Рекламный блок

Метки

избранное Структураторы Натуральные красители Осветлитель Напитки алкогольные Крупы и каши Мороженое Шоколад Гелеобразователь Напитки безалкогольные McDonalds Первые блюда Добавки, препятствующие... Грибы Молочные продукты Подсластитель Комплексные пищевые добавки Снэки Ароматизатор Торты СПЭНы Сдобная выпечка Натуральное происхождение Салаты Ягоды Идентичный натуральному Рыба и морепродукты Овощи и зелень Влагоудерживающие агенты Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия Аллерген Соки и компоты Консервант Искусственное происхождение Сырье и приправы Японская кухня Сыры и творог Регулятор кислотности Загуститель Компоненты продуктов питания Стабилизаторы пены Антибиотик Детское питание Носитель Вещества-отбеливатели К пиву ГМО Эмульгатор Фрукты Мучные изделия Бондюэль Краситель Яйца Хлебобулочные изделия Усилитель вкуса и аромата Антиоксидант Глазирующий агент Мясные продукты Стабилизатор Масла и жиры Мука и макаронные изделия Спортивное и дополнительное... Колбасные изделия
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

E623 — Диглутамат кальция

Название: E623 — Диглутамат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-623 Диглутамат кальция - пищевая добавка, усилители вкуса и аромата, заменители соли.

Характеристика:

Добавка глутамат кальция по структуре и внешнему виду, представляет собой белый кристаллический порошок, не имеющий запаха, но обладает специфическим характерным вкусом. Е-623 очень хорошо растворяется в воде, но в присутствии спиртов и эфиров соединение неактивно. Получают усилитель вкуса и аромата Диглутамат кальция путем микробиологического синтеза. Добавка способна увеличивать чувствительность вкусовых рецепторов языка, поэтому её и используют в качестве усилителя вкуса пищевых продуктов.

Применение:

Добавка явно не разрешена для применения, но в нормативных документах на нее есть ссылки. Это может быть вызвано тем, что Е-623 применяется редко. Поэтому можно считать добавку разрешенной. Основные свойства и особенности пищевого усилителя вкуса Е-623 заключаются в его способности преображать вкус и аромат продуктов питания, у которых изначально не соврем приятный или не ярко выраженный вкус и запах. В сфере пищевой промышленности добавка Е-623 используется в роли усилителя вкуса и запаха в чипсах некоторых торговых марок, её добавляют в снеки, готовые бульоны, полуфабрикаты, сухие обеды, продукты быстрого приготовления, закуски. Также Диглутамат кальция может быть использован в качестве неплохого заменителя соли, он находится в некоторых пряностях и приправах, предназначенных для розничной торговли. Глутамат кальция широко используется в фармацевтике при лечении некоторых нервных расстройств и психических заболеваний.

Воздействие на организм человека:

Предельно допустимая суточная доза потребления пищевой добавки Е-623, установлена в размере - 120 мг/кг массы тела человека, в соответствии с гигиеническими стандартами. Диглутамат кальция усваивается организмом человека как обычная нуклеиновая кислота, всасывается и метаболизируется. Есть информация, что в готовых супах, бульонах и многих других продуктах питания Е-623 может содержаться в объеме до 10 г на 1 кг готового продукта. Если вы нашли продукт с этой добавкой, пожалуйста, оставьте комментарий с его названием и производителем.

Свойства и технологические функции Е623:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Диглутамат кальция
  • глутаминат кальция
  • L-глутамат кальция
  • глютамат кальция
  • monocalcium di-L-glutamate
  • Calcium Glutamate
  • Е-623, Е623, E-623, E623
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Анна
    • 18.02.2017 11:02:18
    • +-
    Крабовые чипсы Болжау
    Ответить
    • Ната
    • 31.07.2016 19:07:33
    • +-
    Колбаски для жарки от Мираторг. Увидела в составе Е623 и не стала покупать - вдруг они сюда тухлятину добавляют. Но очень удивлена, мне нравится производитель
    Ответить
    • Маруся
    • 29.06.2015 04:06:19
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    пельмени Сам Самыч ООО Талосто г.Санкт Петербург 13разныхЕ. В том числе Е623.Гадкие невероятно. Взяла по глупости.
    Ответить
    • Сергей
    • 11.04.2013 13:04:05
    • -1+-
    Чипсы Пират, Е 623, производитель ДП "Голден Фудс" 89421, Украина Закарпатская область, Ужгородский район, с. Сторожница, ул Заводская, 12, т. /факс +38 (0312) 732-291, 732-293
    Ответить
    • Настя
    • 09.09.2012 11:09:41
    • +-
    Присоединяюсь к ниже написанному, чипсы Pirate есть эта добавка и не только, сеть магазинов АТБ.
    Ответить
    • Катя
    • 01.03.2012 19:03:22
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Чипсы Pirate, присоединюсь к вышесказанному, сеть АТБ в Украине.Есть эта добавка.
    Ответить
    • Борис
    • 24.12.2011 20:12:04
    • +-
    Нашел чипсы Pirate с этой добавкой в розн.магазине АТБ, состав из е621,е623,е551,е10о и все это входит в ТУ 95года,накормить бы этим того козла и всю его семью, который дал согласие на использование этого Г..на в продуктах.
    Ответить
      • Елена
      • 03.03.2012 15:03:14
      • +-
      В Пиратах точно есть, АТБшных
      Ответить