Рекламный блок

Метки

Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Добавки, препятствующие... Осветлитель Бондюэль Стабилизаторы пены Шоколад Стабилизатор Молочные продукты Японская кухня Мясные продукты Яйца Масла и жиры Аллерген Напитки алкогольные Структураторы Торты Гелеобразователь Компоненты продуктов питания Глазирующий агент Эмульгатор Первые блюда СПЭНы Крупы и каши Салаты Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия Грибы Мука и макаронные изделия ГМО К пиву Искусственное происхождение Ароматизатор Консервант Натуральное происхождение Ягоды Кондитерские изделия Мучные изделия Рыба и морепродукты Антиоксидант Колбасные изделия Сыры и творог Овощи и зелень Фрукты Усилитель вкуса и аромата Краситель Напитки безалкогольные Подсластитель Антибиотик Загуститель McDonalds Идентичный натуральному Носитель Мороженое Детское питание Регулятор кислотности Натуральные красители Соки и компоты Вещества-отбеливатели
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные

Название: 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные или Е-635 это пищевая добавка, усиливающая вкусовые и ароматические качества продукта. По своим свойствам сходна с другими глутаматами.

Происхождение и получение

Гуанилат и инозинат натрия, как правило, получают из мяса животных или рыбы. Точное происхождение может указать только производитель. Е-635 является добавкой животного происхождения. Вегетарианцам, мусульманам, евреям и индуистам следует отказаться от продуктов с этой пищевой добавки.

Влияние на организм человека

Концентрации добавки Е-635 в продуктах питания, как правило, настолько низки, что никаких негативных последствий от употребления рибонуклеотидов натрия в составе продуктов питания возникнуть не может. Е-635 метаболируется в организме человека до пуринов. По некоторым данным пурины могут вызвать проблемы с суставами. Людям, страдающим болезнями суставов стоит быть осторожными.

Применение

В пищевой промышленности 5'-рибонуклеотиды динатрия используются для усиления вкуса и аромата пищевых продуктов. Чаще всего Е-635 применяется при производстве чипсов, сухариков и другой снековой продукции. Кроме этого усилитель вкуса Е-635 может применятся при производстве сыров и соевого соуса.

Использование 5'-рибонуклеотидов в пищевой промышленности одобрено FDA (американской организацией, занимающейся сертификацией пищевых добавок). Разрешено использование добавки Е-635 и в большинстве Европейских стран и России. В то же время, добавка Е-635 не входит в список разрешенных добавок в Украине.

Свойства и технологические функции Е635:

Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Disodium 5'-ribonucleotides
  • Disodium 5-ribonucleotides
  • E-635, Е-635, Е635, E635
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5Все
    • Неизвестный
    • 13.01.2010 16:01:50
    • -1+-
    А если пишут что добавки разрешены минздравом
    Ответить
    • Елена
    • 29.04.2010 14:04:27
    • -2+-
    Е-651 содержится в чипсах Эстрелла.
    Ответить
      • Елена
      • 29.04.2010 14:04:08
      • -1+-
      Хотела сказать Е 635.
      Ответить
        • Лара
        • 30.04.2013 17:04:46
        • +-
        В котлетах столетовских-Особые ням-ням -тоже-E621 b E635
        Ответить
          • Игорь
          • 19.11.2013 09:11:31
          • +-
          что они в котлетах-то делают? о_О пипец, производители совсем из ума выжили!
          Ответить
            • Алексей
            • 12.12.2013 12:12:21
            • +-
            Пищевая добавка E635 разрешена для использования на территории России ТР ТС 019/2012 , лишь усиливает вкус и аромат, так что поберегите нервы и не паникуйте лишний раз
            Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5Все