На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Лобстер. Информация взята из открытых источников
| Энергетическая ценность: | 90 ккал. * |
| Белки: | 18.8 г. |
| Жиры: | 0.9 г. |
| Углеводы: | 0.5 г. |
* - 1 килокалория = 1000 калорий
Лобстер (омар) относится к семейству крупных морских десятиногих ракообразных.
У лобстера крепкий панцирь и десять ножек, две из которых выросли в клешни. Хотя сегодня они считаются едой гурманов, в XIX веке лобстеров использовали как наживку для рыбы и даже как удобрения полей. У лобстера плотное, насыщенное мясо под панцирем, в хвостах и ногах. Также съедобны печень и икра лобстера.
Обычно в кулинарии используют сравнительно небольших омаров, чей вес не превышает 1 кг . Такого веса омары достигают за 5-6 лет, но живут они значительно больше (до ста лет).
Лобстер считается морским деликатесом. Самыми ценными и вкусными считаются атлантические (норвежские) омары, хотя они и не самые крупные, до 22 см в длину. Мясо лобстера вкусное, нежное, считается диетическим. Употребляют не только само мясо, которое находится в шейке, клешнях и лапках лобстера, но и печень (томали) и икру самок (корал). Из мяса лобстера готовят салаты, соусы, вторые блюда, ароматные супы. В Азии его тушат с чесноком и имбирем, в Японии готовят с ним суши, Тайский способ – это приготовление на гриле. Креольский – варка с большим количеством специй и соусом табаско. Панцирь омара используют в качестве сервировки. Мясо омара содержит протеин, холестерин, а так же витамины: холин, РР, Е, В9, В5, А и другие. И минеральные вещества в большем количестве: селен, медь, цинк, фосфор, калий, натрий, магний, кальций. Но все же, мясо лобстера довольно тяжёлое для усвоения.
Лобстер (омар) считается одним из самых здоровых протеиновых продуктов, он содержит мало калорий, холестерина и жиров чем постная говядина или курица, но в то же время багат аминокислотами, калием, магнием, витаминами В12, В6, В3, В2, провитамином А, а так же является хорошим источником кальция, железа, фосфора и цинка.