Рекламный блок

Метки

Молочные продукты Салаты Соки и компоты Гелеобразователь Напитки алкогольные Орехи и сухофрукты Осветлитель Первые блюда Стабилизатор Колбасные изделия Антиоксидант Напитки безалкогольные Крупы и каши Носитель Влагоудерживающие агенты Торты Консервант Аллерген Хлебобулочные изделия McDonalds СПЭНы Сыры и творог Мясные продукты Загуститель Рыба и морепродукты Мучные изделия Мороженое Сдобная выпечка Антибиотик Добавки, препятствующие... Ароматизатор Компоненты продуктов питания Ягоды Кондитерские изделия Вещества-отбеливатели Масла и жиры Структураторы Эмульгатор Регулятор кислотности ГМО Натуральное происхождение Японская кухня Подсластитель К пиву Яйца Натуральные красители Грибы Глазирующий агент Фрукты Идентичный натуральному Бондюэль Мука и макаронные изделия Искусственное происхождение Краситель Стабилизаторы пены Овощи и зелень Детское питание Усилитель вкуса и аромата Шоколад
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

Ацесульфам калия

Название: Ацесульфам калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-950 Ацесульфам калия - пищевая добавка, усилитель вкуса и запаха, подсластитель.

Характеристика:

Ацесульфам калия – синтетический подсластитель, используемый в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Химическая формула: C4H4KNO4S. Был открыт совершенно случайно, в Германии немецким химиком Карлом Клаусом в 1967 году. Пищевая добавка Е-950 представляет собой белый порошок, или кристаллы, не имеющие цвета и запаха. Е-950 обладает выраженным сладким вкусом, в 200 раз превышающим сладость сахарозы и сахара, такой же сладости, как аспратам, в 2 раза менее сладкий, чем сахарин и 1/4 сладости от сукралозы. Ацесульфам калия хорошо растворяется в воде, степень растворимости в спиртах средняя. Используются несколько методов синтеза Ацесульфам калия, из ацетоуксусной кислоты и её производных. Температура плавления с последующим разложением 225°С. В больших концентрациях ацесульфам калия приобретает горьковатый привкус с металлическим послевкусием, по этому в пищевой промышленности его обычно комбинируют с другими подсластителями аспартамом или сукролозой. Считается, что эти смеси дают наиболее естественный, природный, сладкий вкус. Ацесульфам калия является стабильным подсластителем как в сухом виде, так и в водных растворах в интервале рН от 3 до 7. Выдерживает стандартные условия пастеризации, стерилизации, устойчив к гидролизу.

Применение:

В пищевой промышленности ацесульфам калия имеет весьма широкую сферу применения. Его используют как подсластитель для придания необходимой сладости продуктам и как усилитель вкуса. Пищевая добавка используется в производстве продуктов питания для снижения калорийности готовой продукции. В отличие от аспратама, ацесульфам калия характеризуется мгновенным ощущением сладкого вкуса, который сохраняется непродолжительное время и устойчив к теплу, поэтому он используется в продуктах долгого хранения с тепловой обработкой. В основном применяется в напитках, молочных продуктах, кондитерских изделиях, столовых подсластителях, как сахарозаменитель, поскольку быстро растворяется в воде. Обычно в составе смесевых подсластителей. Пищевая добавка Е-950 входит в состав кондитерских изделий без содержания сахара или с пониженной калорийностью. Ацесульфам калия используется для изготовления сухофруктов, джемов, мармелада, жевательной резинки, в мучных, хлебобулочных изделиях. Добавка широко применяется при создании сухих завтраков на основе зерновых и отрубей. Е-950 используется при изготовлении овощных, фруктовых и рыбных консервов, а также консервов из моллюсков и ракообразных, соусов, кетчупов, горчицы, супах быстрого приготовления, освежающих дыхание драже. Он входит в состав фруктовых соков, безалкогольных напитков, слабоалкогольных напитков и коктейлей. Кроме пищевой промышленности добавка наша своё применение в производстве БАДов, косметических средств (зубные пасты, ополаскиватели) и лекарственных препаратов в фармацевтике, с целью сделать их более привлекательными на вкус.

Воздействие на организм человека:

Предельно допустимая суточная доза потребления ацесульфам калия составляет 15 мг/кг массы тела человека. Добавка легко ресорбируется, не метаболизируется и быстро выводится через почки. Период полураспада в организме составляет 1,5 ч, это означает, что аккумуляции ацесульфама калия не происходит. Ацесульфам калия не участвует в обмене веществ и не вызывает кариеса. Ацесульфам калия считается безопасным веществом, разрешенным к использованию в большинстве стран мира, самостоятельно или в комбинации с другими подсластителями. Также подсластитель разрешен для розничной продажи. Мнение о том, что регулярное употребление продуктов, содержащих Е-590, может нанести существенный вред человеку, в том числе приводит к развитию рака, было опровергнуто. Исследования на лабораторных грызунах, проведенные Национальным институтом здоровья США в 2005 году, не показали увеличения количества опухолей при добавлении в пищу Ацесульфам калия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Спрайт
  • Гейнер BSN True-Mass
  • Хрен тёртый с лимоном
  • Гейнер Gaspari Real Mass
  • Хрен тёртый Столовый

Свойства и технологические функции Е950:

Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Acesulfame Potassium
  • Ацесульфам калия
  • Acesulfame K
  • Ацесульфам К
  • Отизон
  • Sunett
  • Сунет
  • E-950, Е-950, Е950, E950
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 Все
    • Vladimir
    • 15.06.2010 18:06:01
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    содержится в пиве Златый базан темное! - очень разочаровался (((
    Ответить
      • заиц
      • 25.06.2010 10:06:33
      • +13+-
      В пепси лайт
      Ответить
        • аня
        • 19.08.2010 12:08:33
        • Просмотреть комментарии
        • +13+-
        кока колла
        Ответить
          • Кирилл
          • 19.08.2010 16:08:54
          • +13+-
          а в какой стране (области) вы живете? В каждой стране рецепты кока-колы разные, в зависимости от конкретного производителя? На Украине такой пищевой добавки в кока-коле нет
          Ответить
            • Сергей
            • 28.05.2012 17:05:51
            • +13+-
            Сейчас изучаю состав Спрайт и в нем есть и в Коле также. Живу на Украине.!!!!!!
            Ответить
      • Влад
      • 15.04.2016 16:04:52
      • +13+-
      А пиво, конечно, полезное? Это же его подсластитель вредным делает!
      Ответить
    • анти кола
    • 25.06.2010 10:06:01
    • +13+-
    И аспартам, и ацесульфам калия, и сукралоза применяются как по отдельности, так и в смеси друг с другом, а также в сочетании с сахарином и цикламатом (в основном из-за дешевизны последних).

    Решением совместного заседания Комиссии по канцерогенным факторам Госсанэпиднадзора РФ и Проблемной комиссии «Научные основы гигиены питания» РАМН в России разрешены в качестве пищевых добавок следующие сахарозаменители:

    · аспартам;

    · ацесульфам калия;

    · сукралоза;

    · сахарин и его Na-соль;
    Ответить
      • ати
      • 01.05.2011 23:05:54
      • +13+-
      Пиво Златый базант Темное... Есл б этикетку посмотрел в магазине - не купил бы.
      Ответить
        • СЕРГЕЙ
        • 18.05.2011 00:05:55
        • +13+-
        МДА... ТЕПЕРЬ ТОЖЕ ПИТЬ ЭТО ПИВО НЕ БУДУ(((( ЭХ... А ОНА КАЗАЛОСЬ ТАКИМ ВКУСНЫМ((
        Ответить
    • Юлия
    • 25.06.2010 11:06:11
    • +13+-
    а я нашла это в газировке Planet-Play!!! Больше ее пить не буду!
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 Все