Рекламный блок

Метки

Японская кухня Салаты СПЭНы Антибиотик Эмульгатор Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Подсластитель McDonalds Сыры и творог Соки и компоты Рыба и морепродукты Мороженое Натуральные красители Колбасные изделия Молочные продукты Бондюэль Фрукты Ароматизатор Структураторы Первые блюда Антиоксидант Хлебобулочные изделия К пиву Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Осветлитель Консервант Гелеобразователь Ягоды Вещества-отбеливатели Краситель Шоколад ГМО Идентичный натуральному Масла и жиры Глазирующий агент Мясные продукты Грибы Влагоудерживающие агенты Торты Мучные изделия Стабилизатор Яйца Стабилизаторы пены Детское питание Сдобная выпечка Регулятор кислотности Натуральное происхождение Напитки безалкогольные Орехи и сухофрукты Аллерген Кондитерские изделия Крупы и каши Загуститель Носитель Напитки алкогольные Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные

Название: 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные или Е-635 это пищевая добавка, усиливающая вкусовые и ароматические качества продукта. По своим свойствам сходна с другими глутаматами.

Происхождение и получение

Гуанилат и инозинат натрия, как правило, получают из мяса животных или рыбы. Точное происхождение может указать только производитель. Е-635 является добавкой животного происхождения. Вегетарианцам, мусульманам, евреям и индуистам следует отказаться от продуктов с этой пищевой добавки.

Влияние на организм человека

Концентрации добавки Е-635 в продуктах питания, как правило, настолько низки, что никаких негативных последствий от употребления рибонуклеотидов натрия в составе продуктов питания возникнуть не может. Е-635 метаболируется в организме человека до пуринов. По некоторым данным пурины могут вызвать проблемы с суставами. Людям, страдающим болезнями суставов стоит быть осторожными.

Применение

В пищевой промышленности 5'-рибонуклеотиды динатрия используются для усиления вкуса и аромата пищевых продуктов. Чаще всего Е-635 применяется при производстве чипсов, сухариков и другой снековой продукции. Кроме этого усилитель вкуса Е-635 может применятся при производстве сыров и соевого соуса.

Использование 5'-рибонуклеотидов в пищевой промышленности одобрено FDA (американской организацией, занимающейся сертификацией пищевых добавок). Разрешено использование добавки Е-635 и в большинстве Европейских стран и России. В то же время, добавка Е-635 не входит в список разрешенных добавок в Украине.

Свойства и технологические функции Е635:

Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Disodium 5'-ribonucleotides
  • Disodium 5-ribonucleotides
  • E-635, Е-635, Е635, E635
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 4 5 Все
    • Edik
    • 17.06.2017 12:06:17
    • +-
    В печенье TUK тоже есть это E635
    Ответить
    • Ингогнито
    • 19.11.2016 19:11:32
    • -4+-
    такую добавку в чипсах видела, БОЛЬШЕ НИКОГДА ЕСТЬ НЕ БУДУ!!!
    Ответить
    • Сергей
    • 07.12.2016 09:12:30
    • +-
    Эта хрень и в Big Bone есть
    Ответить
Страницы: 12 3 4 5 Все