Рекламный блок

Метки

Орехи и сухофрукты McDonalds Напитки алкогольные Молочные продукты Грибы Краситель Ароматизатор Аллерген Мука и макаронные изделия К пиву Кондитерские изделия Искусственное происхождение Загуститель Осветлитель Натуральные красители Яйца Хлебобулочные изделия Крупы и каши Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Гелеобразователь Регулятор кислотности Рыба и морепродукты Салаты Эмульгатор Детское питание Антибиотик Глазирующий агент Натуральное происхождение Консервант ГМО Соки и компоты Фрукты Мясные продукты Овощи и зелень Сыры и творог Японская кухня Компоненты продуктов питания Структураторы Идентичный натуральному Первые блюда Напитки безалкогольные Сдобная выпечка Стабилизаторы пены Антиоксидант Шоколад Подсластитель Ягоды Стабилизатор Усилитель вкуса и аромата Колбасные изделия Вещества-отбеливатели Масла и жиры Носитель Добавки, препятствующие... Торты СПЭНы Бондюэль Мороженое
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Ацетилдикрахмаладипат(Acetylated Distarch Adipate)

Название: Ацетилдикрахмаладипат(Acetylated Distarch Adipate)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

см. Гидроксипропилдикрахмалфосфат

Характеристика

Ацетилдикрахмаладипат - это модифицированный крахмал в виде белого порошка, который относится к категории активных веществ.Имеет слабый запах уксуса. Получают его при помощи воздействия на водную суспензию картофельного или кукурузного крахмала ангидридов уксусной и адипиновой кислот. В итоге мы с вами получаем поперечно "сшитый" крахмал , который отличается очень высокой степенью замещения, он содержанием адипиновых групп до 0,14 % и ацетильных групп до 2,5 %.

Применение

В пищевой промышленности его применяют при изготовлении майонеза, кетчупа и соуса. Это очень удобно, т.к это вещество выдерживает высокую температуру и имеет высокую степень прозрачности при этом не имея ярко выраженного резкого запаха. Часто используется в производстве кисломолочных продуктов, мясных полуфабрикатах, консервированном детском питании, консервированных фруктах и овощах. Ацетилдикрахмаладипат помогает продлить срок хранения продуктов при низких температурах, не боится замораживания и оттаивания. Также Е-1422 используют в строи индустрии, в добычи нефти и газа в качестве крахмала для стабилизации буровых растворов во время ремонта или строительства скважин.

Влияние на человека

Т.к. данная добавка является пищевым крахмалом природного происхождения, вреда для здоровья не приносит. В некоторых источниках встречаются заметки о том что Е-1422 может нанести вред на поджелудочную железу, тем самым привести к развитию панкреонекроза.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: молочные продукты, продукты на полках магазинов, детское питание.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Торт Пирамида
  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Творожок Растишка с клубникой
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный

Свойства и технологические функции Е1422:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Acetylated distarch adipate
  • Ацетилдикрахмаладипат
  • Дикрахмаладипат
  • Acetylated
  • E-1422#, Е-1422#, E-1422, E1422s, Е-1422, Е1422s, E1422, Е1422
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 34 5 6 7 Все
    • Марина
    • 09.05.2010 13:05:42
    • +7+-
    Содержится в йогурте Фруттис от Кампина Супер экстра 8%
    Ответить
      • Лиза
      • 19.05.2010 11:05:27
      • +13+-
      Содержится в йогурте 0,1% Фруттис от Кампина (((
      Ответить
    • Эрик_Картман
    • 21.01.2010 21:01:28
    • +15+-
    Конечно,все вредно!но тем и хорошо,когда вы находитесь в каком-нить супермаркете - можно хотя бы прочитать состав!
    Действительно,самый лучший выход - не жить в городах,кишащих всякой гадостью и в которых дети рождаются еще менее здоровыми,чем мы сами. Лучше поехать в деревню. Жить. Навсегда.
    И - прощай все содержимое этого сайта и здравствуй,нормальная еда:)
    Ответить
    • Ольга
    • 20.05.2010 16:05:56
    • +13+-
    Это об инулине? Или я чего-то не поняла? "С точки зрения химиков инулин относится к группе фруктанов... О наличии фруктанов в высших растениях известно с 1805 года, но только в последние два десятилетия к ним стали проявлять повышенный интерес. Среди фруктанов наиболее ценится инулин – резервный полисахарид, накапливающийся в растениях семейства сложноцветных и гелиотропах, например в цикории. Способность инулина избирательно стимулировать бифидо- и лактобактерии, являющиеся представителями нормальной микрофлоры кишечника, позволяет назвать данное вещество пребиотиком...." Короче он ПОЛЕЗЕН!!!!
    Ответить
      • Химик
      • 03.04.2015 20:04:38
      • +14+-
      не путайте природный крахмал ИНУЛИН с химически обработанными крахмалами.Это совершенно разные вещества!!!
      Ответить
      • Вера
      • 04.12.2016 15:12:46
      • +13+-
      Ну если используется в газовой и в нефтяной промышленности то конечно все хорошо
      Ответить
Страницы: 1 2 34 5 6 7 Все