Добавки по категориям

Добавки

E-466 E-322 E-102 E-122 E-407 E-124 E-415 E-250 E-440 E-339 E-211 E-171 E-476 E-450 E-202 E-536 E-120 E-110 E-1442 E-330 E-412 E-950 E-951 E-331 E-1520 E-503 E-200 E-471 E-220 E-509 E-452 E-551 E-500 E-129 E-621 E-223 E-422 E-133 E-338

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Консервант Японская кухня Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Сдобная выпечка Добавки, препятствующие... Крупы и каши Натуральные красители Торты Орехи и сухофрукты Мясные продукты Напитки алкогольные Компоненты продуктов питания Структураторы Усилитель вкуса и аромата Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Детское питание Яйца Сыры и творог Колбасные изделия Шоколад Хлебобулочные изделия Антиоксидант Глазирующий агент Антибиотик ГМО Молочные продукты Ягоды McDonalds Соки и компоты Стабилизатор Мучные изделия К пиву Ароматизатор Фрукты Натуральное происхождение Вещества-отбеливатели Подсластитель Влагоудерживающие агенты Краситель Эмульгатор Салаты Загуститель Рыба и морепродукты Искусственное происхождение Грибы Мороженое Бондюэль СПЭНы Овощи и зелень Аллерген Первые блюда Идентичный натуральному Регулятор кислотности Масла и жиры Носитель Осветлитель Гелеобразователь Макроэлементы

Новое

Случайный факт:

30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. — Обновить

Серная кислота

Название:	Серная кислота
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Эмульгаторы
Описание группы:	Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — нет данных
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Серная кислота H2SO4 — сильная двухосновная кислота, отвечающая высшей степени окисления серы (+6). При обычных условиях концентрированная серная кислота — тяжёлая маслянистая жидкость без цвета и запаха. Зарегистрирована в качестве пищевой добавки группы эмульгаторов Е-513

Применение серной кислоты

в производстве минеральных удобрений;
как электролит в свинцовых аккумуляторах;
для получения различных минеральных кислот и солей;
в производстве химических волокон, красителей, дымообразующих веществ и взрывчатых веществ;
в нефтяной, металлообрабатывающей, текстильной, кожевенной и др. отраслях промышленности;
в пищевой промышленности — зарегистрирована в качестве пищевой добавки E-513(эмульгатор);
в промышленном органическом синтезе в реакциях:
дегидратации (получение диэтилового эфира, сложных эфиров);
гидратации (этанол из этилена);
сульфирования (синтетические моющие средства и промежуточные продукты в производстве красителей);
алкилирования (получение изооктана, полиэтиленгликоля, капролактама) и др.

Свойства и технологические функции Е513:

Регулятор кислотности:

Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

Sulphuric Acid
Серная кислота
E-513, Е-513, Е513, E513

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 Все

- Думающий
- 14.01.2012 19:01:08
- +45+-
Это ужасно, но серная кислота применялась с 1799 года по 30-е годы 20-го столетия при производстве ВСЕГО свекловичного сахара. И только потом были найдены более дешёвые способы его получения. Так что ВСЕ ваши бабушки, дедушки, прадедушки и прапрадедушки хрустели сахарком, полученным с помощью серной кислоты. Жаль, что у них родились такие полуграмотные внуки, правнуки и праправнуки.

Ответить
- - Сага
  - 09.08.2016 12:08:38
  - +44+-
  И наши дедушки и бабушки дожили здоровыми до 98-100 лет!
  
  Ответить
- дельта
- 25.06.2012 22:06:08
- +47+-
Серная кислота не токсична. Если она применяется для регуляции рН - ну и хрен с ней. Для производства сахара её действительно использовали (да и сейчас наверное тоже), но она нейтрализовывалась мелом, и в итоге в сахаре не оставалась.

Ответить
- Konst2012
- 28.08.2012 17:08:34
- +44+-
Думаю вместо столь говорящего за себя вещества можно использовать более дорогие яблочные и лимонные кислоты. Ведь когда нет не только денег, но и здоровья - оно зачастую и бывает разъедено так сказать суровой пищей. В т.ч. сахар и патока, ассоциат. - любовь к детям.

Ответить