Рекламный блок

Метки

Грибы Эмульгатор Подсластитель Соки и компоты Носитель Гелеобразователь К пиву Колбасные изделия Орехи и сухофрукты Добавки, препятствующие... Японская кухня Мука и макаронные изделия Детское питание Натуральные красители Хлебобулочные изделия Молочные продукты Рыба и морепродукты Антиоксидант Крупы и каши Осветлитель Напитки алкогольные Натуральное происхождение СПЭНы Сдобная выпечка Овощи и зелень Искусственное происхождение Напитки безалкогольные Консервант Аллерген McDonalds Стабилизатор Компоненты продуктов питания Ягоды Масла и жиры Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Шоколад Мясные продукты Сыры и творог Вещества-отбеливатели Ароматизатор Торты Фрукты Глазирующий агент ГМО Структураторы Идентичный натуральному Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Загуститель Регулятор кислотности Салаты Бондюэль Первые блюда Стабилизаторы пены Антибиотик Яйца Краситель Мороженое
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Ацесульфам калия

Название: Ацесульфам калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-950 Ацесульфам калия - пищевая добавка, усилитель вкуса и запаха, подсластитель.

Характеристика:

Ацесульфам калия – синтетический подсластитель, используемый в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Химическая формула: C4H4KNO4S. Был открыт совершенно случайно, в Германии немецким химиком Карлом Клаусом в 1967 году. Пищевая добавка Е-950 представляет собой белый порошок, или кристаллы, не имеющие цвета и запаха. Е-950 обладает выраженным сладким вкусом, в 200 раз превышающим сладость сахарозы и сахара, такой же сладости, как аспратам, в 2 раза менее сладкий, чем сахарин и 1/4 сладости от сукралозы. Ацесульфам калия хорошо растворяется в воде, степень растворимости в спиртах средняя. Используются несколько методов синтеза Ацесульфам калия, из ацетоуксусной кислоты и её производных. Температура плавления с последующим разложением 225°С. В больших концентрациях ацесульфам калия приобретает горьковатый привкус с металлическим послевкусием, по этому в пищевой промышленности его обычно комбинируют с другими подсластителями аспартамом или сукролозой. Считается, что эти смеси дают наиболее естественный, природный, сладкий вкус. Ацесульфам калия является стабильным подсластителем как в сухом виде, так и в водных растворах в интервале рН от 3 до 7. Выдерживает стандартные условия пастеризации, стерилизации, устойчив к гидролизу.

Применение:

В пищевой промышленности ацесульфам калия имеет весьма широкую сферу применения. Его используют как подсластитель для придания необходимой сладости продуктам и как усилитель вкуса. Пищевая добавка используется в производстве продуктов питания для снижения калорийности готовой продукции. В отличие от аспратама, ацесульфам калия характеризуется мгновенным ощущением сладкого вкуса, который сохраняется непродолжительное время и устойчив к теплу, поэтому он используется в продуктах долгого хранения с тепловой обработкой. В основном применяется в напитках, молочных продуктах, кондитерских изделиях, столовых подсластителях, как сахарозаменитель, поскольку быстро растворяется в воде. Обычно в составе смесевых подсластителей. Пищевая добавка Е-950 входит в состав кондитерских изделий без содержания сахара или с пониженной калорийностью. Ацесульфам калия используется для изготовления сухофруктов, джемов, мармелада, жевательной резинки, в мучных, хлебобулочных изделиях. Добавка широко применяется при создании сухих завтраков на основе зерновых и отрубей. Е-950 используется при изготовлении овощных, фруктовых и рыбных консервов, а также консервов из моллюсков и ракообразных, соусов, кетчупов, горчицы, супах быстрого приготовления, освежающих дыхание драже. Он входит в состав фруктовых соков, безалкогольных напитков, слабоалкогольных напитков и коктейлей. Кроме пищевой промышленности добавка наша своё применение в производстве БАДов, косметических средств (зубные пасты, ополаскиватели) и лекарственных препаратов в фармацевтике, с целью сделать их более привлекательными на вкус.

Воздействие на организм человека:

Предельно допустимая суточная доза потребления ацесульфам калия составляет 15 мг/кг массы тела человека. Добавка легко ресорбируется, не метаболизируется и быстро выводится через почки. Период полураспада в организме составляет 1,5 ч, это означает, что аккумуляции ацесульфама калия не происходит. Ацесульфам калия не участвует в обмене веществ и не вызывает кариеса. Ацесульфам калия считается безопасным веществом, разрешенным к использованию в большинстве стран мира, самостоятельно или в комбинации с другими подсластителями. Также подсластитель разрешен для розничной продажи. Мнение о том, что регулярное употребление продуктов, содержащих Е-590, может нанести существенный вред человеку, в том числе приводит к развитию рака, было опровергнуто. Исследования на лабораторных грызунах, проведенные Национальным институтом здоровья США в 2005 году, не показали увеличения количества опухолей при добавлении в пищу Ацесульфам калия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Спрайт
  • Гейнер BSN True-Mass
  • Хрен тёртый с лимоном
  • Гейнер Gaspari Real Mass
  • Хрен тёртый Столовый

Свойства и технологические функции Е950:

Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Acesulfame Potassium
  • Ацесульфам калия
  • Acesulfame K
  • Ацесульфам К
  • Отизон
  • Sunett
  • Сунет
  • E-950, Е-950, Е950, E950
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Все
    • сергей
    • 01.07.2012 09:07:03
    • +16+-
    Я думаю почему пиво охото
    Ответить
    • Елена
    • 07.10.2012 10:10:17
    • +11+-
    Добавку нашла в витаминах для детей "мульти-табс"и что теперь делать??? стоит давать ребенку или нет????????????
    Ответить
      • Ольга
      • 04.11.2012 09:11:02
      • +16+-
      да, тоже нашла в мульти-табс детских... причем куплены витаминки в Финляндиии...
      Ответить
        • Алекс
        • 02.01.2017 12:01:20
        • +15+-
        Ни в коем случае теперь ничего не давайте, ешьте картошку и огурцы выращенные на огороде - они же без химии.
        Ответить
      • Ответ
      • 11.03.2016 21:03:59
      • +14+-
      Ни в коем случае! Только яблочки и другие фруктики, а то помрет не дожив до 20. И шапочку из фольги не забывайте на ночь одевать!!!!
      Ответить
    • inesska
    • 25.09.2012 20:09:26
    • +13+-
    Нашла в сиропе от кашля для детей "ЛАЗОЛВАН". Теперь думаю, что лучше: дать гадость или не давать вообще ни чего:-(
    Ответить
      • anna
      • 28.02.2013 18:02:16
      • -5+-
      конечно не давайте,проблемы с сердцем никому не нужны,здоровье никаких денег не стоит
      Ответить
      • Борис
      • 12.02.2016 16:02:27
      • +12+-
      Правильно! Кашель сделает ребенка здоровее ))) А если серьезно: один поход в фаст-фуд в десятки раз вреднее ) для снобов расшифрую: домашние жареные блюда равно как в фастфуде содержат транс-жиры (канцерогены), дешевая кондитерка туда же, 90% "сливочного" масла на прилавках тоже в их "кружке". Лучше обсуждать понятные вещи и стараться питаться свежими продуктами с минимальной термообработкой ;)
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Все