Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Шоколад Мучные изделия К пиву Первые блюда Ягоды Колбасные изделия Торты Идентичный натуральному Бондюэль Осветлитель Молочные продукты Натуральное происхождение McDonalds Антиоксидант Салаты ГМО Эмульгатор Фрукты Регулятор кислотности Загуститель Напитки безалкогольные Макроэлементы Искусственное происхождение Краситель Крупы и каши Добавки, препятствующие... Кондитерские изделия Хлебобулочные изделия Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Детское питание Рыба и морепродукты Стабилизаторы пены Мясные продукты Компоненты продуктов питания Носитель Гелеобразователь Сдобная выпечка Консервант СПЭНы Ароматизатор Напитки алкогольные Глазирующий агент Подсластитель Японская кухня Яйца Усилитель вкуса и аромата Структураторы Влагоудерживающие агенты Грибы Орехи и сухофрукты Натуральные красители Масла и жиры Стабилизатор Аллерген Сыры и творог Мороженое Соки и компоты Антибиотик
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Ацесульфам калия

Название: Ацесульфам калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-950 Ацесульфам калия - пищевая добавка, усилитель вкуса и запаха, подсластитель.

Характеристика:

Ацесульфам калия – синтетический подсластитель, используемый в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Химическая формула: C4H4KNO4S. Был открыт совершенно случайно, в Германии немецким химиком Карлом Клаусом в 1967 году. Пищевая добавка Е-950 представляет собой белый порошок, или кристаллы, не имеющие цвета и запаха. Е-950 обладает выраженным сладким вкусом, в 200 раз превышающим сладость сахарозы и сахара, такой же сладости, как аспратам, в 2 раза менее сладкий, чем сахарин и 1/4 сладости от сукралозы. Ацесульфам калия хорошо растворяется в воде, степень растворимости в спиртах средняя. Используются несколько методов синтеза Ацесульфам калия, из ацетоуксусной кислоты и её производных. Температура плавления с последующим разложением 225°С. В больших концентрациях ацесульфам калия приобретает горьковатый привкус с металлическим послевкусием, по этому в пищевой промышленности его обычно комбинируют с другими подсластителями аспартамом или сукролозой. Считается, что эти смеси дают наиболее естественный, природный, сладкий вкус. Ацесульфам калия является стабильным подсластителем как в сухом виде, так и в водных растворах в интервале рН от 3 до 7. Выдерживает стандартные условия пастеризации, стерилизации, устойчив к гидролизу.

Применение:

В пищевой промышленности ацесульфам калия имеет весьма широкую сферу применения. Его используют как подсластитель для придания необходимой сладости продуктам и как усилитель вкуса. Пищевая добавка используется в производстве продуктов питания для снижения калорийности готовой продукции. В отличие от аспратама, ацесульфам калия характеризуется мгновенным ощущением сладкого вкуса, который сохраняется непродолжительное время и устойчив к теплу, поэтому он используется в продуктах долгого хранения с тепловой обработкой. В основном применяется в напитках, молочных продуктах, кондитерских изделиях, столовых подсластителях, как сахарозаменитель, поскольку быстро растворяется в воде. Обычно в составе смесевых подсластителей. Пищевая добавка Е-950 входит в состав кондитерских изделий без содержания сахара или с пониженной калорийностью. Ацесульфам калия используется для изготовления сухофруктов, джемов, мармелада, жевательной резинки, в мучных, хлебобулочных изделиях. Добавка широко применяется при создании сухих завтраков на основе зерновых и отрубей. Е-950 используется при изготовлении овощных, фруктовых и рыбных консервов, а также консервов из моллюсков и ракообразных, соусов, кетчупов, горчицы, супах быстрого приготовления, освежающих дыхание драже. Он входит в состав фруктовых соков, безалкогольных напитков, слабоалкогольных напитков и коктейлей. Кроме пищевой промышленности добавка наша своё применение в производстве БАДов, косметических средств (зубные пасты, ополаскиватели) и лекарственных препаратов в фармацевтике, с целью сделать их более привлекательными на вкус.

Воздействие на организм человека:

Предельно допустимая суточная доза потребления ацесульфам калия составляет 15 мг/кг массы тела человека. Добавка легко ресорбируется, не метаболизируется и быстро выводится через почки. Период полураспада в организме составляет 1,5 ч, это означает, что аккумуляции ацесульфама калия не происходит. Ацесульфам калия не участвует в обмене веществ и не вызывает кариеса. Ацесульфам калия считается безопасным веществом, разрешенным к использованию в большинстве стран мира, самостоятельно или в комбинации с другими подсластителями. Также подсластитель разрешен для розничной продажи. Мнение о том, что регулярное употребление продуктов, содержащих Е-590, может нанести существенный вред человеку, в том числе приводит к развитию рака, было опровергнуто. Исследования на лабораторных грызунах, проведенные Национальным институтом здоровья США в 2005 году, не показали увеличения количества опухолей при добавлении в пищу Ацесульфам калия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Спрайт
  • Гейнер BSN True-Mass
  • Хрен тёртый с лимоном
  • Гейнер Gaspari Real Mass
  • Хрен тёртый Столовый

Свойства и технологические функции Е950:

Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Acesulfame Potassium
  • Ацесульфам калия
  • Ацесульфам К
  • Acesulfame K
  • Отизон
  • Sunett
  • Сунет
  • E-950, Е-950, Е950, E950
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Все
    • сергей
    • 01.07.2012 09:07:03
    • +16+-
    Я думаю почему пиво охото
    Ответить
    • Елена
    • 07.10.2012 10:10:17
    • +11+-
    Добавку нашла в витаминах для детей "мульти-табс"и что теперь делать??? стоит давать ребенку или нет????????????
    Ответить
      • Ольга
      • 04.11.2012 09:11:02
      • +16+-
      да, тоже нашла в мульти-табс детских... причем куплены витаминки в Финляндиии...
      Ответить
        • Алекс
        • 02.01.2017 12:01:20
        • +15+-
        Ни в коем случае теперь ничего не давайте, ешьте картошку и огурцы выращенные на огороде - они же без химии.
        Ответить
      • Ответ
      • 11.03.2016 21:03:59
      • +14+-
      Ни в коем случае! Только яблочки и другие фруктики, а то помрет не дожив до 20. И шапочку из фольги не забывайте на ночь одевать!!!!
      Ответить
    • inesska
    • 25.09.2012 20:09:26
    • +13+-
    Нашла в сиропе от кашля для детей "ЛАЗОЛВАН". Теперь думаю, что лучше: дать гадость или не давать вообще ни чего:-(
    Ответить
      • anna
      • 28.02.2013 18:02:16
      • -5+-
      конечно не давайте,проблемы с сердцем никому не нужны,здоровье никаких денег не стоит
      Ответить
      • Борис
      • 12.02.2016 16:02:27
      • +12+-
      Правильно! Кашель сделает ребенка здоровее ))) А если серьезно: один поход в фаст-фуд в десятки раз вреднее ) для снобов расшифрую: домашние жареные блюда равно как в фастфуде содержат транс-жиры (канцерогены), дешевая кондитерка туда же, 90% "сливочного" масла на прилавках тоже в их "кружке". Лучше обсуждать понятные вещи и стараться питаться свежими продуктами с минимальной термообработкой ;)
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Все