Рекламный блок

Метки

Мучные изделия Крупы и каши Загуститель Шоколад Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Антибиотик Детское питание Искусственное происхождение Мороженое Аллерген Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Консервант Влагоудерживающие агенты Грибы Колбасные изделия СПЭНы Натуральные красители Кондитерские изделия Идентичный натуральному Сдобная выпечка Подсластитель Регулятор кислотности Соки и компоты Ароматизатор Первые блюда Салаты К пиву Антиоксидант Вещества-отбеливатели Яйца ГМО Осветлитель Структураторы Молочные продукты Мука и макаронные изделия Глазирующий агент Овощи и зелень Сыры и творог Бондюэль Японская кухня Масла и жиры Напитки алкогольные Ягоды Добавки, препятствующие... Фрукты Торты Краситель Носитель McDonalds Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Мясные продукты Натуральное происхождение Усилитель вкуса и аромата Стабилизатор Гелеобразователь Эмульгатор
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Черный блестящий BN

Название: Черный блестящий BN
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Черный блестящий BN (Е-151) - пищевой краситель. Разрешен для применения в России, Украине, странах Евросоюза, но запрещен в США.

Характеристика

Черный блестящий BN представляет собой порошок или гранулят черного цвета, дающий в растворе сине-фиолетовый цвет.Хорошо растворяется в любых жидкостях кроме масляных. Краситель Е-151 относится к группе синтетических пищевых добавок, которые были синтезированы из материалов не природного или натурального происхождения.

Применения

Черный блестящий BN используется в пищевой промышленности для создания таких продуктов как: сухие супы,изделия из рыбы и морепродуктов, десерты, кисломолочные и молочные продукты(кефир, ряженка, йогурт, молоко, мороженое),соленые закуски, пюре быстрого приготовления и др. При смешивании Е-151 с другими красителями можно получить другие оттенки. Также применяется для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств.

Влияние на человека

Вызывает аллергическую реакцию, негативно влиять на работу желудочно-кишечного тракта и состояние кожи.Не рекомендован для употребления детям.

Свойства и технологические функции Е151:

Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Бриллиантовый черный PN
  • Бриллиантовая чернь BN
  • Черный блестящий BN
  • Чёрный блестящий PN
  • Brilliant Black BN
  • Черный PN
  • Black PN
  • Е-151, E-151, Е151, E151
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 56 Все
    • Алексей
    • 01.04.2010 00:04:42
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    Е151 для меня абсолютно то же что и Brilliant Black!!! Что это за хрень???
    И почему BN и PN ведь по идее должно быть - BB ????????
    Люди ГДЕ узнать элементарные вещи??????
    Задорнов ПРАВ! Гнать надо заграничную хрень!!!
    Ответить
      • Катерина
      • 14.03.2012 22:03:57
      • +13+-
      Чёрный блестящий BN Е151
      Назначение

      Краситель (диазокраситель).
      Внешний вид

      Чёрный порошок или гранулят, в воде образует сине-фиолетовый раствор.
      Гигиенические нормы

      Допустимое суточное потребление 1 мг/кг веса тела в день. Codex: разрешён в ароматизированном йогурте и других кисломолочных продуктах в количестве до 12 мг/кг. В РФ разрешён в качестве красителя в мороженое, фруктовый лёд, десерты, включая молочные продукты ароматизированные в количестве до 150 мг/кг, в пищевые смеси диетические полнорационные, супы в количестве до 50 мг/кг; в фрукты и овощи глазированные, фрукты (окрашенные) консервированные, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями экструдированные или взорванные пряные, алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр, сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия в количестве до 200 мг/кг; в декоративные покрытия, соусы, приправы (сухие и пастообразные), пикули и т. п., рыбу "под лосося", рыбный фарш сурими в количестве до 500 мг/кг; в сыры плавленые ароматизированные, пасты – рыбную и из ракообразных, рыбу копчёную, закуски сухие на-основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями кроме экструдированных или взорванных пряных закусок, биологически активные добавки к пище твёрдые, мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков, в безалкогольные напитки ароматизированные в количестве до 100 мг/кг; в горчицу, икру рыбную, биологически активные добавки к пище жидкие, сахаристые кондитерские изделия в количестве до 300 мг/кг; в ракообразные полуфабрикаты варёные в количестве до 250 мг/кг; съедобные покрытия сыров и колбас индивидуально или в комбинации с другими разрешёнными красителями. (Под чёрным блестящим BN понимают натриевую соль. В ЕС также разрешены кальциевая, калиевая соли и алюминиевый лак.)
      Применение

      Водорастворимый краситель применяется прежде всего в смесях с другими красителями для окрашивания кондитерских изделий, напитков и др. в дозировке 0,001-0,1 г/кг.

      Смешиванием с жёлтыми (Е102, Е104), оранжевым (Е110) и красными (Е122, Е123, Е124, Е129) красителями можно получить разные оттенки коричневого цвета. Сам чёрный блестящий не даёт чёрного окрашивания. Зелёный цвет можно получить смешиванием его с жёлтыми красителями. Оттенок алюминиевого лака тем же способом можно менять, смешивая его с лаками вышеназванных красителей. Его используют, прежде всего, для окрашивания драже.
      Другие области применения:

      в ЕС разрешён для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств, применяется в шампунях, пенах для ванн и душа, жидких мылах вместе с другими красителями для получения коричневого тона; в РФ не разрешён к применению в составе лекарственных средств (Приложение к приказу МЗ РФ № 80 от 19.03.98).
      Отрицательное действие на организм

      Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, аллергические реакции.

      Источник информации:

      1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

      2. "Опасные пищевые Е-добавки. Информационно-справочное пособие" Ю.А. Серов
      Ответить
        • Елена
        • 04.11.2013 10:11:13
        • Просмотреть комментарии
        • +13+-
        Так то витамины всеми переносятся не одинаково. У многих реакция на железо и магний....и вызывает ТАКУЮ тошноту и рвоту....
        Ответить
    • Геннадий
    • 13.04.2010 11:04:46
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    Есть в Мармеладе формовом от ударницы. да и тартразин там прописан и картин и т д
    Ответить
    • Андрей
    • 04.07.2010 20:07:21
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    В оболочке сорбекса есть, а он от отравлений
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 56 Все