Рекламный блок

Метки

Добавки, препятствующие... Регулятор кислотности Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Бондюэль Масла и жиры Структураторы Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Сдобная выпечка Загуститель Консервант Шоколад Овощи и зелень Кондитерские изделия McDonalds Подсластитель Глазирующий агент Фрукты Эмульгатор Мороженое Натуральное происхождение Вещества-отбеливатели Стабилизатор Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Гелеобразователь Стабилизаторы пены Ягоды Японская кухня Рыба и морепродукты Колбасные изделия Носитель СПЭНы Натуральные красители Ароматизатор Мясные продукты К пиву Антибиотик Краситель Молочные продукты Аллерген Мучные изделия Первые блюда Соки и компоты Осветлитель Детское питание Торты Антиоксидант Напитки безалкогольные Сыры и творог Крупы и каши ГМО Грибы Яйца Искусственное происхождение Салаты Компоненты продуктов питания Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
06.03.2014

Каракатица

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Каракатица. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 79 ккал. *
Белки: 16.2 г.
Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 0.8 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Каракатицы – отряд животных из класса головоногих моллюсков. От всех других современных головоногих каракатицы отличаются присутствием своеобразной известковой внутренней раковины в виде широкой пластинки, занимающей почти всю спинную сторону туловища. Известно болеЕ-100 видов каракатиц. Наиболее многочисленным видом является «серпия фараона», обитающая в северной части Индийского океана. Каракатица является одним из самых умных морских животных. Соотношение веса её мозга к телу хоть и не дотягивает до уровня морских млекопитающих, но значительно превосходит уровень рыб и других моллюсков. Каракатица по праву считается самым зорким моллюском, несмотря на небольшие глаза – размер тела превышает размер глаз почти в 10 раз. Продолжительность жизни это моллюска совсем не велика – от одного до двух лет. У каракатиц имеется самый большой запас чернил. В течение многих веков люди использовали эти чернила для письма, а также в качестве краски, получившей название «сепия» – от научного названия каракатицы. Живописцы очень ценили эту краску за необыкновенно чистый коричневый тон. Современная промышленность выпускает краски на основе химии, однако и натуральная «сепия» по-прежнему используется в производстве. Наиболее ценными для кулинарии считаются небольшие виды каракатиц. Особи весом от 300 до 600 граммов используются для приготовления супов и вторых блюд. Элиту составляют совсем маленькие моллюски (весом до 20 граммов), из них готовят различные закуски, салаты, а также пиццу и маленькие шашлычки. Мясо крупных экземпляров слишком жесткое, поэтому используется значительно реже. Мясо каракатиц славится своим неповторимым вкусом и тонким ароматом, немного напоминающим ореховый. Его используют повара многих стран мира. В средиземноморских странах очень популярен салат из отварного мяса каракатицы, заправленный оливковым маслом. Кроме того, деликатесным блюдом считаются маленькие каракатицы, приготовленные во фритюре. Итальянцы готовят соусы, ризотто и пасту с использованием чернил каракатицы. Мясо каракатицы содержит огромное количество полезных веществ: витамины А, В6, Е, В12, D, жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также селен, калий, медь, фосфор, железо, йод, цинк и практически все аминокислоты, необходимые организму человека. Питательные свойства этого моллюска значительно превышают свойства говядины, свинины или речных рыб. Не менее распространен этот моллюск и в восточных странах. В Китае и Японии мясо каракатицы готовят различными способами: жарят, запекают, сушат и даже маринуют. В России очищенную или необработанную каракатицу можно купить в охлажденном или замороженном виде. Качество жареного мяса каракатицы напрямую зависит от того, насколько правильно оно приготовлено. Основной секрет состоит в правильном расположении на сковороде: в первую очередь жарят голову моллюска, располагая его щупальцами вверх, а затем переворачивают. Для варки каракатицу лучше опускать в закипающую воду, доводить до кипения и варить на небольшом огне около 30 минут. Жир каракатицы известен как уникальный природный антибиотик.
Рыба и морепродукты: Рыба и морепродукты - продукты питания богатые белком, жирами, незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?