Рекламный блок

Метки

Краситель Сыры и творог Напитки безалкогольные Ягоды Кондитерские изделия Аллерген Орехи и сухофрукты Молочные продукты Грибы Рыба и морепродукты Мороженое К пиву Носитель Загуститель ГМО Шоколад Стабилизаторы пены Осветлитель Торты Бондюэль Салаты СПЭНы Мука и макаронные изделия Натуральное происхождение Масла и жиры Яйца Первые блюда Напитки алкогольные Детское питание Идентичный натуральному Мучные изделия Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Сдобная выпечка Подсластитель Стабилизатор Антиоксидант Гелеобразователь Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Структураторы Усилитель вкуса и аромата McDonalds Японская кухня Антибиотик Крупы и каши Регулятор кислотности Натуральные красители Ароматизатор Хлебобулочные изделия Мясные продукты Эмульгатор Консервант Овощи и зелень Добавки, препятствующие... Соки и компоты Вещества-отбеливатели Искусственное происхождение Фрукты
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные

Название: 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные или Е-635 это пищевая добавка, усиливающая вкусовые и ароматические качества продукта. По своим свойствам сходна с другими глутаматами.

Происхождение и получение

Гуанилат и инозинат натрия, как правило, получают из мяса животных или рыбы. Точное происхождение может указать только производитель. Е-635 является добавкой животного происхождения. Вегетарианцам, мусульманам, евреям и индуистам следует отказаться от продуктов с этой пищевой добавки.

Влияние на организм человека

Концентрации добавки Е-635 в продуктах питания, как правило, настолько низки, что никаких негативных последствий от употребления рибонуклеотидов натрия в составе продуктов питания возникнуть не может. Е-635 метаболируется в организме человека до пуринов. По некоторым данным пурины могут вызвать проблемы с суставами. Людям, страдающим болезнями суставов стоит быть осторожными.

Применение

В пищевой промышленности 5'-рибонуклеотиды динатрия используются для усиления вкуса и аромата пищевых продуктов. Чаще всего Е-635 применяется при производстве чипсов, сухариков и другой снековой продукции. Кроме этого усилитель вкуса Е-635 может применятся при производстве сыров и соевого соуса.

Использование 5'-рибонуклеотидов в пищевой промышленности одобрено FDA (американской организацией, занимающейся сертификацией пищевых добавок). Разрешено использование добавки Е-635 и в большинстве Европейских стран и России. В то же время, добавка Е-635 не входит в список разрешенных добавок в Украине.

Свойства и технологические функции Е635:

Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Disodium 5'-ribonucleotides
  • Disodium 5-ribonucleotides
  • E-635, Е-635, Е635, E635
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 34 5 Все
    • Лара
    • 27.07.2011 14:07:16
    • +12+-
    В Show time попкорне тоже есть(а также Е621(глутамат натрия), Е100, Е160)
    Ответить
    • Каролина
    • 19.03.2012 18:03:00
    • +14+-
    также эта добавка есть в "Мега Чипсах"
    Ответить
    • Анька
    • 14.05.2012 17:05:52
    • +12+-
    в Mini Free есть
    Ответить
Страницы: 1 2 34 5 Все