Рекламный блок

Метки

Антиоксидант Аллерген Влагоудерживающие агенты Рыба и морепродукты Детское питание Компоненты продуктов питания Масла и жиры Напитки безалкогольные Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Мясные продукты Орехи и сухофрукты К пиву Овощи и зелень Хлебобулочные изделия Крупы и каши Яйца Стабилизаторы пены Натуральные красители Структураторы Соки и компоты Глазирующий агент СПЭНы Напитки алкогольные ГМО Осветлитель Салаты Усилитель вкуса и аромата Торты Стабилизатор McDonalds Грибы Сыры и творог Молочные продукты Эмульгатор Кондитерские изделия Носитель Подсластитель Загуститель Краситель Японская кухня Мучные изделия Ароматизатор Первые блюда Фрукты Искусственное происхождение Антибиотик Добавки, препятствующие... Ягоды Гелеобразователь Колбасные изделия Мороженое Натуральное происхождение Регулятор кислотности Макроэлементы Вещества-отбеливатели Бондюэль Шоколад Сдобная выпечка Консервант
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные

Название: 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные или Е-635 это пищевая добавка, усиливающая вкусовые и ароматические качества продукта. По своим свойствам сходна с другими глутаматами.

Происхождение и получение

Гуанилат и инозинат натрия, как правило, получают из мяса животных или рыбы. Точное происхождение может указать только производитель. Е-635 является добавкой животного происхождения. Вегетарианцам, мусульманам, евреям и индуистам следует отказаться от продуктов с этой пищевой добавки.

Влияние на организм человека

Концентрации добавки Е-635 в продуктах питания, как правило, настолько низки, что никаких негативных последствий от употребления рибонуклеотидов натрия в составе продуктов питания возникнуть не может. Е-635 метаболируется в организме человека до пуринов. По некоторым данным пурины могут вызвать проблемы с суставами. Людям, страдающим болезнями суставов стоит быть осторожными.

Применение

В пищевой промышленности 5'-рибонуклеотиды динатрия используются для усиления вкуса и аромата пищевых продуктов. Чаще всего Е-635 применяется при производстве чипсов, сухариков и другой снековой продукции. Кроме этого усилитель вкуса Е-635 может применятся при производстве сыров и соевого соуса.

Использование 5'-рибонуклеотидов в пищевой промышленности одобрено FDA (американской организацией, занимающейся сертификацией пищевых добавок). Разрешено использование добавки Е-635 и в большинстве Европейских стран и России. В то же время, добавка Е-635 не входит в список разрешенных добавок в Украине.

Свойства и технологические функции Е635:

Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Disodium 5'-ribonucleotides
  • Disodium 5-ribonucleotides
  • E-635, Е-635, Е635, E635
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5Все
    • Неизвестный
    • 13.01.2010 16:01:50
    • +43+-
    А если пишут что добавки разрешены минздравом
    Ответить
    • Елена
    • 29.04.2010 14:04:27
    • +42+-
    Е-651 содержится в чипсах Эстрелла.
    Ответить
      • Елена
      • 29.04.2010 14:04:08
      • +43+-
      Хотела сказать Е 635.
      Ответить
        • Лара
        • 30.04.2013 17:04:46
        • +44+-
        В котлетах столетовских-Особые ням-ням -тоже-E621 b E635
        Ответить
          • Игорь
          • 19.11.2013 09:11:31
          • +44+-
          что они в котлетах-то делают? о_О пипец, производители совсем из ума выжили!
          Ответить
            • Алексей
            • 12.12.2013 12:12:21
            • +44+-
            Пищевая добавка E635 разрешена для использования на территории России ТР ТС 019/2012 , лишь усиливает вкус и аромат, так что поберегите нервы и не паникуйте лишний раз
            Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5Все