Magnesium silicate (i)

Описание пищевой добавки

E-553a Силикаты магния – пищевая добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, носители, антиадгезивы, вещества, облегчающие фильтрование.

Характеристика:

Силикаты магния - магниевые соли одни из производных кремниевых кислот, широко распространенные в природе и часто используемые в промышленности. Они обычно подразделяются на 3 вида соединений:

• (i) Силикат магния или Magnesium silicate, Синтетический силикат магния, Synthetic magnesium silicate, E-553a (i) - получают кристаллизацией стекол необходимого состава, нагревая их до высокой температуры (1000-1100 градусов по Цельсию);
• (ii) Трисиликат магния или Magnesium trisilicate, E-553a (ii) - производят из оксидов магния и кремния, спекаемых под высокой температурой;
• (iii) Тальк или Talc, Гидросиликат магния, Мыльный камень, E-553b. По внешнему виду - это небольшие пластинчатые кристаллы белого цвета, в массе образующие мелкодисперсный порошок без определенного вкуса и запаха. Имеют природное происхождение, содержась в минералах (стеатит, клиноэнстатит, энстатит, протоэнстатит и тальк). Характеризуются нерастворимостью в воде и этиловом спирте.

  Применение:

  По своим свойствам пищевой эмульгатор Е-553а Силикат и трисиликат магния относится не только к группе веществ с эмульгирующими качествами. Пищевая добавка Е-553a применяется в качестве носителя, антиадгезива, фильтрующего материала, а также агента, препятствующего слеживанию и комкованию готовой продукции. Наиболее часто это вещество можно встретить в составе сухого молока и сливок, порошка декстрозы, сахарного песка, соли и солезаменителях, твердых сыров нарезных ломтиками и тертых, кондитерских изделиях с высоким содержанием сахара и биологических добавках. А также Е-553а применяется в таких продуктах как пряности; продукты, плотно обтянутые фольгой; сухие порошкообразные продукты, продукты в форме таблеток; сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколадных (для обработки поверхности). А Тальк (E-553iii) применяется при изготовлении риса, жевательной резинки, желейного формового мармелада, для обработки поверхности колбас и в составе некоторых красителей, в кондитерской промышленности при глянцевании. Тальк способствует скольжению карамельных масс и вращающихся в дражировочном котле драже друг относительно друга и ускоряет появление блеска, а также используется на других этапах производства карамели во избежание прилипания карамельной массы к оборудованию. Кроме пищевой промышленности, пищевой эмульгатор Е-553а Силикат и трисиликат магния используют в:

• косметической промышленности при изготовлении пудры, рассыпчатых румян и теней для век;
• медицинской сфере, как ингредиент присыпок;
• целлюлозно-бумажной, как наполнители;
• лакокрасочной, в производстве лаков, красок, твёрдых смазок. Их также применяют в производстве резины, компонентов керамики, средств для уничтожения насекомых и т.д.

  Воздействие на организм человека:

  Максимально допустимая доза суточного потребления для пищевой добавки Е-553а на данный момент не установлена. Она входит в перечень веществ, разрешенных к применению при производстве продуктов питания на территории Российской Федерации и стран Евросоюза. Силикат магния изготовляют из природных веществ, а в пищевой промышленности существуют определенные технологические нормы применения данного вещества - не более 10-30 граммов на один килограмм веса готового изделия. Благодаря этому пищевая добавка E-553a считается безопасной для организма человека.

Возможные названия пищевой добавки:

• (ii) Magnesium trisilicate
• (i) Magnesium silicate
• Magnesium silicate (i)
• Magnesium trisilicate
• Magnesium silicate
• Е-553a, E-553a, Е553a, E553a