Добавки по категориям

Добавки

E-223 E-466 E-102 E-220 E-129 E-476 E-500 E-471 E-211 E-621 E-124 E-322 E-422 E-536 E-122 E-1442 E-407 E-950 E-330 E-120 E-415 E-1520 E-331 E-440 E-171 E-338 E-200 E-412 E-250 E-450 E-951 E-133 E-339 E-202 E-509 E-110 E-452 E-551 E-503

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Добавки, препятствующие... Носитель Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Консервант Кондитерские изделия Натуральное происхождение Вещества-отбеливатели Загуститель Антибиотик Напитки безалкогольные Стабилизатор Крупы и каши Салаты Эмульгатор К пиву Рыба и морепродукты ГМО Яйца Гелеобразователь Молочные продукты Регулятор кислотности Напитки алкогольные Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия Макроэлементы Ароматизатор McDonalds Первые блюда Натуральные красители Краситель Орехи и сухофрукты Аллерген Бондюэль Идентичный натуральному Антиоксидант Колбасные изделия СПЭНы Японская кухня Структураторы Шоколад Мясные продукты Мучные изделия Сдобная выпечка Глазирующий агент Мороженое Соки и компоты Осветлитель Овощи и зелень Компоненты продуктов питания Торты Масла и жиры Ягоды Влагоудерживающие агенты Грибы Подсластитель Детское питание Искусственное происхождение Фрукты

Новое

Случайный факт:

Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред. — Обновить

Пропионат кальция

Название:	Пропионат кальция
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 3
Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — нет данных
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Е-282 Пропионат кальция – пищевая добавка, консервант.

Характеристика:

Пищевая добавка Пропионат кальция относится к неорганическим соединениям. Соль кальция и пропионовой кислоты получают путем взаимодействия пропионовой кислоты с хлоридом или гидро-ксидом кальция, при этом примесями являются: карбонаты, лактаты кальция. Химическая формула соединения: Ca(C2H5COO)2. Внешне добавка Е-282 имеет вид кристаллического порошока, прозрачного или белого цвета с запахом пропионовой кислоты. Характеризуется хорошей растворимостью в воде, слабо растворяется в метаноле и этаноле, в бензоле не растворяется.

Применение:

В пищевой промышленности Пропионат кальция используется как консервант, защищающий продукты питания от образования в них бактерий, грибков и других микроорганизмов.

Область применения охватывает, производство соусов из сои, уксуса, вина. Применяется в качестве консерванта в хлебобулочном производстве для более длительного хранения хлеба и кондитерских изделий, а так же для улучшения качества теста и готовой продукции.

В России разрешён в качестве консерванта в:

плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и её солями;
хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг;
хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия в количестве до 2 г/кг;
хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг;
сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту (п. 3.3.17 СанПиН 2.3.2.1293-03). Другие области применения добавки Е-282: в качестве консерванта в косметике - не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту, консерванта и действующего вещества в глазных каплях.

Воздействие на организм человека:

Е-282, накапливаясь в организме человека, может вызывать головные боли. На данный момент воздействие добавки Е-282 на организм человека не до конца изучено, но предполагается, что пропионат кальция может оказывать канцерогенное действие на здоровье человека, вызывать образование раковых клеток. Продукты, в составе которых имеется консервант Е-282, не рекомендуются употреблять людям с повышенным артериальным давлением (гипертоникам).

Есть исследования, которые указывающие на то что пропионаты могут вызывать диабет второго типа

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е282:

Консервант:	Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Идентичный натуральному:	Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.

Возможные названия пищевой добавки:

кальциевая соль пропионовой кислоты
Calcium Propionate
calcium propanoate
Пропионат кальция
E-282, Е-282, Е282, E282

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 Все

- Елена
- 16.03.2018 11:03:30
- +12+-
Я торгую на улице,в 5 метрах от меня магазин «хлебная точка»,вижу,что разгружают,для выпечки хлеба,ужас ,после увиденного,хлеб пеку сама!

Ответить
- - ktyf
  - 22.03.2018 14:03:23
  - +13+-
  там обычно пахнет вкусно
  
  Ответить
- Лиана
- 13.04.2014 08:04:45
- +26+-
Добрый день,наткнулась на ваши высказывания по поводу химии.Я полностью согласна,что химия для организма очень вредна,но поверьте,мне,людям не объяснить,что и как.Работаю технологом на пекарне в Городе Новый Уренгой,пекарня существует более 18 лет.И в последнее время,все больше отзывов слышу,что наш хлеб начинает на 3-4 день черстветь или после долгого хранения цвести,и приводят в пример какую нибудь другую пекарню в пример,говоря,что вот там можно хранить по неделям и все нормально.Народ-задумайтесь,что же тогда добавлено в этот хлеб,если он мягкий и хранится более семи дней.Могу смело сказать,что в нашем производстве не применяют химию,мы не рискуем здоровьем своих покупателей,поэтому все мсегда говорим-"Соблюдайте правила и сроки хранения",прежде чем искать виновных в производителе.Но,к сожалению,не все это понимают.Так что удачи всем и здоровья

Ответить
- алекс
- 19.10.2016 17:10:32
- +17+-
Вызывает раковые заболевания!!!

Ответить
- Юлия
- 02.10.2018 13:10:03
- +12+-
Любая химия вредна для организма,чего здесь рассуждать

Ответить
- - Александр
  - 07.10.2018 22:10:32
  - +14+-
  Введите в поисковик - химический состав яблока, и посмотрите картинки. Если бы химия была вредна, срок жизни бы не рос, а падал. И если что, все что вас окружает - химия.
  
  Ответить
  - - Кирилл
    - 14.10.2018 15:10:08
    - +13+-
    Мыши, которым урезают калории на 30% живут на 20% дольше и здоровее. Независимо от корма
    
    Ответить
- Умный человек
- 16.09.2011 20:09:24
- +10+-
Почитайте это:
http://nutrition.about.com/od/changeyourdiet/a/calciumpropionate.htm
А если вы тупы, не можете в английский язык - объясню кратко: e282 был проверен на лабораторных крысах. Им его давали в сверхбольших дозах долгий период, и только у нескольких из них появились осложнения. А в пище он содержится в крошечных дозах и организм его спокойно выводит вместе с другими токсинами и жирами. Жрите.

Ответить
- - моника
  - 03.05.2012 11:05:13
  - +23+-
  Ф я могу по английски. Я в юар живу и есть опыт чтения научной литературы.Мой советвам читайте такую и подобную информацию, когда есть желание посмеятся. Это же все аферы.На западе вообще пишут , что все пищевые добавки(в юар их 30 для хлеба) имеют высокую пищевую ценность.
  Заскочил в химический магазин, купил горсточку химикатов, съел(сожрал, как вы пишите) и голода как не бывало. Пусть организм пытается вывести. Ну если не вывел, то виноват организм. Химия тут не причем
  
  Ответить
- - Александр
  - 04.12.2015 08:12:26
  - +14+-
  Оычно, тот кто считает себя умным человеком, на деле оказывается полным кретином. Определять степень тупости людей по степени знания ими английского языка, верное проявление кретинизма. Вы как минимум, Хам "Умный человек" и не умеете общаться с нормальными людьми. Но у вас не все потеряно, если будеете хоть немного самокритичны.
  
  Ответить
- [AD]
- 2010-08-21 15:23:27
- +-