Рекламный блок

Метки

Компоненты продуктов питания Крупы и каши Торты Бондюэль Стабилизаторы пены Рыба и морепродукты Антибиотик Антиоксидант Осветлитель Напитки безалкогольные Усилитель вкуса и аромата Глазирующий агент Регулятор кислотности Носитель Аллерген Детское питание Салаты Идентичный натуральному Добавки, препятствующие... Эмульгатор Орехи и сухофрукты Стабилизатор Яйца McDonalds Первые блюда Загуститель Шоколад Ароматизатор Мучные изделия Сыры и творог Гелеобразователь Натуральные красители Натуральное происхождение Вещества-отбеливатели Искусственное происхождение Мука и макаронные изделия Фрукты Хлебобулочные изделия Кондитерские изделия Сдобная выпечка Мороженое Молочные продукты К пиву СПЭНы Соки и компоты Ягоды Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень Грибы Структураторы Подсластитель ГМО Консервант Японская кухня Колбасные изделия Краситель Масла и жиры Мясные продукты Напитки алкогольные
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия

Название: Карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 8
  • Упоминаний о добавке— 8

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

В пищевой промышленности карбонат натрия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-500, регулятора кислотности, разрыхлителя, препятствующего комкованию и слёживанию. В быту Е-500 называют обычной содой

Карбонат натрия (Na2CO3) — соль, образованная катионом натрия и анионом угольной кислоты.

Сода — общее название технических натриевых солей угольной кислоты.

  • Na2CO3 (карбонат натрия) — кальцинированная сода
  • Na2CO3·10H2O (декагидрат карбоната натрия, содержит 62,5% кристаллизационной воды) — кристаллическая сода; иногда выпускается в виде Na2CO3·H2O или Na2CO3·7H2O
  • NaHCO3 (гидрокарбонат натрия) — питьевая или пищевая сода, натрий двууглекислый, бикарбонат натрия

Название «сода» происходит от растения Salsola Soda, из золы которого её добывали, кальцинированной соду называли потому, что для получения её из кристаллогидрата приходилось его кальцинировать (то есть нагревать до высокой температуры).

Каустической содой называют гидроксид натрия (NaOH).

Применение кальцинированной соды

Карбонаты натрия или Е-500 применяются в кондитерских изделиях. Входят в состав большой части ассортимента выпечки.

В различных секторах промышленности применение кальцинированной соды чрезвычайно многообразно. В наибольших количествах она применяется в стекольной промышленности. Кроме того, карбонат натрия широко используется в цветной металлургии, химической и нефтехимической промышленности, а также в целлюлозно-бумажной отрасли.

Кальцинированная сода является одним из важнейших продуктов химической промышленности. В наибольших количествах продукт применяется в качестве компонента шихты при производстве стекла, при выпуске мыла и других моющих средств, а также в процессах производства каустической соды и других натриевых солей (например, Na2B4O7). Карбонат натрия находит широкое применение при обезжиривании и рафинировании металлов, десульфуризации доменного чугуна и обработке бокситов в производстве алюминия. Используется соединение и при варке целлюлозы, дублении кожи и умягчении воды паровых котлов, а также для нейтрализации кислых компонентов при очистке нефтепродуктов.

Карбонат натрия используют в стекольном производстве, мыловарении и производстве синтетических моющих средств, эмалей, для получения ультрамарина. Также он применяется для умягчения воды паровых котлов и вообще устранения жёсткости воды, для обезжиривания металлов и десульфатизации доменного чугуна. Карбонат натрия — исходный продукт для получения NaOH, Na2B4O7, Na2HPO4.

Сода марок А и Б используется в производстве стекла всех видов, в том числе: хрусталя, оптического и медицинского стекла, стеклоблоков, пеностекла, силиката натрия растворимого, керамических плиток, компонента фритт для глазурей; черной и цветной металлургии: для производства свинца, цинка, вольфрама, стронция, хрома, для десульфуризации и дефосфации чугуна, в очистке отходящих газов, для нейтрализации сред. Для производства электровакуумного стекла используется сода кальцинированная марки А высшего сорта со строго нормированным гранулометрическим составом. Сода кальцинированная марки Б применяется в химической промышленности для производства синтетических моющих средств и жирных кислот, при очистке рассолов, в производстве фосфорных, хромовых, бариевых, натриевых солей как карбонатсодержащее сырье, в производстве глицеринов, аллилового спирта; целлюлознобумажной, анилинокрасочной, лакокрасочной и нефтяной промышленностях.

В химической промышленности пищевая сода (бикарбонат) применяется для производства красителей, пенопластов и других органических продуктов, фтористых реактивов, товаров бытовой химии, наполнителей в огнетушителях. В легкой промышленности – в производстве подошвенных резин и искусственных кож, кожевенном производстве (дубление и нейтрализация кож), текстильной промышленности (отделка шелковых и хлопчатобумажных тканей). В пищевой промышленности – хлебопечении, производстве кондитерских изделий, приготовлении напитков.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Vanilla
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Йогурт Растишка с клубникой и печеньем
  • Йогурт Растишка с бананом и печеньем
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком

Свойства и технологические функции Е500:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Кальцинированная сода
  • секвикарбонат натрия
  • гидрокарбонат натрия
  • бикарбонат натрия
  • карбонат натрия
  • E-500, Е-500, Е500, E500
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2Все
    • Рамиль
    • 22.12.2008 20:12:18
    • -1+-
    Господа Е 500 животного происхождения? Скажите СРОЧНО, ПОЖАЛУЙСТА!!!!
    Ответить
      • Неизвестный
      • 23.12.2008 11:12:37
      • +-
      Какое же тут животное происхождение? Е500 или карбонат натрия это обычная сода.
      Ответить
        • Неизвестный
        • 07.01.2009 21:01:46
        • 0+-
        Почему не написано, что Е-500 канцирогенна, мутогенна и генотоксична? Явная недоработка авторов сайта.
        Ответить
          • Неизвестный
          • 11.01.2009 12:01:45
          • +-
          Скажите автор неизвестный автор, а Вы кто по образованию?
          Ответить
          • Вольфрамов Александр
          • 21.10.2009 20:10:06
          • +1+-
          Прошу прощения, но эти слова пишутся "канцерогЕнна" и "мутАгенна", и к Е500 не имеет никакого отношения
          Ответить
        • Maax Leon
        • 09.03.2010 12:03:52
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        Гидрокарбонат и карбонат натрия объединены одной номенклатурой е500. Оба используются как регуляторы кислотности, т.к. имеют щелочной рН. Первый - пищевой ингредиент, второй - технический, для него даже существует ПДК (5000 мг/кг пищевого продукта). Вместе с тем "Сода кальцинированная техническая марки Б" пр-ва ОАО "Сода" г.Стерлитамак рекомендуется как "средство для обработки питьевой воды". Кто подскажет, можно все-таки применять карбонат натрия в пищевом производстве?
        Ответить
      • чучу
      • 22.04.2012 22:04:27
      • +-
      хаха
      Ответить
    • Аноним
    • 13.03.2012 23:03:09
    • -1+-
    Интересно а машины этим раствором можно мыть?
    Ответить
      • михаил
      • 26.01.2014 08:01:55
      • -1+-
      не только можно но и нужно-имеется в виду-лобовое стекло -набрать немного соды на тряпку смочить и протереть-имеет водоотталкивающий эффект то же и табаком только с внутренней стороны-запотевания стекают каплями-проверено долгой водолазной практикой
      Ответить
      • delta
      • 01.05.2014 08:05:55
      • -1+-
      Можно, только лучше не пищевой содой, а стиральной. Можно сделать из пищевой, прокалив на сковородке.
      Ответить
    • Сергей
    • 12.01.2010 21:01:08
    • +2+-
    Автор Неизвестный пишет,что сода Е-500 Канцерогенна и Генотоксична.Может расскажете подробней с подтверждениями.Или у кого нибудь ещё есть сведения касаемо токсичности соды пищевой???
    Ответить
      • Неизвестный
      • 13.01.2010 08:01:39
      • +4+-
      У меня нет, а вот автор которому вы отвечаете - явный толстый тролль не заслуживающий внимания.
      Ответить
      • Deniza
      • 27.01.2014 23:01:29
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      doBROI NOCHi,tot je Ogulov v svoem video rolike skazall chto luchshe Sodu s E500 NE UPOTREBLYAT,mojet ego poslushat ,priblizitelno v konce video (naezivaetsa video Ogulov i lechenie sododi)
      Ответить
    • Анютка
    • 28.10.2009 19:10:21
    • 0+-
    мда...мне б ваши проблемы))))
    Ответить
    • Химик
    • 12.04.2012 13:04:44
    • +12+-
    Не путайте карбонат и бикарбонат натрия. Это абсолютно разные вещи. И в пищевой промышленности применяют только бикарбонат натрия (натрий двууглекислый ГОСТ 2156).
    Карбонат натрия (кальцинированная сода) - один из основных компонентов моющих и чистящих средств и в пищевой промышленности вряд ли применяется.
    Для особо одаренных - карбонаты натрия не являются канцерогенами, мутагенами, алергенами, поскольку при взаимодействии с желудочным соком (основной компонент которого соляная кислота) разлагается на хлористый натрий (соль поваренная) и углекислый газ. так-то.
    Ответить
      • Юрий
      • 10.01.2013 23:01:51
      • +2+-
      На упаковке пищевой соды (натрия двууглекислого) содержится запись о пищевой добавке Е-500, т.е. кроме натрия двууглекислого присутствует ещё один химический элемент.
      Ответить
        • Александр
        • 19.12.2013 07:12:09
        • Просмотреть комментарии
        • +5+-
        Так вот сода и есть этот Е500
        Ответить
        • ник
        • 28.03.2015 00:03:07
        • +2+-
        Е500 это и есть сода
        Ответить
        • lina
        • 01.06.2016 19:06:55
        • +-
        вся сода на Украине и в России производится химическим путем. Употреблять категорически нельзя. Яд (тяжелые последствия: альцгеймера, дегенеративные, память и многое другое). Втюхивают , им продать нужно.
        Ответить
          • Валентина
          • 17.06.2017 05:06:47
          • +-
          Я тоже так думаю но как узнать правду неужели химики так слабы в своих знаниях
          Ответить
          • Алекс
          • 28.11.2017 07:11:14
          • +-
          Разве можно втюхивая копеечный продукт сильно навариться. Всё в нашей жизни из химической таблицы Менделеева. И куда чаще в последнее время нам втюхивают в продукты питания всякую заразу, как например пальмовое масло, вредное для человека.даже в детские сладости. В каждом втором продукте пальмовое масло. Закупают дёшево и втюхивают нам за приличные детьми.Раньше это масло использовали только в тех.индустрии.А сода как раз убивает в организме все эти токсины и выводит их из него.
          Ответить
        • Валентина
        • 17.06.2017 05:06:45
        • -1+-
        Мой муж пил соду и до того и после,не зная что у него онко.На ппоцесс она не повлияла.очень пугает это Е 500.мне кажется это не сода.Елена Рерих писала не о такой соде.
        Ответить
        • Валентина
        • 17.06.2017 05:06:52
        • +-
        Какой?Почему от нас скрывают?
        Ответить
    • Al
    • 25.03.2013 17:03:20
    • Просмотреть комментарии
    • +35+-
    Рабочая теория о природе онко-процесса – разростание грибка Кандиды. Догадался врач онколог Туллио Симончини и, естественно, заимел проблемы, так как открыто начал вылечивать людей по быстрому.
    Показать полностью..

    Его преступление заключалось в том, что он понял, что злокачественные опухоли - это разросшийся грибок Кандиды (дрожжеподобный грибок, имеющий паразитарную природу, живет в каждом человеке. Сильный иммунитет держит Кандиду под контролем, но если организм ослаблен, грибок распространяется по телу и вызывает злокачественные опухоли).

    Симончини считает, что рак и есть разросшийся грибок Кандиды, и что традиционное объяснение природы рака совершенно неправильное. Будучи специалистом в области онкологии и метаболических нарушений, он пошёл против традиционных методов «лечения» рака. Насмотревшись на страдающих людей при так называемом лечении и на умирающих детей от химиотерапии и радиации – понял, что как-то не правильно «лечат» рак, и он начал искать заново причину. Он обнаружил, что все виды рака проявляли себя одинаково, вне зависимости от того, в каком органе или ткани образовывалась опухоль. Все злокачественные новообразования были белого цвета - грибок Кандиды – получается так, что это процесс, запускаемый самим организмом для защиты от кандидоза (молочницы)…

    Если отталкиваться от этого предположения, то развитие болезни протекает по такому сценарию: грибок Кандиды, обычно контролируемый сильным иммунитетом, начинает размножаться в ослабленном организме и образует своеобразную «колонию». Когда какой-то орган заражается молочницей, иммунитет пытается защитить его от чужеродного вторжения. Иммунные клетка выстраивают защитный барьер из клеток организма. Именно это традиционная медицина называет раком. Считается, что распространение метостазов по организму - это расползание «злокачественных» клеток по органам и тканям. Но Симончини утверждает, что метастазы вызваны тем, что грибок кандиды расходится по организму. А грибки могут уничтожить только клетки нормально функционирующего иммунитета. Иммунная система - ключ к выздоровлению.

    С каждым годом количество заболевших раком возрастает. Хорошо спланированная война против иммунитета человека становится всё более ожесточенной. Иммунитет ослабляется: продуктами питания, пищевыми добавками, пестицидами и гербицидами, вакцинацией, электромагнитными и микроволновыми технологиями, фармацевтическими препаратами, стрессом современной жизни и т.п.

    Дети до двух лет получают около 25 прививок. А ведь в это время иммунитет только формируется! Что отключает иммунитет быстрее всего? Химиотерапия. Добавьте сюда еще радиотерапию. На сегодняшний день - это самые действенные методы по разрушению клеток организма. Самое современное общепризнанное «лечение» онкологии основывается на постулате (постулат - положение, которое, не будучи доказанным, принимается в силу теоретической или практической необходимости за истинное), что раковые клетки будут убиты раньше, чем здоровые клетки пациента. Ядовитые соединения химиотерапии убивают клетки иммунной системы.

    Но Кандида то никуда не девается. Обломки иммунной системы не в состоянии держать под контролем клетки Кандиды. Грибок переселяется в другие органы и ткани. Рак расползается по организму. Те, кто вроде бы как выздоровели после хирургического вмешательства и химиотерапии всего навсего получили «бомбу с часовым механизмом». Иммунитет разрушен. Появление рецидивов - дело времени. Другими словами: химиотерапия убивает людей, которых якобы должна лечить. Химиотерапия лечит только от инфекционного заболевания, передающегося половым путем и называющимся - жизнь.

    Для того, чтобы излечиться от рака, надо укрепить иммунитет, а не ослабить его. Когда Симончини понял, что рак имеет грибковую природу, он начал искать эффективный фунгицид. Но тогда же ему стало ясно, что противогрибковые препараты не работают. Кандида быстро мутирует и настолько приспосабливается к препарату, что даже начинает им питаться. И осталось только старое, проверенное, дешевое и доступное средство от грибковых - бикарбонат натрия - основной ингридиент пищевой соды.

    Почему-то грибок не может адаптироваться к бикарбонату натрия. Пациенты Симончини пьют содовый раствор или бикарбонат натрия вводится непосредственно на опухоль с помощью приспособления, напоминающего эндоскоп (длинная трубка, которую используют для просматривания внутренних органов).

    В 1983 году Симончини лечил одного итальянца по имени Геннаро Сангермано, которому врачи предрекали смерть через несколько месяцев от рака легких. Через непродолжительное время этот человек полностью вылечился. Рак исчез. Окрыленный успехом и с другими пациентами, наивный Симончини представил свои данные итальянскому министерству здравоохранения, надеясь, что они начнут клинические исследования и проверят как работает его метод. Но, итальянский медицинский истеблишмент не рассмотрел его исследования, и лишил его медицинской лицензии за лечение пациентов лекарствами, которые не были одобрены. Масс-медиа начали кампанию против него, высмеивая его лично и обливая грязью его метод. И скоро попал на три года в тюрьму за то, что якобы «убивал своих пациентов». Медицинский истеблишмент заявил, что метод лечения онкологических заболеваний с помощью бикарбоната натрия является «бредовым». Это в то время, когда миллионы пациентов умирают мучительной смертью от «проверенной» и «безопасной» химиотерапии, медики продолжают запрещать лечение бикарбонатом натрия.

    Спустя время он продолжил свою работу. Сейчас о нём знают понаслышке и благодаря интернету. Этот врач лечит даже самые запущенные случаи онкологии простым и дешевым бикарбонатом натрия. В некоторых случаях процедуры длятся месяцами, а в некоторых (например, при раке груди) - всего несколько дней. Часто Симончини просто рассказывает людям, что им надо делать по телефону или по электронной почте. Он даже лично не присутствует при лечении и всё равно результат превосходит все ожидания.
    Ответить
      • Нина
      • 28.09.2015 11:09:55
      • +4+-
      Хорошее
      Ответить
        • Татьяна
        • 15.03.2016 18:03:07
        • +-
        Зачем в соду, соль добавляют Е500...
        Что б нас травить как крыс?
        Ответить
          • Elena
          • 05.04.2016 17:04:23
          • +-
          Татьяна, Е500 - это и есть сода. Так же, как Н2О - это вода. Просто обозначили её таким индексом, для удобства машинной обработки информации.
          Ответить
          • Алекс
          • 28.11.2017 06:11:47
          • +-
          Карбонат натрия имеет солоноватый вкус, но это не соль. Вы же в детстве пробывали зализать ранку или царапинку на руке языком. Кровь имеет солоноватый вкус, - карбонат натрия. Вы же не отравились.
          Ответить
      • Наташа
      • 31.03.2016 07:03:28
      • +-
      Где купить чистую соду? В магазинах нет.
      Ответить
        • Elena
        • 05.04.2016 17:04:51
        • +-
        Е500 - это и есть чистая сода. Просто всем веществам присвоили номер, чтобы не писать каждый раз длинные названия. Е300, например, это аскорбинка (витамин С), Е270 - молочная кислота.
        Ответить
        • Алекс
        • 28.11.2017 06:11:52
        • +-
        В интернете
        Ответить
      • Виктор Иванович
      • 15.03.2017 16:03:58
      • +-
      Тут описана известная с начала 50-х годов 20-го века теория происхождения рака.Из нее вытекает идея печь без дрожжевой хлеб в целях профилактики рака(ведь дрожжи - это грибки). Использование для уничтожения грибка соды - это сомнительное новшество упомянутого итальянца.Те,у кого имеется грибок на ступнях ног могут попробовать лечить его содовыми ванночками,и о достигнутых результатах рассказать потом на этом сайте.
      Ответить
    • Иришка
    • 11.11.2012 00:11:47
    • -17+-
    ребят! это же отрава! я когда технаре сельскохозяйственном училась(100 лет назад) такой содой тетки на птичниках какашки куриные отмывали
    Ответить
      • Лида
      • 21.05.2013 21:05:56
      • +4+-
      А солью можно пятна выводить - тоже теперь отрава? :)))
      Ответить
    • андрей
    • 09.12.2012 17:12:04
    • +4+-
    NaHCO3- класная вещ, я ее использую для синтеза гидроксида!
    Ответить
    • Иришка
    • 11.11.2012 00:11:48
    • -17+-
    отрава
    Ответить
      • Андрей
      • 09.12.2012 17:12:32
      • +6+-
      NaHCO3- класная вещ, я ее использую для синтеза гидроксида!
      Ответить
    • правда
    • 31.07.2012 00:07:13
    • +1+-
    Бикарбонат и карбонат одно и тоже.Я з него делаю лимонад и он БЕЗВРЕДЕН.
    ПОСАНЫ ВАЩЕ ОБЕЗЯНЫ
    Ответить
      • надя
      • 10.10.2015 18:10:13
      • +-
      содой излечивают рак
      Ответить
Страницы: 1 2Все