Рекламный блок

Метки

Шоколад Хлебобулочные изделия Идентичный натуральному Регулятор кислотности Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Антибиотик Кондитерские изделия К пиву Структураторы Аллерген Натуральное происхождение Гелеобразователь McDonalds Осветлитель Рыба и морепродукты Первые блюда Носитель Соки и компоты Мучные изделия ГМО Ягоды Напитки алкогольные Японская кухня Искусственное происхождение Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Усилитель вкуса и аромата Загуститель Вещества-отбеливатели Салаты Яйца Напитки безалкогольные Мясные продукты Мороженое Эмульгатор Стабилизатор Ароматизатор Консервант Краситель Орехи и сухофрукты СПЭНы Влагоудерживающие агенты Натуральные красители Молочные продукты Подсластитель Сдобная выпечка Бондюэль Масла и жиры Крупы и каши Грибы Сыры и творог Торты Детское питание Фрукты Стабилизаторы пены Антиоксидант Глазирующий агент Овощи и зелень
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Гидроксид натрия

Название: Гидроксид натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 8

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид натрия (пищевая добавка E-524) – белое твердое вещество, слегка скользкое на ощупь, сильная щелочь, получаемая путем электролиза из хлорида натрия. Является одним из компонентов химических средств для прочистки канализации.

Химическая формула: NaOH.

Гидроксид натрия разрушает материалы органического происхождения, такие как кожа, бумага, дерево.

Имеет свойство поглощать углекислый газ, находящийся в атмосфере, образовывая корку карбоната натрия. В соединениях со спиртами образует алкоголяты.

Применение и влияние на орнагизм

При попадании на кожу гидроксид натрия вызывает сильные химические ожоги, пораженный участок необходимо сразу же промыть большим количеством воды. При попадании внутрь вызывает ожоги полости рта, гортани, пищевода и желудка, во время лечения нужно пить как можно больше воды (молока или любой другой жидкости) и ставить очищающие клизмы.

В пищевой промышленности гидроксид натрия используется в качестве регулятора кислотности при производстве какао, шоколада, мороженого, безалкогольных напитков и карамели. Применяется для размягчения маслин и добавляется в хлебобулочную продукцию. С помощью каустика готовятся некоторые блюда, например, перед выпечкой немецких рогаликов, их обрабатывают раствором едкой щелочи, для образования хрустящей корочки. А для приготовления скандинавского блюда из рыбы – лютефиска – сушеную теску вымачиваю в щелочи в течение пяти дней, для того, чтобы рыба приобрела желеобразную консистенцию.

Другие использования гидроксида натрия:

  • в промышленных процессах, например для омыления жиров, или обработки бокситов для получения алюминия;
  • в косметической промышленности, в качестве щелочной и эмульгирующей добавки в мыле, шампунях, кремах, жидкостях для снятия лака;
  • в целлюлозно-бумажной промышленности;
  • в химической промышленности, для нейтрализации кислот и кислотных окислов;
  • в нефтеперерабатывающей промышленности, для производства масел; - для изготовления биодизельного топлива;
  • в гражданской обороне, для нейтрализации отравляющих веществ или дегазации;
  • для растворения засоров канализационных труб, в качестве одного из компонентов геля.

Свойства и технологические функции Е524:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гидроксид натрия
  • Sodium Hydroxide
  • E-524, Е-524, Е524, E524
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 34 5 6 Все
    • Андрей
    • 04.11.2015 08:11:22
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Каустическая сода в продуктах. Ужас!
    Ответить
    • Юлия
    • 14.06.2016 10:06:11
    • +-
    Мороженое Soletto тоже имеет данную добавку:(
    Ответить
    • Саща
    • 25.06.2016 11:06:48
    • +5+-
    Прочитав в складі дитячої соломки "Усмішка"!! Жах!!
    Ответить
Страницы: 1 2 34 5 6 Все