Рекламный блок

Метки

Напитки безалкогольные Аллерген Фрукты Детское питание Идентичный натуральному Грибы Колбасные изделия Усилитель вкуса и аромата Напитки алкогольные Сыры и творог Носитель Краситель Кондитерские изделия Сдобная выпечка К пиву Натуральное происхождение Влагоудерживающие агенты Мороженое Бондюэль Хлебобулочные изделия Мясные продукты Гелеобразователь Мучные изделия Стабилизатор Ароматизатор Мука и макаронные изделия ГМО Яйца СПЭНы Структураторы Осветлитель Японская кухня Антиоксидант Вещества-отбеливатели Загуститель Консервант Крупы и каши Искусственное происхождение Овощи и зелень Масла и жиры Антибиотик Добавки, препятствующие... McDonalds Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты Торты Натуральные красители Первые блюда Регулятор кислотности Подсластитель Рыба и морепродукты Стабилизаторы пены Молочные продукты Салаты Соки и компоты Шоколад Глазирующий агент Ягоды Эмульгатор
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Гидроксид натрия

Название: Гидроксид натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 8

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид натрия (пищевая добавка E-524) – белое твердое вещество, слегка скользкое на ощупь, сильная щелочь, получаемая путем электролиза из хлорида натрия. Является одним из компонентов химических средств для прочистки канализации.

Химическая формула: NaOH.

Гидроксид натрия разрушает материалы органического происхождения, такие как кожа, бумага, дерево.

Имеет свойство поглощать углекислый газ, находящийся в атмосфере, образовывая корку карбоната натрия. В соединениях со спиртами образует алкоголяты.

Применение и влияние на орнагизм

При попадании на кожу гидроксид натрия вызывает сильные химические ожоги, пораженный участок необходимо сразу же промыть большим количеством воды. При попадании внутрь вызывает ожоги полости рта, гортани, пищевода и желудка, во время лечения нужно пить как можно больше воды (молока или любой другой жидкости) и ставить очищающие клизмы.

В пищевой промышленности гидроксид натрия используется в качестве регулятора кислотности при производстве какао, шоколада, мороженого, безалкогольных напитков и карамели. Применяется для размягчения маслин и добавляется в хлебобулочную продукцию. С помощью каустика готовятся некоторые блюда, например, перед выпечкой немецких рогаликов, их обрабатывают раствором едкой щелочи, для образования хрустящей корочки. А для приготовления скандинавского блюда из рыбы – лютефиска – сушеную теску вымачиваю в щелочи в течение пяти дней, для того, чтобы рыба приобрела желеобразную консистенцию.

Другие использования гидроксида натрия:

  • в промышленных процессах, например для омыления жиров, или обработки бокситов для получения алюминия;
  • в косметической промышленности, в качестве щелочной и эмульгирующей добавки в мыле, шампунях, кремах, жидкостях для снятия лака;
  • в целлюлозно-бумажной промышленности;
  • в химической промышленности, для нейтрализации кислот и кислотных окислов;
  • в нефтеперерабатывающей промышленности, для производства масел; - для изготовления биодизельного топлива;
  • в гражданской обороне, для нейтрализации отравляющих веществ или дегазации;
  • для растворения засоров канализационных труб, в качестве одного из компонентов геля.

Свойства и технологические функции Е524:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гидроксид натрия
  • Sodium Hydroxide
  • E-524, Е-524, Е524, E524
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6Все
    • Демид
    • 30.06.2010 13:06:24
    • +2+-
    Где применяют эту добавку, в каких видах продукции?
    Ответить
      • Fly
      • 24.07.2010 14:07:39
      • 0+-
      В мороженом Фруктовый лед
      Ответить
      • Tanuta
      • 15.04.2011 13:04:48
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Я часто вижу в хлебных сухариках и всяких мучных хрустяшках
      Ответить
      • Светлана
      • 15.04.2012 09:04:13
      • -1+-
      сегодня эту химию увидела в краске для пасхальных яиц
      Ответить
      • Критстина
      • 23.04.2012 00:04:43
      • -1+-
      Видела эту добавку в йогурте
      Ответить
      • dima_22
      • 30.10.2012 22:10:57
      • +4+-
      в соломке )
      Ответить
        • Tina
        • 18.02.2013 23:02:44
        • -1+-
        в креме против морщин за 200 долларов. капец
        Ответить
          • Ирина
          • 23.01.2014 07:01:54
          • Просмотреть комментарии
          • +-
          во всей косметической продукций ЛЯ РОШ ПОЗЭ !!!
          Ответить
            • лиза
            • 01.08.2014 09:08:57
            • Просмотреть комментарии
            • +-
            в пасте от лр тоже много химии и 524 тоже есть
            Ответить
    • serge
    • 25.04.2012 20:04:21
    • -1+-
    Эта добавка-обработка едким натром NaOH (Натроном) делают искуственное копчение. Окунают в раствор натрона 5cek. потом пекут, получается вкус и вид копчености.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6Все