Рекламный блок

Метки

Натуральные красители Рыба и морепродукты Сдобная выпечка Подсластитель Консервант Японская кухня Антиоксидант Загуститель Идентичный натуральному Влагоудерживающие агенты Бондюэль Аллерген Мороженое Добавки, препятствующие... McDonalds Носитель Искусственное происхождение ГМО Колбасные изделия Глазирующий агент Сыры и творог Мясные продукты Краситель Хлебобулочные изделия Детское питание Антибиотик Вещества-отбеливатели Молочные продукты Стабилизаторы пены Кондитерские изделия Ароматизатор Торты Натуральное происхождение Мука и макаронные изделия Компоненты продуктов питания СПЭНы Орехи и сухофрукты Первые блюда Напитки алкогольные Соки и компоты Салаты К пиву Яйца Крупы и каши Структураторы Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Овощи и зелень Регулятор кислотности Масла и жиры Эмульгатор Грибы Стабилизатор Шоколад Ягоды Гелеобразователь Фрукты Напитки безалкогольные Осветлитель
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Неизвестный
29.04.2019
Ссылка на оригинал статьи

Пропионаты могут вызывать диабет второго типа

Пропионаты считаются безопасными, тем более, что пропионовую кислоту выделяют наши собственные желудочно-кишечные бактерии, расщепляя растительную клетчатку. Вместе с другими короткими жирными кислотами она благотворно влияет на обмен глюкозы. Но как ведёт себя пропионовая кислота, если она попала в организм в виде пищевой добавки?

Сначала авторы работы давали пропионат мышам. У мышей после этого повышался уровень гормона глюкагона, который заставляет печень выбрасывать глюкозу в кровь, гормона норадреналина, который не только управляет кровяным давлением, но и также повышает количество сахара в крови, и уровень одного регуляторного белка, который участвует в метаболизме жирных кислот. (Пропионата в пище было столько же, сколько его находится в обычной еде.) В результате сахара в крови мышей становилось больше, а через 20 недель мыши явно набирали лишний вес и в их тканях появлялась устойчивость к инсулину, что является одним из главных признаков приближающегося диабета второго типа.

В следующем эксперименте участвовали 14 здоровых людей, без лишнего веса и без диабета. Некоторым из них давали с едой 1 грамм пропионата (примерно столько мы его и съедаем, если обедаем консервами, полуфабрикатами, макаронами и пр.), а другие получали плацебо. В течение четырёх часов после этого у них брали несколько анализов крови.

Через неделю участники эксперимента снова приходили в лабораторию и менялись ролями: тем, кто в первый раз ел пропионат, давали плацебо, и наоборот. В целом картина с гормонами и уровнем сахара в крови оказалась похожей на то, что происходило у мышей. Глюкозы в крови после еды становилось больше, но у тех, кто ел еду с пропионатом, глюкоза возвращалась к обычному уровню немного медленнее, и уровень инсулина у них тоже был повышен, что указывало на то, что ткани поглощают сахар не так быстро.

Кроме того, авторы работы проанализировали медицинские данныЕ-160 людей, участвовавших в другом исследовании, которое было посвящено уменьшению лишнего веса. Оказалось, что среди этих 160 уровень пропионата в крови был выше у тех, у кого была сильнее выражена нечувствительность к инсулину, и что если уровень пропионата понижался, то и чувствительность к инсулину возвращалась.

Возможно, пропионат действительно повышает риск диабета второго типа, вмешиваясь в обмен веществ. Однако пока что мы видим только то, что одно сопутствует другому, и чтобы со всей определённостью сказать, что от пропионата лучше воздержаться, нужны, во-первых, исследования с большим числом участников, а во-вторых, желательно понять физиологический механизм, который тут задействован. Мы говорили, что тот пропионат, который выделяет микрофлора, считается полезным для метаболизма, но, может быть, что здесь всё дело в источнике пропионата, в том, как он попадает в организм.




Обсуждение статьи:

    • Кирилл
    • 01.05.2019 13:05:09
    • +-
    очень может быть. Выпечка вообще зло
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-