Рекламный блок

Метки

Подсластитель Осветлитель Мясные продукты Идентичный натуральному Влагоудерживающие агенты Антибиотик Усилитель вкуса и аромата Антиоксидант Масла и жиры Торты Компоненты продуктов питания Первые блюда Вещества-отбеливатели Шоколад Структураторы Колбасные изделия Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия McDonalds Детское питание Краситель Загуститель Натуральные красители Гелеобразователь Регулятор кислотности Напитки безалкогольные Орехи и сухофрукты ГМО Овощи и зелень Аллерген Японская кухня Ягоды Эмульгатор Грибы Бондюэль Фрукты СПЭНы Глазирующий агент Сдобная выпечка К пиву Стабилизаторы пены Молочные продукты Консервант Яйца Стабилизатор Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Крупы и каши Искусственное происхождение Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Ароматизатор Соки и компоты Носитель Салаты Мороженое Сыры и творог Мучные изделия Натуральное происхождение
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Ацетилдикрахмаладипат(Acetylated Distarch Adipate)

Название: Ацетилдикрахмаладипат(Acetylated Distarch Adipate)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

см. Гидроксипропилдикрахмалфосфат

Характеристика

Ацетилдикрахмаладипат - это модифицированный крахмал в виде белого порошка, который относится к категории активных веществ.Имеет слабый запах уксуса. Получают его при помощи воздействия на водную суспензию картофельного или кукурузного крахмала ангидридов уксусной и адипиновой кислот. В итоге мы с вами получаем поперечно "сшитый" крахмал , который отличается очень высокой степенью замещения, он содержанием адипиновых групп до 0,14 % и ацетильных групп до 2,5 %.

Применение

В пищевой промышленности его применяют при изготовлении майонеза, кетчупа и соуса. Это очень удобно, т.к это вещество выдерживает высокую температуру и имеет высокую степень прозрачности при этом не имея ярко выраженного резкого запаха. Часто используется в производстве кисломолочных продуктов, мясных полуфабрикатах, консервированном детском питании, консервированных фруктах и овощах. Ацетилдикрахмаладипат помогает продлить срок хранения продуктов при низких температурах, не боится замораживания и оттаивания. Также Е-1422 используют в строи индустрии, в добычи нефти и газа в качестве крахмала для стабилизации буровых растворов во время ремонта или строительства скважин.

Влияние на человека

Т.к. данная добавка является пищевым крахмалом природного происхождения, вреда для здоровья не приносит. В некоторых источниках встречаются заметки о том что Е-1422 может нанести вред на поджелудочную железу, тем самым привести к развитию панкреонекроза.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: молочные продукты, продукты на полках магазинов, детское питание.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Торт Пирамида
  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Творожок Растишка с клубникой
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный

Свойства и технологические функции Е1422:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Acetylated distarch adipate
  • Ацетилдикрахмаладипат
  • Дикрахмаладипат
  • Acetylated
  • E-1422#, Е-1422#, E-1422, E1422s, Е-1422, Е1422s, E1422, Е1422
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 56 7 Все
    • Неизвестный
    • 10.06.2009 12:06:52
    • +13+-
    вернее в Даниссимо Фантазия
    Ответить
    • Неизвестный
    • 16.06.2009 12:06:44
    • +14+-
    есть в чудо-шоколаде ((( блин, на гудматриксе прочитала, что в составе крахмал и купила, а это не крахмал а ботва какая-то
    Ответить
    • Неизвестный
    • 16.06.2009 12:06:44
    • +15+-
    есть в чудо-шоколаде ((( блин, на гудматриксе прочитала, что в составе крахмал и купила, а это не крахмал а ботва какая-то
    Ответить
      • Stig
      • 13.08.2013 22:08:34
      • Просмотреть комментарии
      • +15+-
      Ешё содержиться в кетчупе и соусах тм торчин!
      Ответить
        • Андрей
        • 05.12.2013 13:12:23
        • +14+-
        Подтверждаю. В говняном торчине не только это содержится. В майонезах торчин содержится добавка Е385! Не покупайте этот майонез, если вам дорого здоровье свое и своих близких! Есть много других более натуральных майонезов!
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 56 7 Все