Рекламный блок

Метки

Салаты Яйца Соки и компоты Рыба и морепродукты СПЭНы Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Добавки, препятствующие... Грибы Торты Антиоксидант McDonalds Подсластитель Колбасные изделия Загуститель Мучные изделия Макроэлементы Ягоды К пиву Японская кухня Краситель Аллерген Фрукты Структураторы Консервант Мука и макаронные изделия Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Сыры и творог Гелеобразователь Эмульгатор Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания Молочные продукты Мороженое Ароматизатор Вещества-отбеливатели Идентичный натуральному Стабилизатор Первые блюда Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные Антибиотик Шоколад Напитки алкогольные Масла и жиры Стабилизаторы пены Крупы и каши Бондюэль Носитель Мясные продукты Натуральное происхождение Натуральные красители Глазирующий агент Сдобная выпечка Искусственное происхождение Осветлитель ГМО Детское питание Орехи и сухофрукты
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Черный блестящий BN

Название: Черный блестящий BN
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Черный блестящий BN (Е-151) - пищевой краситель. Разрешен для применения в России, Украине, странах Евросоюза, но запрещен в США.

Характеристика

Черный блестящий BN представляет собой порошок или гранулят черного цвета, дающий в растворе сине-фиолетовый цвет.Хорошо растворяется в любых жидкостях кроме масляных. Краситель Е-151 относится к группе синтетических пищевых добавок, которые были синтезированы из материалов не природного или натурального происхождения.

Применения

Черный блестящий BN используется в пищевой промышленности для создания таких продуктов как: сухие супы,изделия из рыбы и морепродуктов, десерты, кисломолочные и молочные продукты(кефир, ряженка, йогурт, молоко, мороженое),соленые закуски, пюре быстрого приготовления и др. При смешивании Е-151 с другими красителями можно получить другие оттенки. Также применяется для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств.

Влияние на человека

Вызывает аллергическую реакцию, негативно влиять на работу желудочно-кишечного тракта и состояние кожи.Не рекомендован для употребления детям.

Свойства и технологические функции Е151:

Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Бриллиантовый черный PN
  • Бриллиантовая чернь BN
  • Черный блестящий BN
  • Чёрный блестящий PN
  • Brilliant Black BN
  • Черный PN
  • Black PN
  • Е-151, E-151, Е151, E151
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 56 Все
    • Геннадий
    • 13.04.2010 11:04:46
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    Есть в Мармеладе формовом от ударницы. да и тартразин там прописан и картин и т д
    Ответить
    • Андрей
    • 04.07.2010 20:07:21
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    В оболочке сорбекса есть, а он от отравлений
    Ответить
    • Алексей
    • 01.04.2010 00:04:42
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    Е151 для меня абсолютно то же что и Brilliant Black!!! Что это за хрень???
    И почему BN и PN ведь по идее должно быть - BB ????????
    Люди ГДЕ узнать элементарные вещи??????
    Задорнов ПРАВ! Гнать надо заграничную хрень!!!
    Ответить
      • Катерина
      • 14.03.2012 22:03:57
      • +13+-
      Чёрный блестящий BN Е151
      Назначение

      Краситель (диазокраситель).
      Внешний вид

      Чёрный порошок или гранулят, в воде образует сине-фиолетовый раствор.
      Гигиенические нормы

      Допустимое суточное потребление 1 мг/кг веса тела в день. Codex: разрешён в ароматизированном йогурте и других кисломолочных продуктах в количестве до 12 мг/кг. В РФ разрешён в качестве красителя в мороженое, фруктовый лёд, десерты, включая молочные продукты ароматизированные в количестве до 150 мг/кг, в пищевые смеси диетические полнорационные, супы в количестве до 50 мг/кг; в фрукты и овощи глазированные, фрукты (окрашенные) консервированные, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями экструдированные или взорванные пряные, алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр, сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия в количестве до 200 мг/кг; в декоративные покрытия, соусы, приправы (сухие и пастообразные), пикули и т. п., рыбу "под лосося", рыбный фарш сурими в количестве до 500 мг/кг; в сыры плавленые ароматизированные, пасты – рыбную и из ракообразных, рыбу копчёную, закуски сухие на-основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями кроме экструдированных или взорванных пряных закусок, биологически активные добавки к пище твёрдые, мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков, в безалкогольные напитки ароматизированные в количестве до 100 мг/кг; в горчицу, икру рыбную, биологически активные добавки к пище жидкие, сахаристые кондитерские изделия в количестве до 300 мг/кг; в ракообразные полуфабрикаты варёные в количестве до 250 мг/кг; съедобные покрытия сыров и колбас индивидуально или в комбинации с другими разрешёнными красителями. (Под чёрным блестящим BN понимают натриевую соль. В ЕС также разрешены кальциевая, калиевая соли и алюминиевый лак.)
      Применение

      Водорастворимый краситель применяется прежде всего в смесях с другими красителями для окрашивания кондитерских изделий, напитков и др. в дозировке 0,001-0,1 г/кг.

      Смешиванием с жёлтыми (Е102, Е104), оранжевым (Е110) и красными (Е122, Е123, Е124, Е129) красителями можно получить разные оттенки коричневого цвета. Сам чёрный блестящий не даёт чёрного окрашивания. Зелёный цвет можно получить смешиванием его с жёлтыми красителями. Оттенок алюминиевого лака тем же способом можно менять, смешивая его с лаками вышеназванных красителей. Его используют, прежде всего, для окрашивания драже.
      Другие области применения:

      в ЕС разрешён для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств, применяется в шампунях, пенах для ванн и душа, жидких мылах вместе с другими красителями для получения коричневого тона; в РФ не разрешён к применению в составе лекарственных средств (Приложение к приказу МЗ РФ № 80 от 19.03.98).
      Отрицательное действие на организм

      Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, аллергические реакции.

      Источник информации:

      1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

      2. "Опасные пищевые Е-добавки. Информационно-справочное пособие" Ю.А. Серов
      Ответить
        • Елена
        • 04.11.2013 10:11:13
        • Просмотреть комментарии
        • +13+-
        Так то витамины всеми переносятся не одинаково. У многих реакция на железо и магний....и вызывает ТАКУЮ тошноту и рвоту....
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 56 Все