• Рекламный блок

    Метки

    Рыба и морепродукты Соки и компоты Овощи и зелень Подсластитель Напитки алкогольные Влагоудерживающие агенты Натуральные красители Крупы и каши Искусственное происхождение Добавки, препятствующие... Глазирующий агент Загуститель Натуральное происхождение Ароматизатор Кондитерские изделия Носитель Идентичный натуральному Напитки безалкогольные McDonalds Антибиотик Стабилизаторы пены Компоненты продуктов питания Гелеобразователь Стабилизатор Японская кухня Краситель Усилитель вкуса и аромата СПЭНы Сыры и творог Мясные продукты Детское питание Первые блюда Аллерген Грибы Шоколад Структураторы Ягоды Консервант Торты Вещества-отбеливатели Антиоксидант Мучные изделия К пиву Орехи и сухофрукты Молочные продукты Эмульгатор Фрукты Колбасные изделия Яйца Масла и жиры Осветлитель Регулятор кислотности ГМО Сдобная выпечка Салаты Мука и макаронные изделия Бондюэль Мороженое Хлебобулочные изделия
    Случайный факт:
    Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    06.03.2014

    Каракатица

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Каракатица. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 79 ккал. *
    Белки: 16.2 г.
    Жиры: 0.7 г.
    Углеводы: 0.8 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Каракатицы – отряд животных из класса головоногих моллюсков. От всех других современных головоногих каракатицы отличаются присутствием своеобразной известковой внутренней раковины в виде широкой пластинки, занимающей почти всю спинную сторону туловища. Известно болеЕ-100 видов каракатиц. Наиболее многочисленным видом является «серпия фараона», обитающая в северной части Индийского океана. Каракатица является одним из самых умных морских животных. Соотношение веса её мозга к телу хоть и не дотягивает до уровня морских млекопитающих, но значительно превосходит уровень рыб и других моллюсков. Каракатица по праву считается самым зорким моллюском, несмотря на небольшие глаза – размер тела превышает размер глаз почти в 10 раз. Продолжительность жизни это моллюска совсем не велика – от одного до двух лет. У каракатиц имеется самый большой запас чернил. В течение многих веков люди использовали эти чернила для письма, а также в качестве краски, получившей название «сепия» – от научного названия каракатицы. Живописцы очень ценили эту краску за необыкновенно чистый коричневый тон. Современная промышленность выпускает краски на основе химии, однако и натуральная «сепия» по-прежнему используется в производстве. Наиболее ценными для кулинарии считаются небольшие виды каракатиц. Особи весом от 300 до 600 граммов используются для приготовления супов и вторых блюд. Элиту составляют совсем маленькие моллюски (весом до 20 граммов), из них готовят различные закуски, салаты, а также пиццу и маленькие шашлычки. Мясо крупных экземпляров слишком жесткое, поэтому используется значительно реже. Мясо каракатиц славится своим неповторимым вкусом и тонким ароматом, немного напоминающим ореховый. Его используют повара многих стран мира. В средиземноморских странах очень популярен салат из отварного мяса каракатицы, заправленный оливковым маслом. Кроме того, деликатесным блюдом считаются маленькие каракатицы, приготовленные во фритюре. Итальянцы готовят соусы, ризотто и пасту с использованием чернил каракатицы. Мясо каракатицы содержит огромное количество полезных веществ: витамины А, В6, Е, В12, D, жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также селен, калий, медь, фосфор, железо, йод, цинк и практически все аминокислоты, необходимые организму человека. Питательные свойства этого моллюска значительно превышают свойства говядины, свинины или речных рыб. Не менее распространен этот моллюск и в восточных странах. В Китае и Японии мясо каракатицы готовят различными способами: жарят, запекают, сушат и даже маринуют. В России очищенную или необработанную каракатицу можно купить в охлажденном или замороженном виде. Качество жареного мяса каракатицы напрямую зависит от того, насколько правильно оно приготовлено. Основной секрет состоит в правильном расположении на сковороде: в первую очередь жарят голову моллюска, располагая его щупальцами вверх, а затем переворачивают. Для варки каракатицу лучше опускать в закипающую воду, доводить до кипения и варить на небольшом огне около 30 минут. Жир каракатицы известен как уникальный природный антибиотик.
    Рыба и морепродукты: Рыба и морепродукты - продукты питания богатые белком, жирами, незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-