Добавки по категориям

Добавки

E-110 E-621 E-503 E-551 E-440 E-452 E-422 E-171 E-133 E-1442 E-450 E-331 E-407 E-415 E-338 E-1520 E-536 E-250 E-339 E-322 E-500 E-951 E-102 E-330 E-471 E-950 E-220 E-202 E-509 E-122 E-223 E-211 E-124 E-412 E-476 E-200 E-120 E-129 E-466

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Натуральное происхождение Соки и компоты Торты Мука и макаронные изделия Шоколад Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Идентичный натуральному Детское питание Структураторы Компоненты продуктов питания Молочные продукты Японская кухня Напитки алкогольные Стабилизаторы пены Грибы Носитель Ягоды Натуральные красители Эмульгатор Подсластитель Колбасные изделия ГМО Макроэлементы Кондитерские изделия Первые блюда Орехи и сухофрукты Напитки безалкогольные Яйца Хлебобулочные изделия К пиву Краситель Бондюэль Регулятор кислотности Крупы и каши Масла и жиры Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Аллерген Мясные продукты Осветлитель Ароматизатор Консервант Стабилизатор Рыба и морепродукты Антибиотик Вещества-отбеливатели Овощи и зелень McDonalds Антиоксидант Мороженое Фрукты Добавки, препятствующие... Сдобная выпечка СПЭНы Загуститель Гелеобразователь Салаты Искусственное происхождение Сыры и творог

Новое

Случайный факт:

Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. — Обновить

Пропионат кальция

Название:	Пропионат кальция
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 3
Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — нет данных
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Е-282 Пропионат кальция – пищевая добавка, консервант.

Характеристика:

Пищевая добавка Пропионат кальция относится к неорганическим соединениям. Соль кальция и пропионовой кислоты получают путем взаимодействия пропионовой кислоты с хлоридом или гидро-ксидом кальция, при этом примесями являются: карбонаты, лактаты кальция. Химическая формула соединения: Ca(C2H5COO)2. Внешне добавка Е-282 имеет вид кристаллического порошока, прозрачного или белого цвета с запахом пропионовой кислоты. Характеризуется хорошей растворимостью в воде, слабо растворяется в метаноле и этаноле, в бензоле не растворяется.

Применение:

В пищевой промышленности Пропионат кальция используется как консервант, защищающий продукты питания от образования в них бактерий, грибков и других микроорганизмов.

Область применения охватывает, производство соусов из сои, уксуса, вина. Применяется в качестве консерванта в хлебобулочном производстве для более длительного хранения хлеба и кондитерских изделий, а так же для улучшения качества теста и готовой продукции.

В России разрешён в качестве консерванта в:

плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и её солями;
хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг;
хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия в количестве до 2 г/кг;
хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг;
сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту (п. 3.3.17 СанПиН 2.3.2.1293-03). Другие области применения добавки Е-282: в качестве консерванта в косметике - не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту, консерванта и действующего вещества в глазных каплях.

Воздействие на организм человека:

Е-282, накапливаясь в организме человека, может вызывать головные боли. На данный момент воздействие добавки Е-282 на организм человека не до конца изучено, но предполагается, что пропионат кальция может оказывать канцерогенное действие на здоровье человека, вызывать образование раковых клеток. Продукты, в составе которых имеется консервант Е-282, не рекомендуются употреблять людям с повышенным артериальным давлением (гипертоникам).

Есть исследования, которые указывающие на то что пропионаты могут вызывать диабет второго типа

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е282:

Идентичный натуральному:	Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.
Консервант:	Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

кальциевая соль пропионовой кислоты
Calcium Propionate
calcium propanoate
Пропионат кальция
E-282, Е-282, Е282, E282

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 Все

- Лиана
- 13.04.2014 08:04:45
- +47+-
Добрый день,наткнулась на ваши высказывания по поводу химии.Я полностью согласна,что химия для организма очень вредна,но поверьте,мне,людям не объяснить,что и как.Работаю технологом на пекарне в Городе Новый Уренгой,пекарня существует более 18 лет.И в последнее время,все больше отзывов слышу,что наш хлеб начинает на 3-4 день черстветь или после долгого хранения цвести,и приводят в пример какую нибудь другую пекарню в пример,говоря,что вот там можно хранить по неделям и все нормально.Народ-задумайтесь,что же тогда добавлено в этот хлеб,если он мягкий и хранится более семи дней.Могу смело сказать,что в нашем производстве не применяют химию,мы не рискуем здоровьем своих покупателей,поэтому все мсегда говорим-"Соблюдайте правила и сроки хранения",прежде чем искать виновных в производителе.Но,к сожалению,не все это понимают.Так что удачи всем и здоровья

Ответить
- Юлия
- 02.10.2018 13:10:03
- +33+-
Любая химия вредна для организма,чего здесь рассуждать

Ответить
- - Александр
  - 07.10.2018 22:10:32
  - +35+-
  Введите в поисковик - химический состав яблока, и посмотрите картинки. Если бы химия была вредна, срок жизни бы не рос, а падал. И если что, все что вас окружает - химия.
  
  Ответить
  - - Кирилл
    - 14.10.2018 15:10:08
    - +34+-
    Мыши, которым урезают калории на 30% живут на 20% дольше и здоровее. Независимо от корма
    
    Ответить
- Елена
- 16.03.2018 11:03:30
- +32+-
Я торгую на улице,в 5 метрах от меня магазин «хлебная точка»,вижу,что разгружают,для выпечки хлеба,ужас ,после увиденного,хлеб пеку сама!

Ответить
- - ktyf
  - 22.03.2018 14:03:23
  - +34+-
  там обычно пахнет вкусно
  
  Ответить
- Умный человек
- 16.09.2011 20:09:24
- +31+-
Почитайте это:
http://nutrition.about.com/od/changeyourdiet/a/calciumpropionate.htm
А если вы тупы, не можете в английский язык - объясню кратко: e282 был проверен на лабораторных крысах. Им его давали в сверхбольших дозах долгий период, и только у нескольких из них появились осложнения. А в пище он содержится в крошечных дозах и организм его спокойно выводит вместе с другими токсинами и жирами. Жрите.

Ответить
- - моника
  - 03.05.2012 11:05:13
  - +44+-
  Ф я могу по английски. Я в юар живу и есть опыт чтения научной литературы.Мой советвам читайте такую и подобную информацию, когда есть желание посмеятся. Это же все аферы.На западе вообще пишут , что все пищевые добавки(в юар их 30 для хлеба) имеют высокую пищевую ценность.
  Заскочил в химический магазин, купил горсточку химикатов, съел(сожрал, как вы пишите) и голода как не бывало. Пусть организм пытается вывести. Ну если не вывел, то виноват организм. Химия тут не причем
  
  Ответить
- - Александр
  - 04.12.2015 08:12:26
  - +35+-
  Оычно, тот кто считает себя умным человеком, на деле оказывается полным кретином. Определять степень тупости людей по степени знания ими английского языка, верное проявление кретинизма. Вы как минимум, Хам "Умный человек" и не умеете общаться с нормальными людьми. Но у вас не все потеряно, если будеете хоть немного самокритичны.
  
  Ответить
- алекс
- 19.10.2016 17:10:32
- +38+-
Вызывает раковые заболевания!!!

Ответить
- [AD]
- 2010-08-21 15:23:27
- +-