Рекламный блок

Метки

Фрукты Макроэлементы Шоколад Молочные продукты Хлебобулочные изделия Подсластитель Краситель Идентичный натуральному Мясные продукты СПЭНы Натуральные красители Сыры и творог Консервант Детское питание Аллерген ГМО Глазирующий агент McDonalds Структураторы Антибиотик Мороженое Рыба и морепродукты Яйца Бондюэль Крупы и каши Кондитерские изделия Эмульгатор Сдобная выпечка Масла и жиры Ягоды Грибы Первые блюда Напитки алкогольные Орехи и сухофрукты Напитки безалкогольные Загуститель Носитель Колбасные изделия Японская кухня Осветлитель Компоненты продуктов питания Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень Регулятор кислотности Стабилизаторы пены Усилитель вкуса и аромата Добавки, препятствующие... Вещества-отбеливатели Гелеобразователь Антиоксидант Салаты Стабилизатор Искусственное происхождение К пиву Мука и макаронные изделия Мучные изделия Ароматизатор Натуральное происхождение Торты Соки и компоты
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. — Обновить

Ацетат кальция

Название: Ацетат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 9

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Ацетат кальция Е-263 - пищевая добавка группы консервантов. Может применяться как консервант, регулятор кислотности, уплотнитель (растительных тканей).

Аморфное или кристаллическое вещество со слабым запахом уксусной кислоты.

Ацетат кальция получают взаимодействием карбоната или гидроксида кальция с уксусной кислотой.

Метаболизм и токсичность

Полностью усваивается с выделением 3,75 ккал/г; свободная кислота оказывает неспецифическое раздражающее действие.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление не ограничено. В РФ разрешён во фруктах и овощах консервированных, хлебе, других пищевых продуктах индивидуально или в комбинации с другими ацетатами.

Применение

Ацетат кальция может смягчать слишком кислый вкус уксусной кислоты в различных продуктах, использоваться в солях-плавителях, в качестве уплотнителя растительных тканей. Однако из солей уксусной кислоты применение в пищевой промышленности находит практически только диацетат натрия. Диацетат натрия и ацетат кальция применяют для защиты хлеба от так называемой "картофельной болезни" – порчи, возбудителями которой являются бактерии вида Bacillus mesentericus.

Другие области применения: в качестве консерванта для кормов, протравы в текстильной промышленности.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Acetate
  • Ацетат кальция
  • E-263, Е-263, Е263, E263
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3Все
    • Денис
    • 17.01.2010 16:01:46
    • +13+-
    Купил в магазине хлеб Самарский в нём содержится Е 263,
    Ответить
      • Тамара
      • 18.05.2011 11:05:48
      • +15+-
      Что же вы, производители, помогаете якобы Тихвинскому монастырю, а сами травите людей?
      Ответить
        • Андрей
        • 11.08.2011 06:08:29
        • +13+-
        не покупаю такой хлеб. не хочу себя травить. неужели нельзя без химии обойтись?
        Ответить
          • Утомлённые НТВ
          • 07.12.2011 10:12:45
          • +13+-
          Можно. Только это будет манная каша, да ещё и без воды. Купите такой хлеб?
          Ответить
            • Константин
            • 09.06.2012 15:06:52
            • +15+-
            Блин, это вообще безвредная добавка!
            Даже полезная - для костей
            Когда кальция не хватает. Мел знаете? Только не школьный, а чистый (карбонат кальция)? а вот эта форма кальция более растворимая (на несколько порядков) и легко усваиваемая.
            Вы когда витами с кальцием покупаете - именно ее и пьете. Причем в чистом виде
            Ответить
            • Тим
            • 12.11.2012 15:11:40
            • +14+-
            В СССР делали выпекали хлеб без всякой химии и не был он манной кашей, процесс более долгий, зато люди через одного от рака не умирали. А Вы в курсе что наши слуги народа питаются исключительно продуктами без химии. Есть специальные комбинаты для Кремля и думы, которые поставляют экологически чистые продукты без добавок и машины мотаются каждый день в Москву. 2 Комбината в Тамбове находятся. У моей мамы там знакомая директором работает, Вы бы знали какая по вкусу настоящая колбаса без химии и из чистого мяса, но это для слуг народа, которые на полном гособеспечение, животы растят. Их давно расстреливать пора или оучше заставить жрать еду из магазина чтобы сдохли суки медленно и мучительно!
            Ответить
              • Ю
              • 14.02.2013 07:02:14
              • +16+-
              В СССР в хлеб добавляли бромат калия (сейчас запрещен к применению во многих странах), только об этом никому не говорили с экрана телевизора, да и интернета не было тогда...А сколько химии сыпали на поля с зерном, вспомните: самолеты летали, все распыляли...
              • The InfRiNgeR Of CalmNeSs
              • 17.02.2013 13:02:47
              • +13+-
              Решил поинтересоваться что за E-263, который входит в состав Отрубных Хлебцов (ТМ Булкин), которые я употребляю... Состав: мука, вода, отруби пшеничные, дрожжи, соль, сахар и регулятор кислотности е263.... Раз это конвервант, то почему срок хранения хлеба 48 часов (2 суток) всего... полагаю, что его количество не велико в хлебе, надеюсь...
              • Johny Rumbler
              • 25.11.2013 16:11:46
              • Просмотреть комментарии
              • +14+-
              Вред пищевого консерванта Е263 Ацетат кальция
              Основной вред пищевого консерванта Е263 Ацетат кальция кроется в химическом составе соединения. Пищевой консервант Е263 Ацетат кальция способен нанести существенный урон здоровью людей, которые страдают от индивидуальной непереносимости пищевых добавок. Ученые доказали, что Е263 Ацетат кальция не способен оказывать канцерогенного, токсичного или ядовитого воздействия на человеческий организм.

              Стоит отметить, что ацетат кальция, который входит в химический состав соединения считается аллергеном, который способен провоцировать стойкие аллергические реакции и приступы удушья. Не смотря на возможный вред пищевого консерванта Е263 Ацетат кальция, медики не устанавливали предельно допустимые нормы ежедневного потребления пищевой добавки в пищу в составе продуктов питания.

              Учитывая негативное воздействие, которое могут оказать на детский организм пищевые добавки, врачи рекомендуют родителям стараться исключать из рациона питания ребенка продукты питания, которые содержат небезопасные консерванты, в том чсиле и Е263 Ацетат кальция.
              • сергей
              • 26.10.2016 05:10:33
              • +13+-
              я полностью согласен вон какие животы отрастили только могут жрать и спать на заседаниях
    • rX_Djo
    • 29.01.2010 21:01:32
    • +13+-
    я сегодня, тоже в "тихвинском" хлебе обнаружил Е 263. СПб
    Ответить
Страницы: 1 2 3Все


2008 - 2025 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия