Рекламный блок

Метки

Загуститель Крупы и каши McDonalds Натуральное происхождение Стабилизатор Глазирующий агент К пиву Антиоксидант Искусственное происхождение Сыры и творог Аллерген Антибиотик Детское питание Регулятор кислотности Носитель Напитки алкогольные Японская кухня Подсластитель Ягоды СПЭНы Вещества-отбеливатели ГМО Влагоудерживающие агенты Ароматизатор Натуральные красители Соки и компоты Орехи и сухофрукты Яйца Овощи и зелень Идентичный натуральному Колбасные изделия Осветлитель Хлебобулочные изделия Кондитерские изделия Масла и жиры Первые блюда Добавки, препятствующие... Мучные изделия Мясные продукты Краситель Усилитель вкуса и аромата Салаты Мука и макаронные изделия Мороженое Стабилизаторы пены Эмульгатор Шоколад Молочные продукты Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Торты Компоненты продуктов питания Структураторы Консервант Грибы Рыба и морепродукты Гелеобразователь Бондюэль Фрукты
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Ацесульфам калия

Название: Ацесульфам калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-950 Ацесульфам калия - пищевая добавка, усилитель вкуса и запаха, подсластитель.

Характеристика:

Ацесульфам калия – синтетический подсластитель, используемый в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Химическая формула: C4H4KNO4S. Был открыт совершенно случайно, в Германии немецким химиком Карлом Клаусом в 1967 году. Пищевая добавка Е-950 представляет собой белый порошок, или кристаллы, не имеющие цвета и запаха. Е-950 обладает выраженным сладким вкусом, в 200 раз превышающим сладость сахарозы и сахара, такой же сладости, как аспратам, в 2 раза менее сладкий, чем сахарин и 1/4 сладости от сукралозы. Ацесульфам калия хорошо растворяется в воде, степень растворимости в спиртах средняя. Используются несколько методов синтеза Ацесульфам калия, из ацетоуксусной кислоты и её производных. Температура плавления с последующим разложением 225°С. В больших концентрациях ацесульфам калия приобретает горьковатый привкус с металлическим послевкусием, по этому в пищевой промышленности его обычно комбинируют с другими подсластителями аспартамом или сукролозой. Считается, что эти смеси дают наиболее естественный, природный, сладкий вкус. Ацесульфам калия является стабильным подсластителем как в сухом виде, так и в водных растворах в интервале рН от 3 до 7. Выдерживает стандартные условия пастеризации, стерилизации, устойчив к гидролизу.

Применение:

В пищевой промышленности ацесульфам калия имеет весьма широкую сферу применения. Его используют как подсластитель для придания необходимой сладости продуктам и как усилитель вкуса. Пищевая добавка используется в производстве продуктов питания для снижения калорийности готовой продукции. В отличие от аспратама, ацесульфам калия характеризуется мгновенным ощущением сладкого вкуса, который сохраняется непродолжительное время и устойчив к теплу, поэтому он используется в продуктах долгого хранения с тепловой обработкой. В основном применяется в напитках, молочных продуктах, кондитерских изделиях, столовых подсластителях, как сахарозаменитель, поскольку быстро растворяется в воде. Обычно в составе смесевых подсластителей. Пищевая добавка Е-950 входит в состав кондитерских изделий без содержания сахара или с пониженной калорийностью. Ацесульфам калия используется для изготовления сухофруктов, джемов, мармелада, жевательной резинки, в мучных, хлебобулочных изделиях. Добавка широко применяется при создании сухих завтраков на основе зерновых и отрубей. Е-950 используется при изготовлении овощных, фруктовых и рыбных консервов, а также консервов из моллюсков и ракообразных, соусов, кетчупов, горчицы, супах быстрого приготовления, освежающих дыхание драже. Он входит в состав фруктовых соков, безалкогольных напитков, слабоалкогольных напитков и коктейлей. Кроме пищевой промышленности добавка наша своё применение в производстве БАДов, косметических средств (зубные пасты, ополаскиватели) и лекарственных препаратов в фармацевтике, с целью сделать их более привлекательными на вкус.

Воздействие на организм человека:

Предельно допустимая суточная доза потребления ацесульфам калия составляет 15 мг/кг массы тела человека. Добавка легко ресорбируется, не метаболизируется и быстро выводится через почки. Период полураспада в организме составляет 1,5 ч, это означает, что аккумуляции ацесульфама калия не происходит. Ацесульфам калия не участвует в обмене веществ и не вызывает кариеса. Ацесульфам калия считается безопасным веществом, разрешенным к использованию в большинстве стран мира, самостоятельно или в комбинации с другими подсластителями. Также подсластитель разрешен для розничной продажи. Мнение о том, что регулярное употребление продуктов, содержащих Е-590, может нанести существенный вред человеку, в том числе приводит к развитию рака, было опровергнуто. Исследования на лабораторных грызунах, проведенные Национальным институтом здоровья США в 2005 году, не показали увеличения количества опухолей при добавлении в пищу Ацесульфам калия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Спрайт
  • Гейнер BSN True-Mass
  • Хрен тёртый с лимоном
  • Гейнер Gaspari Real Mass
  • Гейнер CytoSport Cyto Gainer

Свойства и технологические функции Е950:

Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Acesulfame Potassium
  • Ацесульфам калия
  • Acesulfame K
  • Ацесульфам К
  • Отизон
  • Sunett
  • Сунет
  • E-950, Е-950, Е950, E950
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Все
    • Екатерина
    • 04.06.2012 08:06:58
    • -15+-
    Очень жаль, что госнадзор и правительство разррешают добавление вредных добавок. ПОЗОР !!!
    Ответить
      • Игорь
      • 03.06.2014 15:06:17
      • Просмотреть комментарии
      • -11+-
      Полностью с вами согласен. Как хотят так и травят нас им только деньги нужны но не наше здоровье!
      Ответить
      • Ирина
      • 08.04.2022 13:04:46
      • +2+-
      На сайте же написано, что данная добавка безвредная в определённых нормах
      Ответить
    • Амир
    • 26.05.2012 14:05:22
    • +1+-
    Лучше бы вообще не добавляли всяких хреновых подсластителей, кому надо тот будут употреблять некоторые смеси и невкусными..
    Ответить
    • настя
    • 19.05.2012 16:05:21
    • +6+-
    powerade. жаль конечно, что в продуктах не указывают количества вещ-в, можно было бы контролировать потребление. а в energy diet не удивительно, не положат же они сахар в питание для соблюдающих калориийность питания, а полностью безопасных подсластителй не бывает
    Ответить
      • Александр
      • 31.05.2013 19:05:02
      • Просмотреть комментарии
      • +3+-
      Есть один, выделен из обычного сахара. Сукралоза называется, не синтетический.
      Ответить
        • Наталья
        • 02.04.2014 07:04:34
        • +2+-
        Я нашла эту добавку в продукте ЛСБаланс кампании Визион. Эта добавка стоит 1700 руб и предназначена : "Натуральные и высоко активные компоненты «ЛС Баланс» блокируют выработку „плохого“ холестерина в печени и препятствует попаданию „плохого“ холестерина из пищеварительного тракта в кровь. Значительно снижая, при этом, образование фермента HMGCoA, участвующего в синтезе холестерина, активные компоненты «ЛС Баланс» эффективно помогают в профилактике атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний." И как это понимать?!
        Ответить
          • ЛС-Баланс
          • 02.04.2014 23:04:04
          • +1+-
          Зря потратили 1700 р., так и понимать.
          Ответить
          • Святослав
          • 01.10.2014 12:10:07
          • +3+-
          Никак не понимать. Вас не травят, а мозги промывают. Чтобы ацесульфам калия повлиял на организм, нужны лошадинын дозы, а не таблетка.
          Ответить
            • Карина
            • 11.02.2015 17:02:23
            • Просмотреть комментарии
            • -1+-
            Данное вещество не выводится из организма , накапливается и может вызвать опухоли.учитывая, что оно добавляется во все продукты ежедневного массового пользования, то будьте уверенны, что эту лошадиную дозу вы и получаете
            Ответить
              • Ответ
              • 11.03.2016 21:03:58
              • +3+-
              Карина, прочитайте статью и вызывайте санитаров. Главное шапочку из фольги не забудьте им показать.
              Добавка легко ресорбируется, не метаболизируется и быстро выводится через почки. Период полураспада в организме составляет 1,5 ч, это означает, что аккумуляции ацесульфама калия не происходит. Ацесульфам калия не участвует в обмене веществ и не вызывает кариеса.
      • Юлия
      • 07.04.2016 21:04:07
      • Просмотреть комментарии
      • +2+-
      есть натур продукт сах.зам.. из травы стевии и она очень полезная!!!
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Все