Рекламный блок

Метки

Хлебобулочные изделия Масла и жиры Грибы Мясные продукты Ароматизатор Крупы и каши ГМО Салаты Эмульгатор Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Структураторы Детское питание Напитки безалкогольные СПЭНы Ягоды Осветлитель Подсластитель Бондюэль Регулятор кислотности Натуральное происхождение К пиву Соки и компоты Антиоксидант Антибиотик Краситель Стабилизаторы пены Первые блюда Носитель Торты McDonalds Идентичный натуральному Фрукты Колбасные изделия Мороженое Сыры и творог Орехи и сухофрукты Глазирующий агент Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия Вещества-отбеливатели Сдобная выпечка Компоненты продуктов питания Добавки, препятствующие... Консервант Искусственное происхождение Стабилизатор Гелеобразователь Кондитерские изделия Натуральные красители Рыба и морепродукты Шоколад Яйца Овощи и зелень Загуститель Молочные продукты Японская кухня Аллерген Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные

Название: 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные или Е-635 это пищевая добавка, усиливающая вкусовые и ароматические качества продукта. По своим свойствам сходна с другими глутаматами.

Происхождение и получение

Гуанилат и инозинат натрия, как правило, получают из мяса животных или рыбы. Точное происхождение может указать только производитель. Е-635 является добавкой животного происхождения. Вегетарианцам, мусульманам, евреям и индуистам следует отказаться от продуктов с этой пищевой добавки.

Влияние на организм человека

Концентрации добавки Е-635 в продуктах питания, как правило, настолько низки, что никаких негативных последствий от употребления рибонуклеотидов натрия в составе продуктов питания возникнуть не может. Е-635 метаболируется в организме человека до пуринов. По некоторым данным пурины могут вызвать проблемы с суставами. Людям, страдающим болезнями суставов стоит быть осторожными.

Применение

В пищевой промышленности 5'-рибонуклеотиды динатрия используются для усиления вкуса и аромата пищевых продуктов. Чаще всего Е-635 применяется при производстве чипсов, сухариков и другой снековой продукции. Кроме этого усилитель вкуса Е-635 может применятся при производстве сыров и соевого соуса.

Использование 5'-рибонуклеотидов в пищевой промышленности одобрено FDA (американской организацией, занимающейся сертификацией пищевых добавок). Разрешено использование добавки Е-635 и в большинстве Европейских стран и России. В то же время, добавка Е-635 не входит в список разрешенных добавок в Украине.

Свойства и технологические функции Е635:

Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Disodium 5'-ribonucleotides
  • Disodium 5-ribonucleotides
  • E-635, Е-635, Е635, E635
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 45 Все
    • Елена Филаткина
    • 02.05.2010 20:05:02
    • +13+-
    она также содержится в приправе Cykoria S.A.!!!!!!!!
    Ответить
    • макс
    • 30.08.2010 11:08:41
    • +11+-
    в сухариках "3 корочки" тоже есть
    Ответить
      • галина
      • 11.02.2017 09:02:07
      • +13+-
      самое страшное эта добавка есть в соли Чтобы она сыпалась хорошо Так что дорогие ищите соль которая взялась комком
      Ответить
    • Света
    • 07.03.2011 19:03:11
    • +12+-
    Эту добавку нашла в ржаных сухариках "Флэк" со вкусом бекона, и в этих сухариках ещё 4 Ешки
    Ответить
Страницы: 1 2 3 45 Все