Рекламный блок

Метки

Носитель К пиву Ягоды Сыры и творог Стабилизатор Хлебобулочные изделия Структураторы Масла и жиры Эмульгатор Мучные изделия Антиоксидант Компоненты продуктов питания Напитки безалкогольные Натуральные красители Добавки, препятствующие... Идентичный натуральному Кондитерские изделия Яйца Салаты Консервант Мясные продукты Первые блюда Напитки алкогольные Колбасные изделия ГМО Сдобная выпечка Торты Гелеобразователь Влагоудерживающие агенты Бондюэль Краситель Овощи и зелень Регулятор кислотности Рыба и морепродукты McDonalds Молочные продукты Ароматизатор Шоколад Глазирующий агент Вещества-отбеливатели Грибы Антибиотик Соки и компоты Искусственное происхождение Японская кухня Стабилизаторы пены СПЭНы Крупы и каши Мука и макаронные изделия Мороженое Усилитель вкуса и аромата Орехи и сухофрукты Подсластитель Загуститель Осветлитель Детское питание Фрукты Аллерген Натуральное происхождение
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Ацетаты натрия

Название: Ацетаты натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Ацетаты натрия CH3COONa, — натриевые соли уксусной кислоты. Зарегистрированы в качестве пищевой добавки Е-262.

Применение ацетатов натрия

Ацетат натрия используется в текстильном производстве для нейтрализации отработанной серной кислоты в сточных водах и как фоторезист при использовании анилиновых красителей. Также используется при дублении солями хрома (для протравливания), и замедляет процесс вулканизации хлоропрена при производстве синтетических резин.

Ацетат натрия известен как пищевая добавка E-262, и применяется как консервант.

Будучи солью слабой кислоты, в растворе ацетат натрия и уксусная кислота могут применяться как буфер, для сохранения относительно постоянного pH. Это особенно полезно в биохимии в pH-зависимых реакциях.

Ацетат натрия также используется в быту как составная химических грелок (англ. heating pad) или химических обогревателей(англ. Hand warmer), применяется как составная часть смеси «горячего льда» (англ. «hot ice»), при кристаллизации ацетата натрия выделяется тепло — это экзотермический процесс). При нагреве тригидрата ацетата натрия (имеющего точку плавления в 58 °C) до 100 °C (обычно ёмкость с ним кладут в кипящую воду), он расплавляется и переходит в водный раствор ацетата натрия. При охлаждении этого раствора ацетата натрия, он образует перенасыщенный раствор ацетата натрия в воде. Этот раствор прекрасно переохлаждается до комнатной температуры без образования твёрдой фазы, затем нажатием на металлический диск в ёмкости образуется центр кристаллизации, который, вырастая, заставляет перенасыщенный раствор переходить назад в твердую фазу тригидрата ацетата натрия. Этот процесс происходит при значительном выделении тепла (экзотермическая реакция), при этом процессе выделяется около 264—289 кДж/кг (Теплота фазового перехода).

Область применения технического ацетата натрия:

Технический натрий уксуснокислый (Ацетат натрия технический ) представляет собой тригидрат натриевой соли уксусной кислоты, выпускается в виде чешуек или кусков неправильной формы.

Натрий уксуснокислый применяется как противоморозная добавка для тяжёлого, мелкозернистого и легкого бетонов, при возведении монолитных бетонных и железо­бетонных конструкций, монолитных частей сборно-монолитных конструкций, замоноличивания стыков, при изготовлении сборных бетонных и железобетонных изделий и конструкций в неотапливаемых зданиях и на полигонах, а также при возведении конструкций из каменной кладки в зимних условиях при температуре наружного воздуха от плюс 5 до минус 15 градусов Цельсия.

Получение ацетатов натрия

Получают ацетат натрия взаимодействием NaOH или Na2CO3 с уксусной кислотой или ее эфирами, при сухой перегонке древесины с Na2CO3 и др.

Применение ацетатов натрия E-262

Ацетат натрия применяют в производстве красителей, мыл, уксусного ангидрида, ацетилхлорида, винилацетата, ацетатов Си и др., как протраву при крашении тканей и дублении кож, мочегонное ср-во в медицине, катализатор поликонденсации, компонент кислых закрепителей в фотографии, буферных р-ров, электролитов в гальванотехнике. В медицине ацетаты натрия применяются как ощелачивающие средства (гипонатриемия, метаболический ацидоз)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Чипсы Lays сметана и зелень
  • Чипсы Lays Max сметана и лук
  • Чипсы Lays шашлык
  • Ветчина Останкино нежная из свиного окорока

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Hydrogen Acetate
  • Sodium Acetate (II)
  • Sodium Acetates (I)
  • гидроацетат натрия
  • Sodium Diacetate
  • диацетат натрия
  • Ацетаты натрия
  • ацетат натрия
  • E-262, Е-262, Е262, E262
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 23 Все
    • онотоле
    • 23.06.2012 14:06:10
    • +14+-
    Водка Московская особая — готовилась на этиловом ректификованном спирте высшей очистки с умягчением вкусовых свойств путём добавления уксусно-кислого натрия и двууглекислого натрия. ГОСТ 4362—50
    кактотак. а вы о вредности переживаете.
    Ответить
    • prof
    • 17.10.2012 09:10:01
    • +13+-
    есть в грудинке
    Ответить
    • meater
    • 17.12.2012 11:12:08
    • +13+-
    на упаковке финского полуфабриката "Филе куры с приправами" упомянуто E262 (happamuudensäätöaine E262). Что бы это значило? Здесь на сайте в описании Е262 много написано про бетоны и прочее не пищевое применение. Про пищевой консервант упомянуто как-то вскользь. Так можно или нельзя его применять в пище? Можно или нет ввозить в РФ такие продукты?
    Ответить
      • Григорий
      • 07.05.2015 14:05:24
      • +20+-
      Чё, финны так и пишут : "КУРА"?
      Ответить
Страницы: 1 23 Все