Рекламный блок

Метки

Масла и жиры Вещества-отбеливатели Фрукты Крупы и каши Мясные продукты Напитки алкогольные Глазирующий агент Соки и компоты Натуральное происхождение Антибиотик Компоненты продуктов питания Ароматизатор Колбасные изделия СПЭНы Осветлитель Регулятор кислотности Антиоксидант Овощи и зелень Носитель Бондюэль Краситель Аллерген Подсластитель Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Загуститель Эмульгатор К пиву Первые блюда Мороженое ГМО Гелеобразователь Стабилизаторы пены Идентичный натуральному Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Детское питание McDonalds Хлебобулочные изделия Сдобная выпечка Грибы Натуральные красители Консервант Мучные изделия Структураторы Добавки, препятствующие... Усилитель вкуса и аромата Кондитерские изделия Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Торты Сыры и творог Японская кухня Салаты Молочные продукты Ягоды Яйца Шоколад Стабилизатор
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Диглутамат кальция

Название: Диглутамат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-623 Диглутамат кальция - пищевая добавка, усилители вкуса и аромата, заменители соли.

Характеристика:

Добавка глутамат кальция по структуре и внешнему виду, представляет собой белый кристаллический порошок, не имеющий запаха, но обладает специфическим характерным вкусом. Е-623 очень хорошо растворяется в воде, но в присутствии спиртов и эфиров соединение неактивно. Получают усилитель вкуса и аромата Диглутамат кальция путем микробиологического синтеза. Добавка способна увеличивать чувствительность вкусовых рецепторов языка, поэтому её и используют в качестве усилителя вкуса пищевых продуктов.

Применение:

Добавка явно не разрешена для применения, но в нормативных документах на нее есть ссылки. Это может быть вызвано тем, что Е-623 применяется редко. Поэтому можно считать добавку разрешенной. Основные свойства и особенности пищевого усилителя вкуса Е-623 заключаются в его способности преображать вкус и аромат продуктов питания, у которых изначально не соврем приятный или не ярко выраженный вкус и запах. В сфере пищевой промышленности добавка Е-623 используется в роли усилителя вкуса и запаха в чипсах некоторых торговых марок, её добавляют в снеки, готовые бульоны, полуфабрикаты, сухие обеды, продукты быстрого приготовления, закуски. Также Диглутамат кальция может быть использован в качестве неплохого заменителя соли, он находится в некоторых пряностях и приправах, предназначенных для розничной торговли. Глутамат кальция широко используется в фармацевтике при лечении некоторых нервных расстройств и психических заболеваний.

Воздействие на организм человека:

Предельно допустимая суточная доза потребления пищевой добавки Е-623, установлена в размере - 120 мг/кг массы тела человека, в соответствии с гигиеническими стандартами. Диглутамат кальция усваивается организмом человека как обычная нуклеиновая кислота, всасывается и метаболизируется. Есть информация, что в готовых супах, бульонах и многих других продуктах питания Е-623 может содержаться в объеме до 10 г на 1 кг готового продукта. Если вы нашли продукт с этой добавкой, пожалуйста, оставьте комментарий с его названием и производителем.

Свойства и технологические функции Е623:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • monocalcium di-L-glutamate
  • Calcium di-L-glutamate
  • Диглутамат кальция
  • L-глутамат кальция
  • глутаминат кальция
  • Calcium Glutamate
  • глютамат кальция
  • E-623, Е-623, Е623, E623
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 4 Все
    • Наталья
    • 13.02.2020 08:02:30
    • +-
    Хлеб торговой марки"Ашан" . Зачем добавлять в хлеб подобные усилетители вкуса?! Хлеб и без всяких добавок вкусный!!! Кстати сказать хлеб по вкусу не понравился
    Ответить
    • Anna
    • 11.11.2019 13:11:32
    • +-
    Vegeta
    Ответить
    • Сабина
    • 06.11.2018 18:11:40
    • +-
    Вермишель на домашнем бульоне - ООО "Маревен Фуд сэнтрал"
    Ответить
Страницы: 12 3 4 Все