Рекламный блок

Метки

Натуральные красители Эмульгатор Бондюэль Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Стабилизатор Антиоксидант Ягоды Стабилизаторы пены Искусственное происхождение Первые блюда Мясные продукты Салаты Шоколад Компоненты продуктов питания Молочные продукты Фрукты Краситель Торты Масла и жиры Натуральное происхождение McDonalds Мучные изделия Сыры и творог ГМО Колбасные изделия СПЭНы Яйца Напитки алкогольные Японская кухня Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Структураторы Детское питание Загуститель Осветлитель Антибиотик Ароматизатор Гелеобразователь Хлебобулочные изделия К пиву Носитель Орехи и сухофрукты Консервант Мороженое Соки и компоты Идентичный натуральному Регулятор кислотности Сдобная выпечка Кондитерские изделия Подсластитель Вещества-отбеливатели Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Грибы Крупы и каши Рыба и морепродукты Овощи и зелень Аллерген
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла) — Обновить

Третичный бутилгидрохинон

Название: Третичный бутилгидрохинон
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Третичный бутилгидрохинон это синтетический фенольный антиоксидант, в виде желто-белого воскоподобного порошка с характерным запахом.

Физико-химические свойства Е-319:

Хорошо растворяется в спиртах, жирах и маслах, практически не растворим в воде.

Получение Е-319:

Получают эту добавку в результате реакции бутилирования гидрохинона, или электрохимическим путем из третичных бутилфенолов. Эта пищевая добавка, в отличие от других антиоксидантов останавливает процесс окисления на ранних стадиях, не изменяет запах и вкус продукта, не вызывает изменения цвета, даже в присутствии железа. В настоящее время идет исследование этого вещества.

Применение Е-319:

Третичный бутилгидрохинон E-319 применяют в РФ в пищевой промышленности в качестве антиокислителя различных жиров. Эту добавку используют при производстве растительных и животных жиров, в т. ч. рыбьего жира, добавляют в сухие полуфабрикаты кондитерских изделий, в сухие завтраки, в концентраты супов и соусы в количестве до 200мг/кг жира продукта. E-319 применяют для пропитки упаковки жиросодержащих продуктов. Бутилгидрохинон используется отдельно или вместе с галлатами E-310-312 (пропилгаллат, октилгаллат и додецилгаллат). Также бутилгидрохинон применяется для предотвращения окисления эфирных масел и ароматизаторов при изготовлении косметической продукции. Бутилгидрохинон применяется в качестве антиокислителя в фармацевтической промышленности, для стабилизации технических масел, восков, лаков.

Влияние на человека Е-319:

Допустимая суточная норма потребления третичного бутилгидрохинона 0.2мг/кг веса тела в день временно. Это означает, что при употреблении в пищу этого вещества в этой дозировке безвредно для здоровья. При превышении указанной дозировки возможны следующие реакции как тошнота, рвота, галлюцинации. При дозировке до 5г - смертелен для человека. В результате ряда исследований на лабораторных животных было выявлено, что третичный бутилгидрохинон в высоких дозах может вызвать образование злокачественных опухолей желудка и вызвать повреждения ДНК. В англоязычном сегменте интернета есть информация о потенциальной опасности добавки.

Свойства и технологические функции Е319:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Tertiary Butylhydroquinone
  • Третичный бутилгидрохинон
  • трет-Бутилгидрохинон
  • бутилгидрохинон
  • TBHQ
  • E-319, Е-319, Е319, E319
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3Все
    • Алиса
    • 05.10.2012 11:10:43
    • +10+-
    На основании каких документов TBHQ не разрешен к применению в качестве АОХ в странах ЕС?
    Ответить
      • Житель РФ
      • 01.06.2014 07:06:46
      • Просмотреть комментарии
      • +33+-
      Кушаю вафли ореховые "Яшкино". На упаковке написано:"пальмовое масло,... E319... лецитин соевый...карбонат аммония ... ароматизатор идентичный натуральному...". НО НИ ГДЕ НЕ НАПИСАНО СКОЛЬКО ИХ ТАМ!!! Так если допустимая норма 0.2 мкг/кг веса, как мне посчитать, кушая вафли пол пачки в день не травят ли меня производители догоняя смертельную норму 5 г в день?!!! ПОЧЕМУ ЗАКОНОМ НЕ ПРОПИСАНО: УКАЗЫВАТЬ КОЛИЧЕСТВО ПОДОБНЫХ "ПРОДУКТОВ"? К чему вообще тогда эти указания, если нет их количества. Понятно что в малых дозах и мышьяк не опасен. Вопрос ИМЕННО В КОЛИЧЕСТВЕ!!
      Ау, депутаты... Вы тоже это кушаете или питаетесь с отдельного производства? Ваши дети потом поженятся на наших детях и вы тоже получите потоммммство.
      Ответить
        • Сергей, Махачкала
        • 20.07.2014 07:07:57
        • +15+-
        В статье написано, что Е319 добавляют в пропорции 200 мг добавки на 1 кг жира в продукте. В вафлях Яшкино (правда у меня на столе со вкусом халвы лежат, а не с ореховым) указано, что жиров содержится 26,0 г. на 100 г. вафель. Таким образом, по моему предположению, на 100 г. вафель содержится 0,0052 г. добавки. Что в свою очередь составляет 5,2 мг. Посчитал аж плохо стало ((((( надеюсь мой расчет неверен, подскажите знающие люди как правильно надо считать.
        Ответить
          • Лисс
          • 23.10.2014 04:10:54
          • +16+-
          0.2мг/75кг тела = 15мг, значит, раз в 100г содержится 5мг добавки, безопасно можно съесть до 300г таких вафель в день. Для тех, кто не в курсе, многие продукты с не слишком безопасными добавками без вреда есть можно только в разумных дозах в день (а не по максимуму "сколько влезет"), так что на этом фоне лимит 300г - это не так уж и плохо. Конечно, очевидно, если что-то очень нравится и хочется есть много и часто, стоит купить альтернативу без потенциально вредных добавок, даже если она будет немного дороже.
          Ответить
          • Олег, Кишинев
          • 11.05.2016 22:05:05
          • Просмотреть комментарии
          • +15+-
          Правильно посчитано. Я тоже сам посчитал. Но это, если производитель принял концентрацию по максимуму допустимого. А так как это не указано, то так и надо принимать в расчете.

          И многовато, однако, получается. Я бы сказал, 100 г/сут вафель - это предел .

          Ну и нечего объедаться снэками - это невежество и слабоволие. Второе - это проблема, для меня ))
          Ответить
        • татьяна
        • 06.11.2015 10:11:33
        • +12+-
        мутация сплошная
        Ответить
        • Светлана
        • 18.10.2016 17:10:09
        • +14+-
        Даже если законом будет прописано,совсем не означает,что предприятия будут соблюдать эту норму.
        Ответить
        • Наталия
        • 09.12.2016 08:12:01
        • +11+-
        Не нужно судить о том, в чем мало понимаешь. Все производители добавляют необходимые ингредиенты в продукт не просто как захотят. Не нужно считать других монстрами незнающими.
        Ответить
    • White_Niger
    • 09.06.2014 06:06:15
    • +16+-
    Вафли Витьба (со вкусом кокоса). пр-во РБ, Витебск
    Упомянут 2 раза!
    Ответить
      • Дмитрий
      • 25.01.2015 17:01:14
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      Кекс АЛАДУШКИН Творожный - тоже эту годость добавили - и сразу удешевили его в два раза. Больше не покупает творожные кексы этого производителя(((( А был такой вкусный
      Ответить
      • Nata
      • 22.03.2016 07:03:52
      • +14+-
      Вафельные трубочки со вкусом шоколада произ-во ОАО "Сладонеж" г.Омск.
      Ответить
    • david, georgia,tbilisi
    • 22.02.2016 21:02:06
    • +14+-
    royal cake с вареной сгущкнкой состав ! : e319, e1422,e331, e420,e422,e1520, e471,470,e477,e491,e492,e120,e153,e150
    так вот... после седеного одного кекса стало тошнить и вялость в организме ! это отрава !!!!!!!
    Ответить
Страницы: 1 2 3Все


2008 - 2023 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия