Рекламный блок

Метки

Гелеобразователь Антибиотик Мука и макаронные изделия Регулятор кислотности ГМО Соки и компоты Японская кухня Антиоксидант Салаты Яйца Фрукты Напитки безалкогольные Торты Идентичный натуральному Рыба и морепродукты Аллерген Сдобная выпечка Структураторы Натуральное происхождение Детское питание Консервант Натуральные красители Осветлитель Хлебобулочные изделия Напитки алкогольные Подсластитель Колбасные изделия Носитель Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Мясные продукты Бондюэль Стабилизаторы пены Грибы Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение Овощи и зелень Глазирующий агент Масла и жиры Краситель Орехи и сухофрукты Первые блюда Мучные изделия Загуститель Шоколад Крупы и каши Сыры и творог Влагоудерживающие агенты McDonalds Стабилизатор Ароматизатор Вещества-отбеливатели Мороженое К пиву Эмульгатор Усилитель вкуса и аромата СПЭНы Ягоды Молочные продукты
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Magnesium silicate (i)

Название: Magnesium silicate (i)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-553a Силикаты магния – пищевая добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, носители, антиадгезивы, вещества, облегчающие фильтрование.

Характеристика:

Силикаты магния - магниевые соли одни из производных кремниевых кислот, широко распространенные в природе и часто используемые в промышленности. Они обычно подразделяются на 3 вида соединений:

  • (i) Силикат магния или Magnesium silicate, Синтетический силикат магния, Synthetic magnesium silicate, E-553a (i) - получают кристаллизацией стекол необходимого состава, нагревая их до высокой температуры (1000-1100 градусов по Цельсию);
  • (ii) Трисиликат магния или Magnesium trisilicate, E-553a (ii) - производят из оксидов магния и кремния, спекаемых под высокой температурой;
  • (iii) Тальк или Talc, Гидросиликат магния, Мыльный камень, E-553b. По внешнему виду - это небольшие пластинчатые кристаллы белого цвета, в массе образующие мелкодисперсный порошок без определенного вкуса и запаха. Имеют природное происхождение, содержась в минералах (стеатит, клиноэнстатит, энстатит, протоэнстатит и тальк). Характеризуются нерастворимостью в воде и этиловом спирте.

    Применение:

    По своим свойствам пищевой эмульгатор Е-553а Силикат и трисиликат магния относится не только к группе веществ с эмульгирующими качествами. Пищевая добавка Е-553a применяется в качестве носителя, антиадгезива, фильтрующего материала, а также агента, препятствующего слеживанию и комкованию готовой продукции. Наиболее часто это вещество можно встретить в составе сухого молока и сливок, порошка декстрозы, сахарного песка, соли и солезаменителях, твердых сыров нарезных ломтиками и тертых, кондитерских изделиях с высоким содержанием сахара и биологических добавках. А также Е-553а применяется в таких продуктах как пряности; продукты, плотно обтянутые фольгой; сухие порошкообразные продукты, продукты в форме таблеток; сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколадных (для обработки поверхности). А Тальк (E-553iii) применяется при изготовлении риса, жевательной резинки, желейного формового мармелада, для обработки поверхности колбас и в составе некоторых красителей, в кондитерской промышленности при глянцевании. Тальк способствует скольжению карамельных масс и вращающихся в дражировочном котле драже друг относительно друга и ускоряет появление блеска, а также используется на других этапах производства карамели во избежание прилипания карамельной массы к оборудованию. Кроме пищевой промышленности, пищевой эмульгатор Е-553а Силикат и трисиликат магния используют в:

  • косметической промышленности при изготовлении пудры, рассыпчатых румян и теней для век;
  • медицинской сфере, как ингредиент присыпок;
  • целлюлозно-бумажной, как наполнители;
  • лакокрасочной, в производстве лаков, красок, твёрдых смазок. Их также применяют в производстве резины, компонентов керамики, средств для уничтожения насекомых и т.д.

    Воздействие на организм человека:

    Максимально допустимая доза суточного потребления для пищевой добавки Е-553а на данный момент не установлена. Она входит в перечень веществ, разрешенных к применению при производстве продуктов питания на территории Российской Федерации и стран Евросоюза. Силикат магния изготовляют из природных веществ, а в пищевой промышленности существуют определенные технологические нормы применения данного вещества - не более 10-30 граммов на один килограмм веса готового изделия. Благодаря этому пищевая добавка E-553a считается безопасной для организма человека.

Свойства и технологические функции Е553a:

Носитель:
Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.
Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.

Возможные названия пищевой добавки:

  • (ii) Magnesium trisilicate
  • (i) Magnesium silicate
  • Magnesium silicate (i)
  • Magnesium trisilicate
  • Magnesium silicate
  • Е-553a, E-553a, Е553a, E553a
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?