Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- ЭТ Я: Присутствует... в сыре "Белебеевский"...
- Тамара: Прежде чем писать о безвредности... растворимых... солей...
- Сергей: Нет смысла, Дружище, доказывать что то стаду -...
- Art: И пишут эту литературу специально обученные люди,...
- STOLAS: В колбасные и сосисочные изделия
- Сайра: Ясен перец. Для ,"них" "нас" много, подсократить...
- Елена: Никто в домашнюю еду не кладет еее. Вкус хуже???
- Павел: Атеросклероз... от приёма кофеиносодержащих... продуктов.Процесс...
Рекламный блок
Гидроксид натрия
| Название: | Гидроксид натрия |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Эмульгаторы |
| Описание группы: | Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир. |
- Разрешающие применение — 5
- Упоминаний о добавке— 8
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Гидроксид натрия (пищевая добавка E-524) – белое твердое вещество, слегка скользкое на ощупь, сильная щелочь, получаемая путем электролиза из хлорида натрия. Является одним из компонентов химических средств для прочистки канализации.
Химическая формула: NaOH.
Гидроксид натрия разрушает материалы органического происхождения, такие как кожа, бумага, дерево.
Имеет свойство поглощать углекислый газ, находящийся в атмосфере, образовывая корку карбоната натрия. В соединениях со спиртами образует алкоголяты.
Применение и влияние на орнагизм
При попадании на кожу гидроксид натрия вызывает сильные химические ожоги, пораженный участок необходимо сразу же промыть большим количеством воды. При попадании внутрь вызывает ожоги полости рта, гортани, пищевода и желудка, во время лечения нужно пить как можно больше воды (молока или любой другой жидкости) и ставить очищающие клизмы.
В пищевой промышленности гидроксид натрия используется в качестве регулятора кислотности при производстве какао, шоколада, мороженого, безалкогольных напитков и карамели. Применяется для размягчения маслин и добавляется в хлебобулочную продукцию. С помощью каустика готовятся некоторые блюда, например, перед выпечкой немецких рогаликов, их обрабатывают раствором едкой щелочи, для образования хрустящей корочки. А для приготовления скандинавского блюда из рыбы – лютефиска – сушеную теску вымачиваю в щелочи в течение пяти дней, для того, чтобы рыба приобрела желеобразную консистенцию.
Другие использования гидроксида натрия:
- в промышленных процессах, например для омыления жиров, или обработки бокситов для получения алюминия;
- в косметической промышленности, в качестве щелочной и эмульгирующей добавки в мыле, шампунях, кремах, жидкостях для снятия лака;
- в целлюлозно-бумажной промышленности;
- в химической промышленности, для нейтрализации кислот и кислотных окислов;
- в нефтеперерабатывающей промышленности, для производства масел; - для изготовления биодизельного топлива;
- в гражданской обороне, для нейтрализации отравляющих веществ или дегазации;
- для растворения засоров канализационных труб, в качестве одного из компонентов геля.
Свойства и технологические функции Е524:
| Регулятор кислотности: | Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне. |
Возможные названия пищевой добавки:
- Гидроксид натрия
- Sodium Hydroxide
- E-524, Е-524, Е524, E524
Обсуждение статьи:
-
- наташа
- 02.07.2014 12:07:15
- +51+-
в детской соломке есть е 524Ответить -
- Людмила
- 16.10.2017 08:10:56
- +44+-
Гидроксид натрия входит также в состав интимных гелей и смазку презервативов. После каждого использования ощущения как после пожара, муж сердится и считает, что я выдумываю. Может после этой статьи изменит мнение...Ответить -
- Леся
- 02.09.2017 11:09:11
- +44+-
Обалдеть можно!!! Что мы едим? Я эту добавку тоже обнаружила в соломке "VLADKA", купила детям! Пеку сама, но, иногда выпрашивают то, что видят у других. И почему у нас столько смертельных болезней? Да потому, что кормят всякой дрянью!!!!! (((Ответить -
- вика
- 15.05.2012 01:05:07
- +43+-
содиум гидроксид есть в составе увлажняющей маски от ИВ РОШЕ.Ответить -
- Демид
- 30.06.2010 13:06:24
- +46+-
Где применяют эту добавку, в каких видах продукции?Ответить -
- Андрей
- 19.08.2014 08:08:48
- +48+-
Обнаружен в составе соломки Lorenz с кунжутом.Ответить -
- Сергей
- 04.06.2019 08:06:05
- +44+-
Больше всего из всех вместе взятых продуктов, его добавляют, вернее нет, основное это гидроксид натрия, в нюхательный табак так называемый, его не нюхают а пакетики помещают в полость рта... Так вот основной ингредиент там как раз Е-524 а остальное целлюлоза, соль и никотин.Ответить -
- Саща
- 25.06.2016 11:06:48
- +49+-
Прочитав в складі дитячої соломки "Усмішка"!! Жах!!Ответить -
- Виталий
- 26.08.2017 21:08:56
- +44+-
"Хлеб всему голова", так вотОтветить -
- Андрей
- 09.12.2016 19:12:10
- +46+-
Вот так, а вы что думали? А вообще - жить вредно! От этого, говорят, умирают...Ответить -
- Ольга
- 13.07.2015 20:07:31
- +63+-
обнаружила в детской соломке(((Ответить -
- Андрей
- 04.11.2015 08:11:22
- +45+-
Каустическая сода в продуктах. Ужас!Ответить -
- Dina
- 14.02.2013 17:02:30
- +43+-
В сыре ВиолаОтветить -
- serge
- 25.04.2012 20:04:21
- +43+-
Эта добавка-обработка едким натром NaOH (Натроном) делают искуственное копчение. Окунают в раствор натрона 5cek. потом пекут, получается вкус и вид копчености.Ответить -
- Светлана
- 30.06.2015 14:06:04
- +46+-
обнаружено в творожке ДаниссимоОтветить -
- Юлия
- 14.06.2016 10:06:11
- +44+-
Мороженое Soletto тоже имеет данную добавку:(Ответить -
- Алина
- 22.12.2017 12:12:40
- +43+-
Оказывается, изюм тоже каустической содой обрабатывают! Спрашивайте изюм сояги - он дороже, но зато без едкого натра и диоксида серы.Ответить