Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника. — Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen 05.01.2015
Бриошь
На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Бриошь. Информация взята из открытых источников
Энергетическая ценность (калорийность) продукта:
Энергетическая ценность:
304 ккал. *
Белки:
5.2 г.
Жиры:
7.5 г.
Углеводы:
57.2 г.
* - 1 килокалория = 1000 калорий
Описание:
Французский завтрак, это не только круассаны, но и свежайшие, ароматные, воздушные и неимоверно вкусные булочки бриошь, отведав которых вполне можно забыть про чашечку кофе. Булочки бриошь считаются любимейшей французской выпечкой к завтраку. По форме булочки чем-то напоминают снеговика, но только без среднего комка. Выглядят они забавно – круглый упитанный шар, а сверху на нём маленькая головка, всё это аппетитно подрумянено и восхитительно пахнет.
Историй, связанных с названием бриошь несколько. Речь идёт об обезглавленной королеве Франции, которая пожелала народу кушать на завтрак сдобные булочки, а не простой хлеб, и о знаменитом кондитере, который якобы изобрел эти булочки, и о провинции Бри, и о специальной скалке broye, и даже о сыре бри, который, по версии Александра Дюма, был обязательным компонентом теста для булочек бриошь.
Так или иначе, нам остаётся сказать спасибо французам за изумительную по вкусу выпечку. Булочка бриошь в своём химическом составе содержит немало полезных веществ, а именно: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, А, Е и РР, а также: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.
Булочками бриошь можно порадовать своих близких и в домашних условиях, если есть желание и время на приготовление, а главное, на подъём теста. По классическим рецептам, после первого увеличения теста в объёме, его на сутки убирали в холодное место, чтобы приостановить процесс брожения, а потом укладывали колобки из теста в маленькие формочки, чтобы при выпечке булочки увеличились в размерах очень сильно.
Мы немного упростим процесс, замесим тесто из муки, яиц, молока, сахара, соли и свежих дрожжей, хорошенько его вымесим до гладкости, дадим подойти, по кусочку вмешаем в него сливочное масло, чтобы тесто стало шелковистым. Сформируем колобки, в центре каждого пальцем сделаем отверстие, вылепим маленькие капельки и удобно устроим их в нижних частях булочки. Осталось смазать эти милые обаяшки яичным желтком, отправить их в духовку и накрывать стол.