Рекламный блок

Метки

Рыба и морепродукты Японская кухня Яйца Влагоудерживающие агенты Осветлитель Детское питание Напитки алкогольные Стабилизатор Грибы ГМО Подсластитель Гелеобразователь Антибиотик Искусственное происхождение К пиву McDonalds СПЭНы Вещества-отбеливатели Первые блюда Идентичный натуральному Фрукты Структураторы Хлебобулочные изделия Аллерген Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Бондюэль Регулятор кислотности Молочные продукты Ягоды Добавки, препятствующие... Сыры и творог Ароматизатор Торты Орехи и сухофрукты Шоколад Масла и жиры Салаты Мясные продукты Носитель Загуститель Мука и макаронные изделия Компоненты продуктов питания Соки и компоты Сдобная выпечка Натуральные красители Консервант Натуральное происхождение Эмульгатор Колбасные изделия Глазирующий агент Антиоксидант Мороженое Краситель Стабилизаторы пены Кондитерские изделия Крупы и каши Напитки безалкогольные Овощи и зелень
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

E642 — Лизин гидрохлорид

Название: E642 — Лизин гидрохлорид
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Лизин гидрохлорид Е-642 - это добавка, которая относится к группе усилителей вкуса и аромата, представляет собой бежевый порошок. Е-642 присутствует в растительных и животных белках. Лизин гидрохлорид получают аминированием а-галогенкапролактама или микробиологическим синтезом.

Применение:

В РФ разрешён в качестве добавки, усиливающей и модифицирующей вкус и аромат пищевых продуктов. В пищевой промышленности Е-642 применяется для обогащения хлебобулочных, макаронных, кондитерских и других изделий для восполнения дефицита белка в еде. Е-642 усиливает вкус и аромат пива и других напитков. При этом следует помнить, что усвоение Лизина гидрохлорида происходит только при определённом соотношении аминокислот.

Гигиенические нормативы качества и безопасности:

Токсичные элементы, мг/кг, не более:

  • Свинец – 1,0,
  • Мышьяк – 1,0,
  • Кадмий – 0,1,
  • Ртуть – 0,03,
  • Никель – 2,0. Радионуклиды, Бк/кг, не более:
  • Цезий-137 – 200,
  • Стронций-90 – 100. Микробиологические показатели:
  • КМАФАнМ, КОЕ/г, не более – 1 • 103,
  • БГКП (колиформы), не допускаются в 1,0 г,
  • Патогенные, в т.ч. сальмонеллы, не допускаются в 25г,
  • Плесени, КОЕ/г, не более 10.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Е-642, E-642, Е642, E642
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?