Рекламный блок

Метки

Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Первые блюда Бондюэль Фрукты Салаты Мороженое Мука и макаронные изделия Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия Мясные продукты Натуральное происхождение Регулятор кислотности Антиоксидант Ароматизатор Осветлитель ГМО Детское питание Краситель Яйца Рыба и морепродукты Стабилизаторы пены Натуральные красители Мучные изделия Грибы Подсластитель Искусственное происхождение Загуститель Добавки, препятствующие... Структураторы Аллерген К пиву Гелеобразователь СПЭНы Консервант Вещества-отбеливатели Торты Антибиотик Шоколад Орехи и сухофрукты Колбасные изделия Соки и компоты Сыры и творог Носитель Компоненты продуктов питания Молочные продукты Напитки алкогольные Глазирующий агент Масла и жиры Сдобная выпечка Японская кухня Стабилизатор Ягоды Идентичный натуральному McDonalds Овощи и зелень Эмульгатор Крупы и каши
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Ацесульфам калия

Название: Ацесульфам калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-950 Ацесульфам калия - пищевая добавка, усилитель вкуса и запаха, подсластитель.

Характеристика:

Ацесульфам калия – синтетический подсластитель, используемый в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Химическая формула: C4H4KNO4S. Был открыт совершенно случайно, в Германии немецким химиком Карлом Клаусом в 1967 году. Пищевая добавка Е-950 представляет собой белый порошок, или кристаллы, не имеющие цвета и запаха. Е-950 обладает выраженным сладким вкусом, в 200 раз превышающим сладость сахарозы и сахара, такой же сладости, как аспратам, в 2 раза менее сладкий, чем сахарин и 1/4 сладости от сукралозы. Ацесульфам калия хорошо растворяется в воде, степень растворимости в спиртах средняя. Используются несколько методов синтеза Ацесульфам калия, из ацетоуксусной кислоты и её производных. Температура плавления с последующим разложением 225°С. В больших концентрациях ацесульфам калия приобретает горьковатый привкус с металлическим послевкусием, по этому в пищевой промышленности его обычно комбинируют с другими подсластителями аспартамом или сукролозой. Считается, что эти смеси дают наиболее естественный, природный, сладкий вкус. Ацесульфам калия является стабильным подсластителем как в сухом виде, так и в водных растворах в интервале рН от 3 до 7. Выдерживает стандартные условия пастеризации, стерилизации, устойчив к гидролизу.

Применение:

В пищевой промышленности ацесульфам калия имеет весьма широкую сферу применения. Его используют как подсластитель для придания необходимой сладости продуктам и как усилитель вкуса. Пищевая добавка используется в производстве продуктов питания для снижения калорийности готовой продукции. В отличие от аспратама, ацесульфам калия характеризуется мгновенным ощущением сладкого вкуса, который сохраняется непродолжительное время и устойчив к теплу, поэтому он используется в продуктах долгого хранения с тепловой обработкой. В основном применяется в напитках, молочных продуктах, кондитерских изделиях, столовых подсластителях, как сахарозаменитель, поскольку быстро растворяется в воде. Обычно в составе смесевых подсластителей. Пищевая добавка Е-950 входит в состав кондитерских изделий без содержания сахара или с пониженной калорийностью. Ацесульфам калия используется для изготовления сухофруктов, джемов, мармелада, жевательной резинки, в мучных, хлебобулочных изделиях. Добавка широко применяется при создании сухих завтраков на основе зерновых и отрубей. Е-950 используется при изготовлении овощных, фруктовых и рыбных консервов, а также консервов из моллюсков и ракообразных, соусов, кетчупов, горчицы, супах быстрого приготовления, освежающих дыхание драже. Он входит в состав фруктовых соков, безалкогольных напитков, слабоалкогольных напитков и коктейлей. Кроме пищевой промышленности добавка наша своё применение в производстве БАДов, косметических средств (зубные пасты, ополаскиватели) и лекарственных препаратов в фармацевтике, с целью сделать их более привлекательными на вкус.

Воздействие на организм человека:

Предельно допустимая суточная доза потребления ацесульфам калия составляет 15 мг/кг массы тела человека. Добавка легко ресорбируется, не метаболизируется и быстро выводится через почки. Период полураспада в организме составляет 1,5 ч, это означает, что аккумуляции ацесульфама калия не происходит. Ацесульфам калия не участвует в обмене веществ и не вызывает кариеса. Ацесульфам калия считается безопасным веществом, разрешенным к использованию в большинстве стран мира, самостоятельно или в комбинации с другими подсластителями. Также подсластитель разрешен для розничной продажи. Мнение о том, что регулярное употребление продуктов, содержащих Е-590, может нанести существенный вред человеку, в том числе приводит к развитию рака, было опровергнуто. Исследования на лабораторных грызунах, проведенные Национальным институтом здоровья США в 2005 году, не показали увеличения количества опухолей при добавлении в пищу Ацесульфам калия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Спрайт
  • Гейнер BSN True-Mass
  • Хрен тёртый с лимоном
  • Гейнер Gaspari Real Mass
  • Гейнер CytoSport Cyto Gainer

Свойства и технологические функции Е950:

Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Acesulfame Potassium
  • Ацесульфам калия
  • Acesulfame K
  • Ацесульфам К
  • Отизон
  • Sunett
  • Сунет
  • E-950, Е-950, Е950, E950
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 18 19 Все
    • трололо
    • 20.03.2011 21:03:06
    • +2+-
    Пиво "бржезняк"
    Ответить
    • Иван
    • 30.05.2011 14:05:25
    • +2+-
    нашел связку аспартам и калия этого в холодном чае "Беседа". Не пейте - это отвратительное.
    Ответить
      • Мария
      • 24.06.2011 13:06:08
      • -4+-
      Да эта гадость, а так же Е952, Е954 есть в L-карнитине, что дают спортсменам(!!!), диабетикам (!!!)и проч. , особенно в Active Bern 2000 ml L-carnitine производитель Бельгия
      Ответить
        • Мария
        • 24.06.2011 13:06:26
        • +3+-
        А помните, все ведь началось с быстрорастворимых чаев апельсиновых, лимонных, малиновых... А разрешают в нашей стране потому что все куплено. Деньги правят миром, а не логика.
        Ответить
      • Пётр
      • 26.01.2012 22:01:54
      • +2+-
      Соус острый.Производитель-Челябинская обл.Копейск.Е950 Е951 Е1422 Е110 Е124 и ещё, вызывавающие раковые опухли Е330 и Е211.ВОТ СОСТАВЧИК!!!
      Ответить
        • а то!
        • 26.01.2012 23:01:42
        • +2+-
        а что ж вы хотели... Добавки...
        Ответить
        • Миха
        • 25.01.2015 14:01:56
        • +2+-
        Е330 ничего не вызывает. Это обычная лимонная кислота
        Ответить
        • Ответ
        • 11.03.2016 21:03:12
        • +2+-
        "вызывавающие раковые опухли Е330"
        у вас уже рак головного мозга лимонная кислота вызВАВАВАВАВАла
        Ответить
    • ermak
    • 11.03.2011 09:03:21
    • Просмотреть комментарии
    • -4+-
    ижевск. в йогурте.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 18 19 Все