Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. — Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen 22.05.2012
Антрекот
На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Антрекот. Информация взята из открытых источников
Энергетическая ценность (калорийность) продукта:
Энергетическая ценность:
396 ккал. *
Белки:
27.3 г.
Жиры:
31.2 г.
Углеводы:
1.7 г.
* - 1 килокалория = 1000 калорий
Описание:
Антрекот — межреберная часть говядины. В классической французской кухне — кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом.
Для приготовления антрекота также может использоваться телятина, оленина, конина, свинина.
Антрекот нарезают из толстого или тонкого края по одному куску на порцию толщиной 15-20 мм, отбивают, посыпают солью и перцем и жарят основным способом. Отпускают антрекот с гарниром и строганым хреном, поливают мясным соком и кладут на него кусочек зелёного масла. При отсутствии свежего хрена к антрекоту отдельно можно подать соус хрен промышленного производства.
Гарниры, употребляемые с антрекотом — картофель в молоке, картофель жареный (из варёного), картофель жареный (из сырого); картофель, жареный во фритюре, сложные гарниры.
Антрекот содержит витамины РР, А, К, Н, Е, M, а так же калий, магний, натрий, кальций, серу, фосфор и хлор.