Рекламный блок

Метки

Эмульгатор Антибиотик Сдобная выпечка Консервант Добавки, препятствующие... Масла и жиры Бондюэль Мясные продукты СПЭНы Гелеобразователь Ягоды Яйца Компоненты продуктов питания McDonalds Японская кухня Натуральные красители Аллерген Ароматизатор Мороженое Шоколад Натуральное происхождение Регулятор кислотности Торты Хлебобулочные изделия ГМО Напитки безалкогольные Мука и макаронные изделия Грибы Салаты Кондитерские изделия Глазирующий агент Стабилизаторы пены Антиоксидант Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Молочные продукты Структураторы Напитки алкогольные Подсластитель Овощи и зелень Орехи и сухофрукты Краситель Соки и компоты Искусственное происхождение Сыры и творог Идентичный натуральному Усилитель вкуса и аромата Осветлитель К пиву Фрукты Первые блюда Крупы и каши Стабилизатор Детское питание Вещества-отбеливатели Рыба и морепродукты Носитель Колбасные изделия Загуститель
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

E1510 — спирт этиловый

Название: E1510 — спирт этиловый
Тип: Пищевая добавка
Категория: Химические растворители
Описание группы: Химические растворителихимические растворители с кодами (Е1510 - Е1520)

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Этиловый спирт, или этанол, — бесцветная жидкость. Cпирт этиловый E-1510 разрешен для применения в пищевой промышленности

Физико-химические свойства

Кипит при 78,3°С, замерзает при -114°С. Горит слабо светящимся пламенем.

Получение этилового спирта

Этиловый спирт получают брожением сахаристых веществ в присутствии дрожжей. Сущность брожения заключается в том, что получаемая из крахмала глюкоза, или виноградный сахар С6Н12О6, под действием ферментов распадается на спирт и оксид углерода (IV). Суммарный результат этого сложного многостадийного процесса выражается уравнением С6Н12О6 = 2С2Н5ОН+2СО2 Исходным материалом в производстве спирта служат природные продукты, богатые крахмалом: картофель, хлебные злаки и др. В настоящее время этиловый спирт получают не только из пищевых продуктов. Широко развито получение его из отходов древесины: она превращается в глюкозу, а последняя — в спирт. Наиболее современный способ получения этилового спирта основан на реакции гидратации этилена, получаемого в больших количествах при крекинге нефти: СН2=СН2+Н2О--->СН3-СН2ОН Реакция протекает при температурЕ-260-300°С, давлении 7,5-10 МПа и в присутствии кислотных катализаторов (фосфорная кислота на алюмосиликате с добавками солей кадмия, меди, кобальта), воды по прямой гидратации этилена в спирт имеются как а Рос так и за рубежом. В будущем будет осуществлен полный переход на производство спирта из непищевого сырья — древесины и га нефтепереработки.

Применение

Пищевая промышленность Наряду с водой, является необходимым компонентом спиртных напитков (водка, виски, джин и др.). Также в небольших количествах содержится в ряде напитков, получаемых брожением, но не причисляемых к алкогольным (кефир, квас, кумыс, безалкогольное пиво и др.). Содержание этанола в свежем кефире ничтожно (0,12 %), но в долго стоявшем, особенно в тёплом месте, может достичь 1 %. В кумысе содержится 1—3 % этанола (в крепком до 4,5 %), в квасе — от 0,6 до 2,2 %. Этанол является растворителем для пищевых ароматизаторов. Может быть использован как консервант для хлебобулочных изделий, а также в кондитерской промышленности. Медицина В медицине этиловый спирт в первую очередь используется как растворитель, экстрагент и антисептик. по своему действию этиловый спирт можно отнести к антисептикам; как обеззараживающее и подсушивающее средство, наружно; подсушивающие и дубящие свойства 96%-го этилового спирта используются для обработки операционного поля или в некоторых методиках обработки рук хирурга; растворитель для лекарственных средств, для приготовления настоек, экстрактов из растительного сырья и др.; консервант настоек и экстрактов (минимальная концентрация 18 %); пеногаситель при подаче кислорода, искусственной вентиляции легких; в согревающих компрессах; для физического охлаждения при лихорадке (для растирания)[12]; возможно применение как компонента парентерального питания (в виде 5 % раствора) у ослабленных больных с учётом высокой энергетической ценности вещества компонент общей анестезии в ситуации дефицита медикаментозных средств Как пеногаситель при отеке легких в виде ингаляции 33 % раствора. Этанол является противоядием при отравлении некоторыми токсичными спиртами, такими как метанол и этиленгликоль. Его действие обусловлено тем, что фермент алкогольдегидрогеназа, при наличии нескольких субстратов (например, метанол и этанол) осуществляет лишь конкурентное окисление, благодаря чему после своевременного (почти немедленного, вслед за метанолом/этиленгликолем) приёма этанола уменьшается текущая концентрация токсичных метаболитов (для метанола — формальдегида и муравьиной кислоты, для этиленгликоля — щавелевой кислоты. Парфюмерия и косметика Является универсальным растворителем различных веществ и основным компонентом духов, одеколонов, аэрозолей и т. п. Входит в состав разнообразных средств, включая даже такие как зубные пасты, шампуни, средства для душа, и т. д.

Энергетическая ценность этанола — 7,1 ккал/г.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: , .

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Торт Отелло
  • Ликёр Don Amaretto Milano
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Торт Наполеон Черёмушки

Свойства и технологические функции Е1510:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • спирт этиловый
  • этиловый спирт
  • этанол
  • Е-1510, E-1510, Е1510, E1510
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Андрей
    • 17.01.2010 17:01:06
    • +4+-
    "Этиловый спирт - легковоспламеняющаяся, бесцветная жидкость с характерным запахом, относится к сильнодействующим накотикам, вызывающим сначала возбуждение, а затем паралич нервной системы."
    Надо называть вещи своими именами. Это наркотик, а не пищевой продукт.
    Ответить
      • Ольга
      • 01.02.2010 20:02:00
      • +1+-
      А ещё этиловый спирт средство для наркоза!!! смесь этилового спирта и глюкозы применяют по сих пор!!!
      отличие лекартва от яда-дозировка!!!!
      Ответить
      • Андрей
      • 29.08.2011 12:08:33
      • +-
      Правильно, это по ГОСТу 72г.
      Ответить
        • Валерий
        • 31.12.2014 14:12:03
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        ГОСТ 18300-72г. СССР
        Ответить
        • уася
        • 27.09.2016 19:09:53
        • +-
        а прочитайте следущий гост и вуаля там спирт уже не наркотик, чудеса, не правда ли?
        Ответить
    • Андрей
    • 13.04.2016 10:04:57
    • +1+-
    Сейчас этанол набирает популярность в качестве биотоплива. Сфера перспективная, однако, ещё не раскрученная. Источник - http://himzakaz.net/bioetanol
    Ответить
    • Сергей
    • 18.02.2016 07:02:32
    • +1+-
    На самом деле, этиловый спирт вреден, если используется по прямому назначению (как алкоголь), в качестве чего его видит большая половина респондентов. Однако, к вредным пищевым добавкам я бы этанол не относил. Без него не было бы различных кондитерских изделий, ликёров, настоек, продуктов виноделия, уксусной кислоты. Источник - http://xn--80aatcbol4e.xn--p1ai/news/2016/02/17/etanol-v-proizvodstve/
    Ответить
    • супер
    • 24.05.2015 04:05:33
    • -1+-
    Супер
    Ответить
    • Аноним
    • 06.01.2015 16:01:50
    • +1+-
    Что вы кричите это спирт тот который миллионы людей употребляют это та же самая водка и т.п.
    Ответить
    • Валерий
    • 31.12.2014 15:12:47
    • Просмотреть комментарии
    • +2+-
    Этиловый спирт - химический растворитель в лакокрасочной промышленности, в производстве кинофотоматериалов, товаров радиоэлектроники и бытовой химии, ВВ и др. (см. Хим.энциклопедия, т.5, науч.изд."БРЭ", Москва, 1998, стр.996)
    Наличие его в жидкостях даёт им название алкогольные. Присутствует в пиве, шампанском, вине и др. алкогольных (алкоголь в пер. с арабского означает "одурманивающий", т.е. пьющий этот растворитель становится дураком) жидкостях (не напиток!!!). Человек, отравляющийся им “культурно”, фактически "культурно" растворяет не только мозги, но и все без исключения органы тела (сердце, печень и т.д.).
    Эта жидкость является сильнейшим наркотиком (ГОСТ 18300-72 СССР), и его единственное назначение по отношение к человеку - генное оружие самоуничтожения целых народов. Пример, прекрасный 17 миллионный народ индейцев целенаправленно был уничтожен этим генным оружием. Исчез с лица Земли.
    Те, кто причислил этиловый спирт (сильнейший наркотик - хим.растворитель - сильнейший канцерогенный, мутагенный, протоплазматический яд) к пищевым добавкам(E1510) - преступники №1 против Человечества!!! Не может жидкость, употребление 400 гр. которой согласно медицине приводит к однозначному летальному исходу, быть пищевой добавкой!
    Ответить
      • Игорь
      • 01.11.2015 09:11:28
      • +1+-
      Как оказалось, 500 мл спирта не приводит. Но координацию движений несколько нарушает.
      Что немцу смерть... ну и т.д.
      Ответить
      • уася
      • 27.09.2016 19:09:33
      • +-
      вы только не упомянули что в последущих гостах почему то убрали фразу что это наркотик, видимо кто то этому противился и результат налицо
      Ответить
    • Vodkaman
    • 21.08.2013 15:08:03
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    E1510 — спирт этиловый. А он та может быть как зероновой "альфа" или "люкс" так и "экстра" из картофеля.
    Ответить
      • Валерий
      • 31.12.2014 13:12:58
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      * Классификация наркотиков по степени их ядовитости и опасности для организма:
      1. Алкоголь (жидкость, в которой присутствует спирт) – это наркотик №1
      Вот выдержка из книги профессора, выдающего хирурга Фёдора Григорьевича Углова“ Ломехузы”,1991г., : “И не случайно научно установленные наркотические вещества — алкоголь и табак — официально, в государственном масштабе, не были признаны у нас таковыми, хотя все мыслящие учёные и все научные учреждения, в том числе и Всемирная организация здравоохранения, без оговорок относят их к наркотикам первой величины.” О том, что алкоголь – наркотик №1, в нашей стране было официально заявлено давно - ещё в 1972 году в ГОСТ 18300-72 СССР (не просто наркотик, и не сильный наркотик, а именно сильнейший наркотин). Общеизвестный медицинский факт 400гр. спирта, если человек тут же их не вырвет, убивает его мгновенно, это. Если этот наркотический яд человек выпивает “культурно”, т.е. в разбавленном виде, понемногу и редко, то он и умирает “культурно”, сокращая свою жизнь на 20-30 лет, порождая при этом недетоспособное поколение и другие катастрофические для себя и общества последствия.
      Ответить
    • кудрявый
    • 18.12.2009 16:12:07
    • -1+-
    не, это не пищевая добавка, это пища наоборот добавка к водке, т.е. закуска))
    Ответить
    • ненормальний
    • 26.09.2011 19:09:51
    • +-
    Этиловый спирт получают брожением сахаристых веществ в присутствии дрожжей. Сущность брожения заключается в том, что получаемая из крахмала глюкоза, или виноградный сахар С6Н12О6, под действием ферментов распадается на спирт и оксид углерода (IV). Суммарный результат этого сложного многостадийного процесса выражается уравнением С6Н12О6 = 2С2Н5ОН+2СО2
    Исходным материалом в производстве спирта служат природные продукты, богатые крахмалом: картофель, хлебные злаки и др. В настоящее время этиловый спирт получают не только из пищевых продуктов. Широко развито получение его из отходов древесины: она превращается в глюкозу, а последняя — в спирт.
    Наиболее современный способ получения этилового спирта основан на реакции гидратации этилена, получаемого в больших количествах при крекинге нефти: СН2=СН2+Н2О--->СН3-СН2ОН
    Реакция протекает при температуре 260-300°С, давлении 7,5-10 МПа и в присутствии кислотных катализаторов (фосфорная кислота на алюмосиликате с добавками солей кадмия, меди, кобальта), воды по прямой гидратации этилена в спирт имеются как а Рос так и за рубежом. В будущем будет осуществлен полный переход на производство спирта из непищевого сырья — древесины и га нефтепереработки.

    Применение

    Пищевая промышленность
    Наряду с водой, является необходимым компонентом спиртных напитков (водка, виски, джин и др.). Также в небольших количествах содержится в ряде напитков, получаемых брожением, но не причисляемых к алкогольным (кефир, квас, кумыс, безалкогольное пиво и др.). Содержание этанола в свежем кефире ничтожно (0,12 %), но в долго стоявшем, особенно в тёплом месте, может достичь 1 %. В кумысе содержится 1—3 % этанола (в крепком до 4,5 %), в квасе — от 0,6 до 2,2 %.
    Этанол является растворителем для пищевых ароматизаторов. Может быть использован как консервант для хлебобулочных изделий, а также в кондитерской промышленности.
    Медицина
    В медицине этиловый спирт в первую очередь используется как растворитель, экстрагент и антисептик.
    по своему действию этиловый спирт можно отнести к антисептикам;
    как обеззараживающее и подсушивающее средство, наружно;
    подсушивающие и дубящие свойства 96%-го этилового спирта используются для обработки операционного поля или в некоторых методиках обработки рук хирурга;
    растворитель для лекарственных средств, для приготовления настоек, экстрактов из растительного сырья и др.;
    консервант настоек и экстрактов (минимальная концентрация 18 %);
    пеногаситель при подаче кислорода, искусственной вентиляции легких;
    в согревающих компрессах;
    для физического охлаждения при лихорадке (для растирания)[12];
    возможно применение как компонента парентерального питания (в виде 5 % раствора) у ослабленных больных с учётом высокой энергетической ценности вещества
    компонент общей анестезии в ситуации дефицита медикаментозных средств
    Как пеногаситель при отеке легких в виде ингаляции 33 % раствора.
    Этанол является противоядием при отравлении некоторыми токсичными спиртами, такими как метанол и этиленгликоль. Его действие обусловлено тем, что фермент алкогольдегидрогеназа, при наличии нескольких субстратов (например, метанол и этанол) осуществляет лишь конкурентное окисление, благодаря чему после своевременного (почти немедленного, вслед за метанолом/этиленгликолем) приёма этанола уменьшается текущая концентрация токсичных метаболитов (для метанола — формальдегида и муравьиной кислоты, для этиленгликоля — щавелевой кислоты.
    Парфюмерия и косметика
    Является универсальным растворителем различных веществ и основным компонентом духов, одеколонов, аэрозолей и т. п. Входит в состав разнообразных средств, включая даже такие как зубные пасты, шампуни, средства для душа, и т. д.

    Энергетическая ценность этанола — 7,1 ккал/г.
    Ответить
    • Маленькое Разбитое Сердце
    • 14.03.2010 10:03:16
    • +2+-
    ПОКА РОССИЯ ПЬЕТ - ОНА НЕ ВСТАНЕТ С КОЛЕН! Вышеупомянутый продукт хорош как наружное средство для протираний (удаляет избыток кожного сала - обезжиривает кожу). Иногда помогает от угревой сыпи, если, конечно, сыпь не имеет гормональной подоплеки.
    Ответить
      • ИНЖЕНЕР
      • 19.08.2010 15:08:44
      • +2+-
      Нас на колени не поставишь - как волялись, так и будем воляться!
      Ответить
        • Анна
        • 17.02.2013 14:02:17
        • 0+-
        Ага, особенно пока грамотность некоторых "инженеров" оставляет желать лучшего.
        Ответить
      • Валерий
      • 31.12.2014 13:12:18
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Согласен, что ПОКА РОССИЯ ПЬЕТ - ОНА НЕ ВСТАНЕТ С КОЛЕН!
      Только Трезвая Россия станет Великой! Академик Фёдор Григорьевич Углов.
      Смотрите ОБРАЩЕНИЕ 1700 ВРАЧЕЙ в Государственную Думу, в Совет Федерации, ко всем гражданам России
      http://www.slavbazar.org/forum/thread39733.html
      Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-