Рекламный блок

Метки

Мучные изделия Консервант К пиву СПЭНы Грибы Крупы и каши Масла и жиры Носитель Кондитерские изделия Осветлитель Детское питание Мороженое Шоколад Краситель Усилитель вкуса и аромата Фрукты Орехи и сухофрукты Эмульгатор Ароматизатор Мука и макаронные изделия Структураторы Торты Сыры и творог Искусственное происхождение Антиоксидант Аллерген Стабилизатор Хлебобулочные изделия Молочные продукты Салаты McDonalds ГМО Ягоды Антибиотик Стабилизаторы пены Регулятор кислотности Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Компоненты продуктов питания Натуральные красители Первые блюда Японская кухня Колбасные изделия Идентичный натуральному Бондюэль Подсластитель Овощи и зелень Яйца Загуститель Глазирующий агент Гелеобразователь Сдобная выпечка Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Влагоудерживающие агенты Вещества-отбеливатели Соки и компоты Рыба и морепродукты Мясные продукты
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Ацесульфам калия

Название: Ацесульфам калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-950 Ацесульфам калия - пищевая добавка, усилитель вкуса и запаха, подсластитель.

Характеристика:

Ацесульфам калия – синтетический подсластитель, используемый в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Химическая формула: C4H4KNO4S. Был открыт совершенно случайно, в Германии немецким химиком Карлом Клаусом в 1967 году. Пищевая добавка Е-950 представляет собой белый порошок, или кристаллы, не имеющие цвета и запаха. Е-950 обладает выраженным сладким вкусом, в 200 раз превышающим сладость сахарозы и сахара, такой же сладости, как аспратам, в 2 раза менее сладкий, чем сахарин и 1/4 сладости от сукралозы. Ацесульфам калия хорошо растворяется в воде, степень растворимости в спиртах средняя. Используются несколько методов синтеза Ацесульфам калия, из ацетоуксусной кислоты и её производных. Температура плавления с последующим разложением 225°С. В больших концентрациях ацесульфам калия приобретает горьковатый привкус с металлическим послевкусием, по этому в пищевой промышленности его обычно комбинируют с другими подсластителями аспартамом или сукролозой. Считается, что эти смеси дают наиболее естественный, природный, сладкий вкус. Ацесульфам калия является стабильным подсластителем как в сухом виде, так и в водных растворах в интервале рН от 3 до 7. Выдерживает стандартные условия пастеризации, стерилизации, устойчив к гидролизу.

Применение:

В пищевой промышленности ацесульфам калия имеет весьма широкую сферу применения. Его используют как подсластитель для придания необходимой сладости продуктам и как усилитель вкуса. Пищевая добавка используется в производстве продуктов питания для снижения калорийности готовой продукции. В отличие от аспратама, ацесульфам калия характеризуется мгновенным ощущением сладкого вкуса, который сохраняется непродолжительное время и устойчив к теплу, поэтому он используется в продуктах долгого хранения с тепловой обработкой. В основном применяется в напитках, молочных продуктах, кондитерских изделиях, столовых подсластителях, как сахарозаменитель, поскольку быстро растворяется в воде. Обычно в составе смесевых подсластителей. Пищевая добавка Е-950 входит в состав кондитерских изделий без содержания сахара или с пониженной калорийностью. Ацесульфам калия используется для изготовления сухофруктов, джемов, мармелада, жевательной резинки, в мучных, хлебобулочных изделиях. Добавка широко применяется при создании сухих завтраков на основе зерновых и отрубей. Е-950 используется при изготовлении овощных, фруктовых и рыбных консервов, а также консервов из моллюсков и ракообразных, соусов, кетчупов, горчицы, супах быстрого приготовления, освежающих дыхание драже. Он входит в состав фруктовых соков, безалкогольных напитков, слабоалкогольных напитков и коктейлей. Кроме пищевой промышленности добавка наша своё применение в производстве БАДов, косметических средств (зубные пасты, ополаскиватели) и лекарственных препаратов в фармацевтике, с целью сделать их более привлекательными на вкус.

Воздействие на организм человека:

Предельно допустимая суточная доза потребления ацесульфам калия составляет 15 мг/кг массы тела человека. Добавка легко ресорбируется, не метаболизируется и быстро выводится через почки. Период полураспада в организме составляет 1,5 ч, это означает, что аккумуляции ацесульфама калия не происходит. Ацесульфам калия не участвует в обмене веществ и не вызывает кариеса. Ацесульфам калия считается безопасным веществом, разрешенным к использованию в большинстве стран мира, самостоятельно или в комбинации с другими подсластителями. Также подсластитель разрешен для розничной продажи. Мнение о том, что регулярное употребление продуктов, содержащих Е-590, может нанести существенный вред человеку, в том числе приводит к развитию рака, было опровергнуто. Исследования на лабораторных грызунах, проведенные Национальным институтом здоровья США в 2005 году, не показали увеличения количества опухолей при добавлении в пищу Ацесульфам калия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Спрайт
  • Гейнер BSN True-Mass
  • Хрен тёртый с лимоном
  • Гейнер Gaspari Real Mass
  • Хрен тёртый Столовый

Свойства и технологические функции Е950:

Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Acesulfame Potassium
  • Ацесульфам калия
  • Acesulfame K
  • Ацесульфам К
  • Отизон
  • Sunett
  • Сунет
  • E-950, Е-950, Е950, E950
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1516 17 18 19 Все
    • Nekto
    • 06.06.2010 06:06:22
    • +13+-
    есть в Blazerе)) Хотя кто, заботящийся о своём здоровье будет пить энергетики? ИМХО
    Ответить
    • ггг
    • 12.06.2010 13:06:59
    • +10+-
    и в pepsi light тоже это дерьмо есть
    Ответить
    • Ира
    • 14.06.2010 20:06:05
    • +13+-
    В снежке ! А я думала это полезный напиток
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1516 17 18 19 Все