Рекламный блок

Метки

Фрукты Загуститель Рыба и морепродукты Грибы Мука и макаронные изделия Влагоудерживающие агенты Первые блюда Бондюэль Структураторы Краситель Консервант Орехи и сухофрукты Мучные изделия Ягоды Стабилизаторы пены Торты Соки и компоты Усилитель вкуса и аромата Компоненты продуктов питания Искусственное происхождение СПЭНы Натуральные красители Глазирующий агент Регулятор кислотности Аллерген Носитель Кондитерские изделия Молочные продукты Осветлитель К пиву Мясные продукты Японская кухня Вещества-отбеливатели Масла и жиры Яйца Салаты ГМО Гелеобразователь Шоколад Крупы и каши Сыры и творог Напитки безалкогольные Натуральное происхождение Антибиотик Антиоксидант Сдобная выпечка Подсластитель Стабилизатор Мороженое Колбасные изделия Хлебобулочные изделия Овощи и зелень Идентичный натуральному Эмульгатор Напитки алкогольные Добавки, препятствующие... Детское питание Ароматизатор McDonalds
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Третичный бутилгидрохинон

Название: Третичный бутилгидрохинон
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Третичный бутилгидрохинон это синтетический фенольный антиоксидант, в виде желто-белого воскоподобного порошка с характерным запахом.

Физико-химические свойства Е-319:

Хорошо растворяется в спиртах, жирах и маслах, практически не растворим в воде.

Получение Е-319:

Получают эту добавку в результате реакции бутилирования гидрохинона, или электрохимическим путем из третичных бутилфенолов. Эта пищевая добавка, в отличие от других антиоксидантов останавливает процесс окисления на ранних стадиях, не изменяет запах и вкус продукта, не вызывает изменения цвета, даже в присутствии железа. В настоящее время идет исследование этого вещества.

Применение Е-319:

Третичный бутилгидрохинон E-319 применяют в РФ в пищевой промышленности в качестве антиокислителя различных жиров. Эту добавку используют при производстве растительных и животных жиров, в т. ч. рыбьего жира, добавляют в сухие полуфабрикаты кондитерских изделий, в сухие завтраки, в концентраты супов и соусы в количестве до 200мг/кг жира продукта. E-319 применяют для пропитки упаковки жиросодержащих продуктов. Бутилгидрохинон используется отдельно или вместе с галлатами E-310-312 (пропилгаллат, октилгаллат и додецилгаллат). Также бутилгидрохинон применяется для предотвращения окисления эфирных масел и ароматизаторов при изготовлении косметической продукции. Бутилгидрохинон применяется в качестве антиокислителя в фармацевтической промышленности, для стабилизации технических масел, восков, лаков.

Влияние на человека Е-319:

Допустимая суточная норма потребления третичного бутилгидрохинона 0.2мг/кг веса тела в день временно. Это означает, что при употреблении в пищу этого вещества в этой дозировке безвредно для здоровья. При превышении указанной дозировки возможны следующие реакции как тошнота, рвота, галлюцинации. При дозировке до 5г - смертелен для человека. В результате ряда исследований на лабораторных животных было выявлено, что третичный бутилгидрохинон в высоких дозах может вызвать образование злокачественных опухолей желудка и вызвать повреждения ДНК. В англоязычном сегменте интернета есть информация о потенциальной опасности добавки.

Свойства и технологические функции Е319:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Tertiary Butylhydroquinone
  • Третичный бутилгидрохинон
  • трет-Бутилгидрохинон
  • бутилгидрохинон
  • TBHQ
  • E-319, Е-319, Е319, E319
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 23 Все
    • ВЛАДИМИР
    • 05.03.2016 11:03:03
    • +4+-
    КАК МОЖНО ТРАВИТЬ НАС ИМЕЯ СТОЛЬКО ВСЕГО ЧТО НАМ НУЖНО....
    Ответить
    • Анн
    • 27.04.2016 00:04:12
    • +3+-
    Вафли яшкино тоже два раза в составе
    Ответить
    • Ю.Н.Ю
    • 16.12.2016 07:12:21
    • +2+-
    попкорн-полуфабрикат дм-волновки,бренда "То что надо"содержит-Е319 и Е330,а впопкорне каком то испанского производителя ешек нет,но мальтодекстрин есть,а он даже в детском питании есть.Эй русские производители,нарочно что ли губие здоровье покупателей???
    Ответить
Страницы: 1 23 Все