Рекламный блок

Метки

Салаты Регулятор кислотности Стабилизаторы пены Усилитель вкуса и аромата Ягоды Грибы Стабилизатор Фрукты Натуральное происхождение Антиоксидант Орехи и сухофрукты Овощи и зелень Кондитерские изделия Напитки алкогольные Глазирующий агент Торты Консервант Колбасные изделия Сдобная выпечка Краситель Яйца ГМО Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Аллерген СПЭНы Идентичный натуральному Хлебобулочные изделия К пиву Мясные продукты Структураторы Ароматизатор Мучные изделия Искусственное происхождение Соки и компоты Влагоудерживающие агенты Детское питание Мороженое Крупы и каши Напитки безалкогольные Мука и макаронные изделия Носитель Подсластитель Осветлитель Молочные продукты Бондюэль Масла и жиры Шоколад Компоненты продуктов питания McDonalds Первые блюда Загуститель Эмульгатор Натуральные красители Сыры и творог Вещества-отбеливатели Японская кухня Антибиотик Гелеобразователь
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
29.12.2014

Брецель

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Брецель. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 300 ккал. *
Белки: 20 г.
Жиры: 6 г.
Углеводы: 35 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Брецель является национальным немецким хлебобулочным изделием замысловатой формы. Изначально брецель повторял своей формой крендель, но у него хитрым образом перевиты жгуты, поэтому по форме знатоки могут отличить брецель, выпеченный в Баварии, от его собрата из Швабрии. Жители этих Южно-Германских областей до сих пор оспаривают друг у друга право считаться первыми изобретателями брецеля. Баварский брецель имеет практически одинаковую толщину по всей длине изделия, а брецель из Швабрии имеет ярко выраженное «тело», или «живот», так называют утолщение в середине кренделя и тонкие «руки», которые и поспособствовали названию брецеля. На «животе» обычно делают продольный разрез. Переплетённые жгутики теста напоминают руки, сложенные на груди, а по одной из многочисленных версий происхождения самого слова брецель, оно стало производной от «брахиолум», что означает ручки, рукоподобный. В химическом составе брецеля достаточное количество полезных веществ, а именно: витамины В1, В2, В6, В9, К, Е и РР, а также минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Брецель и сейчас можно увидеть на вывесках пекарей и булочных, он является неофициальной эмблемой Южной Германии. Брецель традиционно подвешивают на деревянных подставках или подают в соломенных корзинках, как только компания уселась за стол и заказала пиво в пивной. Пока гости ждут свой заказ, пиво закусывают брецелем, с тёмной блестящей корочкой и белым мякишем, щедро посыпанным крупной солью. Рецепт приготовления брецелей совсем несложный: 500 грамм пшеничной муки высшего сорта, 200 грамм воды, пакетик сухих дрожжей, 1,5 чайной ложки соли, чайная ложка сахара, 2 столовые ложки размягчённого маргарина. Замесить тесто, сразу же сформировать брецели и оставить на 10 минут. В это время вскипятить литр воды, всыпав в кастрюлю 1 чайную ложку соды. По одному опускать брецели в кастрюлю на 30 секунд и на противень. «Купание» брецелей в щелочной воде и даёт этот потрясающий контраст коричневой корочки и мягкой белой мякоти. Посыпать крупной солью и в разогретую духовку на 20 минут при 220 градусах, потом ещё 10 минут при 190 градусах.

Хлебобулочные изделия: Хлебобулочные изделия — изделия хлебопекарного производства.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?