Рекламный блок

Метки

Вещества-отбеливатели Салаты Компоненты продуктов питания Натуральные красители Мучные изделия СПЭНы Носитель Антибиотик Бондюэль Мороженое Напитки безалкогольные Сдобная выпечка Шоколад Натуральное происхождение Ягоды ГМО Антиоксидант Детское питание Стабилизатор Напитки алкогольные Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Подсластитель Крупы и каши Эмульгатор Первые блюда Мука и макаронные изделия Фрукты Краситель Добавки, препятствующие... Молочные продукты Искусственное происхождение Аллерген Гелеобразователь Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Осветлитель К пиву Рыба и морепродукты Торты Хлебобулочные изделия Орехи и сухофрукты Ароматизатор Мясные продукты Грибы Глазирующий агент Японская кухня Идентичный натуральному Стабилизаторы пены Регулятор кислотности Масла и жиры Сыры и творог Кондитерские изделия Консервант Соки и компоты Структураторы McDonalds Яйца Загуститель
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Лизин гидрохлорид

Название: Лизин гидрохлорид
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Лизин гидрохлорид Е-642 - это добавка, которая относится к группе усилителей вкуса и аромата, представляет собой бежевый порошок. Е-642 присутствует в растительных и животных белках. Лизин гидрохлорид получают аминированием а-галогенкапролактама или микробиологическим синтезом.

Применение:

В РФ разрешён в качестве добавки, усиливающей и модифицирующей вкус и аромат пищевых продуктов. В пищевой промышленности Е-642 применяется для обогащения хлебобулочных, макаронных, кондитерских и других изделий для восполнения дефицита белка в еде. Е-642 усиливает вкус и аромат пива и других напитков. При этом следует помнить, что усвоение Лизина гидрохлорида происходит только при определённом соотношении аминокислот.

Гигиенические нормативы качества и безопасности:

Токсичные элементы, мг/кг, не более:

  • Свинец – 1,0,
  • Мышьяк – 1,0,
  • Кадмий – 0,1,
  • Ртуть – 0,03,
  • Никель – 2,0. Радионуклиды, Бк/кг, не более:
  • Цезий-137 – 200,
  • Стронций-90 – 100. Микробиологические показатели:
  • КМАФАнМ, КОЕ/г, не более – 1 • 103,
  • БГКП (колиформы), не допускаются в 1,0 г,
  • Патогенные, в т.ч. сальмонеллы, не допускаются в 25г,
  • Плесени, КОЕ/г, не более 10.

Возможные названия пищевой добавки:

  • E-642, Е-642, Е642, E642
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?