Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО) — Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen 02.01.2014
Бамия
На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Бамия. Информация взята из открытых источников
Энергетическая ценность (калорийность) продукта:
Энергетическая ценность:
25 ккал. *
Белки:
2 г.
Жиры:
0.1 г.
Углеводы:
3.8 г.
* - 1 килокалория = 1000 калорий
Описание:
Бамия имеет несколько названий – окра, дамские пальчики, гомбо и относится к семейству мальвовых. Родиной бамии предположительно считается Африка или Индия. В Европу бамию привезли арабы. Здесь она получила большую популярность и быстрое распространение. В России этот овощ появился недавно и выращивается в Краснодарском и Ставропольском краях.
Внешний вид растения напоминает нераскрывшийся зелёный стручок, который и употребляется в пищу. На вкус бамия похожа на баклажан или спаржу, поэтому и способы приготовления бамии идентичны приготовлению этих овощей. Также в кулинарии применяют и листья бамии.
Пищевая ценность бамии заключается в наличии большого количества воды (90%), а также пищевых волокон. Много в овоще и витаминов (холин, витамин К, витамин C, витамин B5, витамин PP, витамин B2 и другие). Богата бамия минеральными веществами: в её составе присутствует цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор, натрий, магний, кальций, калий и другие.
Слизь, образуемая из бамии благодаря большому количеству воды, полезна для желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей. Блюда с бамией рекомендованы людям с тяжелой физической работой и тем, кому необходимо восстановление после операции. Бамия может быть рекомендована в качестве компонента диетического питания, так как малокалорийна.
Употребление и приготовление бамии весьма многообразно и разнообразно. Каждая национальная кухня предлагает свой способ приготовления данной овощной культуры. В Индии и Пакистане стручки этого растения жарят или маринуют; в Сирии, Иране и Египте бамию используют в мясных блюдах и рагу. В Бразилии это растение готовят с курицей.
Семена бамии также используют в пищу – вместо кофе, для выжимки масла.