Рекламный блок

Метки

Молочные продукты Орехи и сухофрукты Бондюэль Напитки безалкогольные Усилитель вкуса и аромата Осветлитель Мороженое Напитки алкогольные Масла и жиры Яйца Идентичный натуральному Натуральные красители Регулятор кислотности Мучные изделия Кондитерские изделия Сдобная выпечка Консервант Мясные продукты СПЭНы Влагоудерживающие агенты Грибы Ароматизатор Вещества-отбеливатели Краситель Эмульгатор Овощи и зелень Натуральное происхождение Шоколад Японская кухня Первые блюда Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Хлебобулочные изделия Салаты К пиву Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты Искусственное происхождение Сыры и творог Аллерген Антибиотик Колбасные изделия Антиоксидант Гелеобразователь Подсластитель Фрукты Соки и компоты Загуститель Глазирующий агент Носитель Крупы и каши Ягоды McDonalds Компоненты продуктов питания Структураторы ГМО Стабилизатор Детское питание Торты
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Ацетилдикрахмаладипат(Acetylated Distarch Adipate)

Название: Ацетилдикрахмаладипат(Acetylated Distarch Adipate)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

см. Гидроксипропилдикрахмалфосфат

Характеристика

Ацетилдикрахмаладипат - это модифицированный крахмал в виде белого порошка, который относится к категории активных веществ.Имеет слабый запах уксуса. Получают его при помощи воздействия на водную суспензию картофельного или кукурузного крахмала ангидридов уксусной и адипиновой кислот. В итоге мы с вами получаем поперечно "сшитый" крахмал , который отличается очень высокой степенью замещения, он содержанием адипиновых групп до 0,14 % и ацетильных групп до 2,5 %.

Применение

В пищевой промышленности его применяют при изготовлении майонеза, кетчупа и соуса. Это очень удобно, т.к это вещество выдерживает высокую температуру и имеет высокую степень прозрачности при этом не имея ярко выраженного резкого запаха. Часто используется в производстве кисломолочных продуктов, мясных полуфабрикатах, консервированном детском питании, консервированных фруктах и овощах. Ацетилдикрахмаладипат помогает продлить срок хранения продуктов при низких температурах, не боится замораживания и оттаивания. Также Е-1422 используют в строи индустрии, в добычи нефти и газа в качестве крахмала для стабилизации буровых растворов во время ремонта или строительства скважин.

Влияние на человека

Т.к. данная добавка является пищевым крахмалом природного происхождения, вреда для здоровья не приносит. В некоторых источниках встречаются заметки о том что Е-1422 может нанести вред на поджелудочную железу, тем самым привести к развитию панкреонекроза.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: молочные продукты, продукты на полках магазинов, детское питание.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Торт Пирамида
  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Творожок Растишка с клубникой
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный

Свойства и технологические функции Е1422:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Acetylated distarch adipate
  • Ацетилдикрахмаладипат
  • Дикрахмаладипат
  • Acetylated
  • E-1422#, Е-1422#, E-1422, E1422s, Е-1422, Е1422s, E1422, Е1422
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 45 6 7 Все
    • Что за бред?
    • 17.06.2009 11:06:40
    • +14+-
    Данный мод.крахмалл широко используется в пищевой промышленности, главной его особенностью является его стабильность и хорошое свойство удерживать влагу. Применяется он очень часто, и нет уж и опасен.
    Ответить
    • Известный
    • 13.01.2010 14:01:41
    • +11+-
    Подумаешь E-1422!Всего-то сокращает жизнь человека на неделю..Люди, если хотите жить не подвергая себя всяким неизвестным ингридиентам езжайте жить в джунгли и питайтесь всякими плодами природы.
    Ответить
      • Нуржан
      • 06.03.2016 20:03:54
      • +14+-
      Мясо свени ест???
      Ответить
        • Фашист
        • 10.03.2017 20:03:15
        • +13+-
        Без чурбанов не обошлось
        Ответить
    • Маркетолог
    • 07.11.2009 01:11:53
    • +16+-
    Господин "Что за бред", вероятно, является одним из лиц, причастных к распространению продуктов, содержащих е1422....
    Ответить
      • Специалист
      • 08.11.2009 03:11:55
      • +13+-
      Маркетолог, Вы, вероятно, газетными сведениями пользуетесь?
      Мне пришлось изучить сотни европейских и российских докуметов по этим добавкам, и я контролирую их содержание. Мне обидны Ваши слова. Вы совершенно не читали нормативоВ ни ЕС, ни США, ни СниП. Вы не понимаете, о чем говорите. Вообще, в принципе. Вы не знаете, что у нас нормативы строже, чем в Европейском Союзе? Вам бы все бла-бла-бла под дудку журналюг и авторов этого сайта. Вы ничего не знаете, а вещаете с видом знатока. Да что мне говорить!
      Ответить
        • Богдан
        • 21.04.2011 18:04:53
        • +13+-
        Да куда там строже!!!Куча того что запрещено в ЕС у нас и в России разрешены!!!Всякие специалисты(часто проплаченные)и пудрят людям голову!!!
        Ответить
Страницы: 1 2 3 45 6 7 Все