! Автор читай санпин
    Ответить
    • ShadeNataly
    • 18.01.2018 09:01:36
    • +1+-
    Вафельный батончик KDV Твист тоже его содержит.
    Ответить
    • ShadeNataly
    • 29.03.2017 02:03:51
    • -1+-
    Кондитерская плитка Коммунарка Sweet Desserts of the world со вкусом яблочного штруделя - входит в заменитель какао-масла вместе с растительными маслами на втором месте в составе. Плитка вообще не тает и на вкус как пластилин.
    Ответить