Добавки по категориям

Добавки

E-211 E-450 E-951 E-330 E-200 E-407 E-452 E-223 E-250 E-412 E-536 E-102 E-322 E-122 E-440 E-422 E-621 E-415 E-509 E-339 E-471 E-133 E-503 E-1442 E-500 E-476 E-950 E-202 E-331 E-220 E-129 E-551 E-120 E-110 E-466 E-171 E-338 E-1520 E-124

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Фрукты Аллерген СПЭНы Добавки, препятствующие... Мороженое Рыба и морепродукты Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные Антибиотик Сдобная выпечка ГМО Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Напитки алкогольные Натуральные красители Регулятор кислотности Ягоды Мука и макаронные изделия Глазирующий агент Овощи и зелень McDonalds Краситель Детское питание Антиоксидант Осветлитель Идентичный натуральному Японская кухня Салаты Кондитерские изделия Эмульгатор Грибы Соки и компоты Структураторы Гелеобразователь Консервант К пиву Молочные продукты Усилитель вкуса и аромата Бондюэль Сыры и творог Торты Натуральное происхождение Загуститель Стабилизатор Хлебобулочные изделия Крупы и каши Яйца Подсластитель Орехи и сухофрукты Носитель Мучные изделия Мясные продукты Стабилизаторы пены Шоколад Вещества-отбеливатели Искусственное происхождение Масла и жиры Первые блюда Ароматизатор

Новое

Случайный факт:

90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. — Обновить

Черный блестящий BN

Название:	Черный блестящий BN
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Пищевые красители
Описание группы:	Пищевые красители — добавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 3
Упоминаний о добавке— 4

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — нет данных
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — нет данных
Канада — нет данных

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Черный блестящий BN (Е-151) - пищевой краситель. Разрешен для применения в России, Украине, странах Евросоюза, но запрещен в США.

Характеристика

Черный блестящий BN представляет собой порошок или гранулят черного цвета, дающий в растворе сине-фиолетовый цвет.Хорошо растворяется в любых жидкостях кроме масляных. Краситель Е-151 относится к группе синтетических пищевых добавок, которые были синтезированы из материалов не природного или натурального происхождения.

Применения

Черный блестящий BN используется в пищевой промышленности для создания таких продуктов как: сухие супы,изделия из рыбы и морепродуктов, десерты, кисломолочные и молочные продукты(кефир, ряженка, йогурт, молоко, мороженое),соленые закуски, пюре быстрого приготовления и др. При смешивании Е-151 с другими красителями можно получить другие оттенки. Также применяется для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств.

Влияние на человека

Вызывает аллергическую реакцию, негативно влиять на работу желудочно-кишечного тракта и состояние кожи.Не рекомендован для употребления детям.

Свойства и технологические функции Е151:

Аллерген:	У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)
Краситель:	Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение:	Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

Бриллиантовый черный PN
Бриллиантовая чернь BN
Черный блестящий BN
Чёрный блестящий PN
Brilliant Black BN
Черный PN
Black PN
Е-151, E-151, Е151, E151

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 Все

- Алексей
- 01.04.2010 00:04:42
- +13+-
Е151 для меня абсолютно то же что и Brilliant Black!!! Что это за хрень???
И почему BN и PN ведь по идее должно быть - BB ????????
Люди ГДЕ узнать элементарные вещи??????
Задорнов ПРАВ! Гнать надо заграничную хрень!!!

Ответить
- - Катерина
  - 14.03.2012 22:03:57
  - +13+-
  Чёрный блестящий BN Е151
  Назначение
  
  Краситель (диазокраситель).
  Внешний вид
  
  Чёрный порошок или гранулят, в воде образует сине-фиолетовый раствор.
  Гигиенические нормы
  
  Допустимое суточное потребление 1 мг/кг веса тела в день. Codex: разрешён в ароматизированном йогурте и других кисломолочных продуктах в количестве до 12 мг/кг. В РФ разрешён в качестве красителя в мороженое, фруктовый лёд, десерты, включая молочные продукты ароматизированные в количестве до 150 мг/кг, в пищевые смеси диетические полнорационные, супы в количестве до 50 мг/кг; в фрукты и овощи глазированные, фрукты (окрашенные) консервированные, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями экструдированные или взорванные пряные, алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр, сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия в количестве до 200 мг/кг; в декоративные покрытия, соусы, приправы (сухие и пастообразные), пикули и т. п., рыбу "под лосося", рыбный фарш сурими в количестве до 500 мг/кг; в сыры плавленые ароматизированные, пасты – рыбную и из ракообразных, рыбу копчёную, закуски сухие на-основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями кроме экструдированных или взорванных пряных закусок, биологически активные добавки к пище твёрдые, мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков, в безалкогольные напитки ароматизированные в количестве до 100 мг/кг; в горчицу, икру рыбную, биологически активные добавки к пище жидкие, сахаристые кондитерские изделия в количестве до 300 мг/кг; в ракообразные полуфабрикаты варёные в количестве до 250 мг/кг; съедобные покрытия сыров и колбас индивидуально или в комбинации с другими разрешёнными красителями. (Под чёрным блестящим BN понимают натриевую соль. В ЕС также разрешены кальциевая, калиевая соли и алюминиевый лак.)
  Применение
  
  Водорастворимый краситель применяется прежде всего в смесях с другими красителями для окрашивания кондитерских изделий, напитков и др. в дозировке 0,001-0,1 г/кг.
  
  Смешиванием с жёлтыми (Е102, Е104), оранжевым (Е110) и красными (Е122, Е123, Е124, Е129) красителями можно получить разные оттенки коричневого цвета. Сам чёрный блестящий не даёт чёрного окрашивания. Зелёный цвет можно получить смешиванием его с жёлтыми красителями. Оттенок алюминиевого лака тем же способом можно менять, смешивая его с лаками вышеназванных красителей. Его используют, прежде всего, для окрашивания драже.
  Другие области применения:
  
  в ЕС разрешён для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств, применяется в шампунях, пенах для ванн и душа, жидких мылах вместе с другими красителями для получения коричневого тона; в РФ не разрешён к применению в составе лекарственных средств (Приложение к приказу МЗ РФ № 80 от 19.03.98).
  Отрицательное действие на организм
  
  Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, аллергические реакции.
  
  Источник информации:
  
  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова
  
  2. "Опасные пищевые Е-добавки. Информационно-справочное пособие" Ю.А. Серов
  
  Ответить
  - - Елена
    - 04.11.2013 10:11:13
    - +13+-
    Так то витамины всеми переносятся не одинаково. У многих реакция на железо и магний....и вызывает ТАКУЮ тошноту и рвоту....
    
    Ответить
- Геннадий
- 13.04.2010 11:04:46
- +13+-
Есть в Мармеладе формовом от ударницы. да и тартразин там прописан и картин и т д

Ответить
- Андрей
- 04.07.2010 20:07:21
- +13+-
В оболочке сорбекса есть, а он от отравлений

Ответить