• Рекламный блок

    Метки

    Крупы и каши Ягоды Носитель Аллерген Стабилизаторы пены Антиоксидант К пиву Антибиотик Компоненты продуктов питания Фрукты Гелеобразователь Колбасные изделия СПЭНы Подсластитель Мучные изделия Идентичный натуральному Грибы Масла и жиры Мороженое Хлебобулочные изделия Искусственное происхождение Загуститель Краситель Бондюэль Сыры и творог Структураторы Влагоудерживающие агенты Консервант Молочные продукты Глазирующий агент Шоколад ГМО Яйца Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия Ароматизатор Детское питание Усилитель вкуса и аромата McDonalds Японская кухня Осветлитель Эмульгатор Вещества-отбеливатели Рыба и морепродукты Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка Регулятор кислотности Натуральное происхождение Салаты Натуральные красители Мясные продукты Стабилизатор Кондитерские изделия Первые блюда Соки и компоты Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Овощи и зелень Торты
    Случайный факт:
    30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    06.03.2014

    Каракатица

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Каракатица. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 79 ккал. *
    Белки: 16.2 г.
    Жиры: 0.7 г.
    Углеводы: 0.8 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Каракатицы – отряд животных из класса головоногих моллюсков. От всех других современных головоногих каракатицы отличаются присутствием своеобразной известковой внутренней раковины в виде широкой пластинки, занимающей почти всю спинную сторону туловища. Известно болеЕ-100 видов каракатиц. Наиболее многочисленным видом является «серпия фараона», обитающая в северной части Индийского океана. Каракатица является одним из самых умных морских животных. Соотношение веса её мозга к телу хоть и не дотягивает до уровня морских млекопитающих, но значительно превосходит уровень рыб и других моллюсков. Каракатица по праву считается самым зорким моллюском, несмотря на небольшие глаза – размер тела превышает размер глаз почти в 10 раз. Продолжительность жизни это моллюска совсем не велика – от одного до двух лет. У каракатиц имеется самый большой запас чернил. В течение многих веков люди использовали эти чернила для письма, а также в качестве краски, получившей название «сепия» – от научного названия каракатицы. Живописцы очень ценили эту краску за необыкновенно чистый коричневый тон. Современная промышленность выпускает краски на основе химии, однако и натуральная «сепия» по-прежнему используется в производстве. Наиболее ценными для кулинарии считаются небольшие виды каракатиц. Особи весом от 300 до 600 граммов используются для приготовления супов и вторых блюд. Элиту составляют совсем маленькие моллюски (весом до 20 граммов), из них готовят различные закуски, салаты, а также пиццу и маленькие шашлычки. Мясо крупных экземпляров слишком жесткое, поэтому используется значительно реже. Мясо каракатиц славится своим неповторимым вкусом и тонким ароматом, немного напоминающим ореховый. Его используют повара многих стран мира. В средиземноморских странах очень популярен салат из отварного мяса каракатицы, заправленный оливковым маслом. Кроме того, деликатесным блюдом считаются маленькие каракатицы, приготовленные во фритюре. Итальянцы готовят соусы, ризотто и пасту с использованием чернил каракатицы. Мясо каракатицы содержит огромное количество полезных веществ: витамины А, В6, Е, В12, D, жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также селен, калий, медь, фосфор, железо, йод, цинк и практически все аминокислоты, необходимые организму человека. Питательные свойства этого моллюска значительно превышают свойства говядины, свинины или речных рыб. Не менее распространен этот моллюск и в восточных странах. В Китае и Японии мясо каракатицы готовят различными способами: жарят, запекают, сушат и даже маринуют. В России очищенную или необработанную каракатицу можно купить в охлажденном или замороженном виде. Качество жареного мяса каракатицы напрямую зависит от того, насколько правильно оно приготовлено. Основной секрет состоит в правильном расположении на сковороде: в первую очередь жарят голову моллюска, располагая его щупальцами вверх, а затем переворачивают. Для варки каракатицу лучше опускать в закипающую воду, доводить до кипения и варить на небольшом огне около 30 минут. Жир каракатицы известен как уникальный природный антибиотик.
    Рыба и морепродукты: Рыба и морепродукты - продукты питания богатые белком, жирами, незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.



    Обсуждение статьи:

    Пока нет комментариев. Будете первыми?