Рекламный блок

Метки

Вещества-отбеливатели Ароматизатор Орехи и сухофрукты Натуральное происхождение Сдобная выпечка Колбасные изделия Мясные продукты Крупы и каши Эмульгатор Торты Грибы Ягоды Краситель Осветлитель Японская кухня McDonalds Натуральные красители Соки и компоты Регулятор кислотности Подсластитель Детское питание Стабилизатор Консервант Мороженое Масла и жиры Загуститель Антиоксидант Напитки алкогольные Стабилизаторы пены Кондитерские изделия Искусственное происхождение Идентичный натуральному Сыры и творог Первые блюда Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Фрукты Мучные изделия Аллерген Напитки безалкогольные Салаты Бондюэль Гелеобразователь Молочные продукты Мука и макаронные изделия Структураторы Яйца Антибиотик Шоколад Влагоудерживающие агенты Хлебобулочные изделия Усилитель вкуса и аромата К пиву Носитель Глазирующий агент Овощи и зелень ГМО СПЭНы Компоненты продуктов питания
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Пропионат кальция

Название: Пропионат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-282 Пропионат кальция – пищевая добавка, консервант.

Характеристика:

Пищевая добавка Пропионат кальция относится к неорганическим соединениям. Соль кальция и пропионовой кислоты получают путем взаимодействия пропионовой кислоты с хлоридом или гидро-ксидом кальция, при этом примесями являются: карбонаты, лактаты кальция. Химическая формула соединения: Ca(C2H5COO)2. Внешне добавка Е-282 имеет вид кристаллического порошока, прозрачного или белого цвета с запахом пропионовой кислоты. Характеризуется хорошей растворимостью в воде, слабо растворяется в метаноле и этаноле, в бензоле не растворяется.

Применение:

В пищевой промышленности Пропионат кальция используется как консервант, защищающий продукты питания от образования в них бактерий, грибков и других микроорганизмов.

Область применения охватывает, производство соусов из сои, уксуса, вина. Применяется в качестве консерванта в хлебобулочном производстве для более длительного хранения хлеба и кондитерских изделий, а так же для улучшения качества теста и готовой продукции.

В России разрешён в качестве консерванта в:

  • плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и её солями;
  • хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг;
  • хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия в количестве до 2 г/кг;
  • хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг;
  • сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту (п. 3.3.17 СанПиН 2.3.2.1293-03). Другие области применения добавки Е-282: в качестве консерванта в косметике - не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту, консерванта и действующего вещества в глазных каплях.

Воздействие на организм человека:

Е-282, накапливаясь в организме человека, может вызывать головные боли. На данный момент воздействие добавки Е-282 на организм человека не до конца изучено, но предполагается, что пропионат кальция может оказывать канцерогенное действие на здоровье человека, вызывать образование раковых клеток. Продукты, в составе которых имеется консервант Е-282, не рекомендуются употреблять людям с повышенным артериальным давлением (гипертоникам).

Есть исследования, которые указывающие на то что пропионаты могут вызывать диабет второго типа

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Пражский пай с карамельной начинкой
  • Итальянский пай с начинкой вишня

Свойства и технологические функции Е282:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.

Возможные названия пищевой добавки:

  • кальциевая соль пропионовой кислоты
  • Calcium Propionate
  • calcium propanoate
  • Пропионат кальция
  • E-282, Е-282, Е282, E282
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Будующий тарзан!
    • 20.08.2016 13:08:29
    • 0+-
    А ну эти добавки поеду в джунгли буду лазить по деревьям и есть бананы!
    Ответить
    • Умный человек
    • 16.09.2011 20:09:24
    • -3+-
    Почитайте это:
    http://nutrition.about.com/od/changeyourdiet/a/calciumpropionate.htm
    А если вы тупы, не можете в английский язык - объясню кратко: e282 был проверен на лабораторных крысах. Им его давали в сверхбольших дозах долгий период, и только у нескольких из них появились осложнения. А в пище он содержится в крошечных дозах и организм его спокойно выводит вместе с другими токсинами и жирами. Жрите.
    Ответить
      • моника
      • 03.05.2012 11:05:13
      • Просмотреть комментарии
      • +7+-
      Ф я могу по английски. Я в юар живу и есть опыт чтения научной литературы.Мой советвам читайте такую и подобную информацию, когда есть желание посмеятся. Это же все аферы.На западе вообще пишут , что все пищевые добавки(в юар их 30 для хлеба) имеют высокую пищевую ценность.
      Заскочил в химический магазин, купил горсточку химикатов, съел(сожрал, как вы пишите) и голода как не бывало. Пусть организм пытается вывести. Ну если не вывел, то виноват организм. Химия тут не причем
      Ответить
      • Александр
      • 04.12.2015 08:12:26
      • +1+-
      Оычно, тот кто считает себя умным человеком, на деле оказывается полным кретином. Определять степень тупости людей по степени знания ими английского языка, верное проявление кретинизма. Вы как минимум, Хам "Умный человек" и не умеете общаться с нормальными людьми. Но у вас не все потеряно, если будеете хоть немного самокритичны.
      Ответить
    • алекс
    • 19.10.2016 17:10:32
    • +4+-
    Вызывает раковые заболевания!!!
    Ответить
    • Лиана
    • 13.04.2014 08:04:45
    • Просмотреть комментарии
    • +11+-
    Добрый день,наткнулась на ваши высказывания по поводу химии.Я полностью согласна,что химия для организма очень вредна,но поверьте,мне,людям не объяснить,что и как.Работаю технологом на пекарне в Городе Новый Уренгой,пекарня существует более 18 лет.И в последнее время,все больше отзывов слышу,что наш хлеб начинает на 3-4 день черстветь или после долгого хранения цвести,и приводят в пример какую нибудь другую пекарню в пример,говоря,что вот там можно хранить по неделям и все нормально.Народ-задумайтесь,что же тогда добавлено в этот хлеб,если он мягкий и хранится более семи дней.Могу смело сказать,что в нашем производстве не применяют химию,мы не рискуем здоровьем своих покупателей,поэтому все мсегда говорим-"Соблюдайте правила и сроки хранения",прежде чем искать виновных в производителе.Но,к сожалению,не все это понимают.Так что удачи всем и здоровья
    Ответить
    • Неизвестный
    • 23.12.2009 02:12:50
    • 0+-
    Почему чушь? Этот консервант есть в таблице, составленной Главным сан.врачем страны как запрещенный!
    Ответить
    • Алена Москва
    • 24.01.2010 11:01:32
    • +3+-
    и это содержится в цельнозерновом хлебе. который я ем для того, чтобы улучшить свое здоровье! Ужас! Теперь буду покупать цельнозерновую муку и печь хлеб в хлебопечке сама. пусть сами производители едят такое. Портят полезное гадостью!
    Ответить
      • Dygo
      • 05.05.2010 22:05:28
      • +-
      А вы верите всему, что пишут, в том числе, на заборах?
      Ответить
        • Рома
        • 07.11.2016 05:11:02
        • -1+-
        Вот ты умный/ая , вот и ешь и жри, через десяток лет отпишись как здоровье, если доживешь. Заодно не проверенно как влияет на потомство и детородную функцию. Америка рулит.
        Ответить
    • Неизвестный
    • 17.10.2011 15:10:38
    • -2+-
    Если Е-282 запрещенная добавка, то почему в таблице нормативных документов не упомянут запрещающий использование документ? Разрешающий тем не менее указан
    Ответить
    • Елена
    • 16.03.2018 11:03:30
    • -1+-
    Я торгую на улице,в 5 метрах от меня магазин «хлебная точка»,вижу,что разгружают,для выпечки хлеба,ужас ,после увиденного,хлеб пеку сама!
    Ответить
      • ktyf
      • 22.03.2018 14:03:23
      • +-
      там обычно пахнет вкусно
      Ответить
    • просвещенный
    • 09.08.2012 11:08:23
    • +6+-
    Спасибо, что просветили.Оказывается столько времени травились лавашем и хлебом(причем дорогущим).
    В жизни больше не куплю ни того, ни другого
    Ответить
    • Татьяна
    • 13.04.2011 12:04:48
    • +2+-
    и я лаваш в мусорку отправила
    Ответить
      • Владимир
      • 14.06.2012 20:06:56
      • +2+-
      Я только что Тихвинский хлеб свежий выкинул,т.к. там этот самый консервант содержится
      Ответить
        • Куколка
        • 09.10.2014 19:10:41
        • Просмотреть комментарии
        • -1+-
        Я нашла пропионат кальция Е282 в зерновом хлебе Бурже((( хлеб дорогой, да еще и вредный:( буду покупать монастырский, без дрожжей и добавок...
        Ответить
          • Анна
          • 23.11.2014 14:11:43
          • Просмотреть комментарии
          • +-
          Аналогично, ем уже несколько лет бурже, только сейчас прочитала состав.... в шоке, буду искать замену.
          Ответить
    • Noesis
    • 13.05.2010 13:05:55
    • +6+-
    Купила 0.5 кг круассанов со сгущенкой марки "Роскон-М", на надпись пропионат кальция не обратила внимания, обрадовавшись тому, что никаких Ешек в содержании нет, а на работе прочитали в инете про ету каку...настроение есть такие круассаны пропало...лучше уж самой печь, не добавляя всякой хрени...
    Ответить
      • Пряники выкинула, вот уроды, травят нас!!
      • 26.06.2013 12:06:40
      • +4+-
      Пряники выкинула, вот уроды травят нас!
      Ответить
    • Станислав
    • 28.11.2011 22:11:28
    • Просмотреть комментарии
    • +3+-
    Е-282 есть в тихвинском ржаном хлебе.Срок годности у него 7 суток,вместо 3-х.
    Ответить
    • аленна
    • 12.01.2014 18:01:07
    • +7+-
    Как им еще хватает совести это пихать в еду
    Единственный мною найденный хлеб без всяких добавок
    Это богородский
    Ответить
      • Ром
      • 04.12.2014 08:12:49
      • Просмотреть комментарии
      • +2+-
      У тварей совести нету!!!!!!!!!!!
      Ответить
    • акс
    • 20.03.2015 14:03:56
    • +2+-
    в украинском хлебе е282 - пищ добавка кб1 супер((((
    Ответить
      • Таня
      • 19.11.2016 07:11:16
      • +1+-
      Надо есть диетические хлебцы, там только злаки, вода и соль.
      Ответить
        • лекс
        • 15.03.2019 11:03:09
        • +-
        почему вы так уверены?)
        Ответить
    • Анонимус
    • 23.11.2009 20:11:07
    • +-
    Канцерогенный эффект?
    В западных источниках нет данных о том, что данная добавка имеет канцерогенный эффект!
    Ответить
      • Неизвестный
      • 24.11.2009 01:11:36
      • -1+-
      смотри ссыслку http://www.consumerinfo.org.ua/ine/detail.php?ID=6434&phrase_id=191731
      Ответить
        • Ужаснувшийся!!!
        • 15.02.2013 14:02:15
        • -1+-
        Надо прислушиваться обязательно!!! Другой вопрос, все ли производители добросовестно отписывают состав!!! Лаваш, кстати, от Ржевка хлеб тоже эту гадость имеет в составе!!! Будте здоровы!!!
        Ответить
    • Антон СПб
    • 05.08.2010 09:08:19
    • 0+-
    Да, спасибо за статью, тоже отпало желание есть купленный и, как казалось, полезный, лаваш. А скептикам - советую побольше читать (для начала хотя бы Энгдаля "Семена разрушения", ну и других), в этом вопросе либо пан, либо пропал, немножко беременной быть не получится, поверьте, чем больше информации вы будете анализировать, тем грустнее будет становиться. Но знать ситуацию надо.
    Ответить
    • Jonathan
    • 08.09.2011 00:09:03
    • 0+-
    все макдаковские булочки содержат эту добавку.
    Ответить
    • Неизвестный
    • 20.12.2009 08:12:09
    • +2+-
    ужас! это же опасная добавка! а этот консервант добавляют даже в такой элементарный родукт,как Армянский лаваш!
    Ответить
      • Неизвестный
      • 20.12.2009 14:12:56
      • -1+-
      Ужас! Я читаю этот сайт и удивляюсь тому, что здесь собрались люди, которые заняты тем, что пугают друг друга. Переписывают из разных википедий собачью чушь и потом сами боятся написанного.
      Ответить
        • Макс
        • 15.03.2012 21:03:31
        • +-
        =)
        Ответить
          • Матрица
          • 19.06.2012 14:06:05
          • 0+-
          Информирован - значит, предупрежден. Я журналист, много по Выборгскому району езжу, пишу про аграриев, многому у сельхощников научилась. Так вот: продукты лучше покупать у проверенных товарищей. Хлеб и лаваш я беру у знакомого хлебопека-армянина, он выпекает обалденные штуки. Его лаваш - это высококачественная мука, соль и вода. Все! Молочка - только наш "Лосево", я у нах и на комплексе была, коров и телят видела и то, чем их кормят, на заводе весь технологический цикл тоже видела. Никаких консервантов и прочей хрени! И это я покупаю. А Тихвинский хлеб - ну да, купилась на надпись по поводу благотворительности и вкусный запах тмина. А как дома разглядела Е282 - все, никогда больше не куплю. Мне здоровье важнее. И вообще ко всему в жизни, я считаю, нужно относиться осознанно.
          Ответить
    • Юлия
    • 02.10.2018 13:10:03
    • +-
    Любая химия вредна для организма,чего здесь рассуждать
    Ответить
      • Александр
      • 07.10.2018 22:10:32
      • +-
      Введите в поисковик - химический состав яблока, и посмотрите картинки. Если бы химия была вредна, срок жизни бы не рос, а падал. И если что, все что вас окружает - химия.
      Ответить
        • Кирилл
        • 14.10.2018 15:10:08
        • +-
        Мыши, которым урезают калории на 30% живут на 20% дольше и здоровее. Независимо от корма
        Ответить
    • скептик
    • 29.07.2012 11:07:06
    • 0+-
    каким документом запрещен?
    Ответить
    • Дмитрий
    • 17.01.2013 15:01:50
    • +3+-
    Добавьте в возможные названия пищевой добавки:
    Пищевая добавка "Антишим" ("Antischim") (Е282)
    Изготовитель "IREKS GmbH", Postfach 1529, 95306 Kulmbach (ФРГ)
    Область применения — для использования в пищевой промышленности при производстве хлебобулочных изделий в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2.1293-03
    Ответить