• Рекламный блок

    Метки

    Орехи и сухофрукты Японская кухня Ягоды Бондюэль Антиоксидант Сыры и творог Усилитель вкуса и аромата Шоколад Загуститель Гелеобразователь Аллерген Краситель Эмульгатор Масла и жиры Напитки безалкогольные McDonalds Первые блюда Добавки, препятствующие... Антибиотик Молочные продукты Идентичный натуральному Компоненты продуктов питания Ароматизатор Консервант Подсластитель Сдобная выпечка Салаты Фрукты Натуральные красители Осветлитель Грибы Носитель Стабилизатор Детское питание Мясные продукты Мучные изделия Стабилизаторы пены Рыба и морепродукты Влагоудерживающие агенты ГМО Мука и макаронные изделия Соки и компоты Вещества-отбеливатели Натуральное происхождение Напитки алкогольные Макроэлементы Торты Глазирующий агент Мороженое Колбасные изделия Искусственное происхождение Регулятор кислотности Кондитерские изделия Яйца СПЭНы Крупы и каши Овощи и зелень Хлебобулочные изделия Структураторы К пиву
    Случайный факт:
    Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    09.12.2014

    Ягнёнок (нога)

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Ягнёнок (нога). Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 134 ккал. *
    Белки: 20.6 г.
    Жиры: 5.1 г.
    Углеводы: 0 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Ягнятиной называют мясо, результат переработки молодых баранов или овец, возрастом от двух недель до 4-х месяцев, употребляемое в пищу. Наверное, самым известным блюдом является каре ягненка, но и приготовленные седло, лопаточная часть или нога животного заслуживают всяческих похвал. Задняя нога ягненка крупнее и содержит большее количество мяса, нежели передняя. Мясо, особенно филейная часть ноги ягненка сочное, нежное, практически нежирное и не имеет специфического запаха баранины. Химический состав ноги ягненка содержит: витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Нога ягненка содержит мало холестерина, но достаточное количество белка, полностью усвояемого организмом человека. Готовят ногу ягненка по различным и многочисленным рецептам. Мясо тушат, жарят, отваривают и запекают в духовке или на гриле. Классикой считается нога ягненка, запеченная с розмарином. Но и тут существует много нюансов, секретов приготовления. Одни хозяйки и шеф-повара готовят блюдо с красным вином, другие предпочитают белое, получая совершенно другой вкус. Запеченная нога барашка сначала обжаривается в большом количестве оливкового масла, затем перекладывается в глубокую посуду, куда добавляется вино и розмарин. Нога ягненка запекается два часа, по мере зарумянивания её несколько раз переворачивают. После двух часов приготовления ногу солят и перчат, готовят ещё 30 минут. Подают с получившимся соусом, который при желании можно ещё немного уварить, и с овощным гарниром.
    Мясные продукты: Мясные продукты - изготовлены из термически обработанного мяса птиц и животных с добавлением приправ.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-