Рекламный блок

Метки

Крупы и каши Мороженое Салаты Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Аллерген Стабилизаторы пены Сыры и творог McDonalds Мясные продукты Хлебобулочные изделия Колбасные изделия Сдобная выпечка Консервант Глазирующий агент Эмульгатор Антибиотик Бондюэль Мучные изделия Носитель Структураторы Добавки, препятствующие... К пиву Вещества-отбеливатели Молочные продукты Натуральное происхождение Гелеобразователь Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Ароматизатор Искусственное происхождение Торты Овощи и зелень Ягоды Загуститель Детское питание Регулятор кислотности Идентичный натуральному Первые блюда Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Фрукты Яйца Стабилизатор Орехи и сухофрукты Масла и жиры Компоненты продуктов питания Грибы Шоколад Осветлитель Краситель Соки и компоты ГМО Напитки алкогольные Антиоксидант Японская кухня Кондитерские изделия СПЭНы
Случайный факт:

Ацетилдикрахмаладипат(Acetylated Distarch Adipate)

Название: Ацетилдикрахмаладипат(Acetylated Distarch Adipate)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

см. Гидроксипропилдикрахмалфосфат

Характеристика

Ацетилдикрахмаладипат - это модифицированный крахмал в виде белого порошка, который относится к категории активных веществ.Имеет слабый запах уксуса. Получают его при помощи воздействия на водную суспензию картофельного или кукурузного крахмала ангидридов уксусной и адипиновой кислот. В итоге мы с вами получаем поперечно "сшитый" крахмал , который отличается очень высокой степенью замещения, он содержанием адипиновых групп до 0,14 % и ацетильных групп до 2,5 %.

Применение

В пищевой промышленности его применяют при изготовлении майонеза, кетчупа и соуса. Это очень удобно, т.к это вещество выдерживает высокую температуру и имеет высокую степень прозрачности при этом не имея ярко выраженного резкого запаха. Часто используется в производстве кисломолочных продуктов, мясных полуфабрикатах, консервированном детском питании, консервированных фруктах и овощах. Ацетилдикрахмаладипат помогает продлить срок хранения продуктов при низких температурах, не боится замораживания и оттаивания. Также Е-1422 используют в строи индустрии, в добычи нефти и газа в качестве крахмала для стабилизации буровых растворов во время ремонта или строительства скважин.

Влияние на человека

Т.к. данная добавка является пищевым крахмалом природного происхождения, вреда для здоровья не приносит. В некоторых источниках встречаются заметки о том что Е-1422 может нанести вред на поджелудочную железу, тем самым привести к развитию панкреонекроза.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: молочные продукты, продукты на полках магазинов, детское питание.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Торт Пирамида
  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Творожок Растишка с клубникой
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный

Свойства и технологические функции Е1422:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Acetylated distarch adipate
  • Ацетилдикрахмаладипат
  • Дикрахмаладипат
  • Acetylated
  • E-1422#, Е-1422#, E-1422, E1422s, Е-1422, Е1422s, E1422, Е1422
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 67 Все
    • Дамир
    • 06.04.2009 08:04:18
    • +14+-
    Эрмигурт пребиотик, с инулином !!!! ОПАСЕН!!!
    Ответить
    • DiM
    • 07.06.2009 03:06:44
    • +14+-
    E1422 есть в продукции Sadia - куриные полуфабрикаты :-(
    Ответить
    • Неизвестный
    • 10.06.2009 12:06:09
    • +13+-
    Есть в дононе Фантазия в сладком наполнителе, а отдельно расположенный йогурт чист, и не опасен. Если не смешивать с вареньем :)))
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 67 Все