Добавки по категориям

Добавки

E-171 E-202 E-129 E-331 E-407 E-322 E-471 E-330 E-551 E-122 E-102 E-509 E-415 E-1442 E-466 E-500 E-621 E-223 E-124 E-338 E-120 E-440 E-339 E-1520 E-950 E-110 E-133 E-476 E-412 E-951 E-200 E-220 E-450 E-250 E-452 E-211 E-503 E-422 E-536

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Стабилизатор Глазирующий агент Сыры и творог Мясные продукты Ягоды Компоненты продуктов питания Салаты СПЭНы Хлебобулочные изделия К пиву Антиоксидант Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Масла и жиры ГМО Загуститель Сдобная выпечка Подсластитель Соки и компоты Аллерген Детское питание Осветлитель Первые блюда Фрукты Мороженое Идентичный натуральному Японская кухня Мука и макаронные изделия Консервант Напитки алкогольные Усилитель вкуса и аромата Гелеобразователь McDonalds Кондитерские изделия Молочные продукты Крупы и каши Макроэлементы Антибиотик Торты Регулятор кислотности Напитки безалкогольные Шоколад Бондюэль Добавки, препятствующие... Стабилизаторы пены Носитель Грибы Мучные изделия Краситель Эмульгатор Ароматизатор Натуральные красители Структураторы Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия Натуральное происхождение Искусственное происхождение Овощи и зелень Рыба и морепродукты Яйца

Новое

Случайный факт:

3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. — Обновить

Cтатья добавлена пользователем Неизвестный
12.09.2009
Ссылка на оригинал статьи

Рейтинг самых вредных продуктов

Рейтинг самых вредных продуктов «Ножом и вилкой мы себе могилу роем», — говорил граф Калиостро. И был прав: с помощью питания можно либо продлевать молодость, либо приближать болезни. Поэтому мы решили составить свой рейтинг вредных продуктов, опросив пятерку специалистов в области питания. Сразу оговоримся: объять необъятное невозможно, поэтому мы сосредоточились только на продуктах, которые являются одной из причин массовых заболеваний — сердечно-сосудистых, онкологических, желудочно-кишечных и сахарного диабета: именно ими чаще всего страдают украинцы. Как проводилось наше исследование? Каждый эксперт присваивал продуктам за вредность определенное место. За первое мы давали 5 баллов, за второе — 4 б., третье — 3 б., четвертое — 2 б., пятое — 1 б. Просуммировав их, мы расставили продукты питания в нашем рейтинге. Правда, некоторые наши эксперты отмечали, что в таком рейтинге есть доля относительности: их аргументы сводились к тому, что все индивидуально, зависит от дозы вредного продукта и исходного уровня здоровья. Итак, рейтинг самых вредных продуктов:

1 МЕСТО —12 БАЛЛОВ

Чипсы. Сама технология изготовления чипсов (гидрогенизация растительного масла) ведет к образованию канцерогенных синтетических жиров и других канцерогенов (акриламида, бензопирена). Напомним, что канцерогены провоцируют появление рака.

Лимонад. При избыточном употреблении нарушает обмен веществ (из-за избытка сахара), синтетические красители часто вызывают аллергии, а углекислый газ (пузырьки) — повышение кислотности желудочного сока, что приводит к гастриту.

2 МЕСТО — 7 БАЛЛОВ

Фастфуд. Под этим понятием прежде всего употребляются беляши, хачапури, картошка-фри и т.п., которые готовятся в кипящем растительном масле, используемом по многу раз. Из-за этого в нем образуются канцерогены.

3 МЕСТО — 6 БАЛЛОВ

Дешевые колбасы. Очень часто не содержат ничего натурального и полны красителей, ароматизаторов и другой синтетики, безопасность которой для здоровья не доказана.

Копчености. В копченом мясе и рыбе часто накапливается бензопирен — один их сильнейших канцерогенов.

Кетчупы и майонезы. Майонезы зачастую содержат канцерогенные синтетические транс-жиры, а кетчупы с крахмалом — синтетические добавки, безопасность которых для здоровья не доказана.

4 МЕСТО — 4 БАЛЛА

Овощи и фрукты, загрязненные промышленными выбросами. В овощах и фруктах, выращенных с использованием нитратов, собранных возле промышленных предприятий, автодорог и т.п., концентрируются бензопирен и другие канцерогены.

Продукты с консервантами. Как правило, консерванты содержат глютамат натрия — токсическое для организма вещество, вызывающее головные боли, спазмы сосудов, нарушение обмена веществ.

5 МЕСТО — 3 БАЛЛА

Маргарины (спреды). Вредны по той же причины, что и чипсы: содержат канцерогенные трансгенные жиры.

Кондитерские изделия с большим содержанием жира и сахара. Регулярное употребление таких сладостей — один из самых коротких путей к нарушению обмена веществ (это делает избыток жира и сахара).

6 МЕСТО — 2 БАЛЛА

Кофеиновые стимуляторы. К ним относятся кофе и энергетические напитки. Безопасная доза кофе — 2—3 чашки в день, энергетические напитки можно безопасно пить вообще не каждый день. Превышение ведет к истощению нервной системы.

7 МЕСТО — 1 БАЛЛ

Домашняя консервация. Нередко готовится с нарушением технологии, из-за чего становится причиной смертельных отравлений, например отравления ботулотоксином.

Мороженое. Часто содержит синтетические загустители и ароматизаторы, которые могут замедлять обмен веществ.

НАШИ ЭКСПЕРТЫ:

Александр Мартынчук, диетолог, гастроэнтеролог Украинского НИИ питания;
Борис Скачко, диетолог, завотделением реабилитации медцентра «Юстас»;
Валентина Кульчицкая, ведущий сотрудник Института экогигиены и токсикологии;
Иван Козярин, завкафедрой гигиены питания Национальной медакадемии, профессор;
Светлана Фус, диетолог, гастроэнтеролог НПЦ «Вириа».

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 Все

- Неизвестный
- 17.05.2009 02:05:19
- +13+-
Трансгенные жиры - смешная шутка :))))

Ответить
- - Ирина Васильевна
  - 18.05.2009 21:05:42
  - +13+-
  грустная это штука, а не смешная. Как специалист в своей отрасли хочу написать 2 вещи:
  
  1. граждане, не покупайте огурцы и помидоры весной, там одни нитраты и нитриты!
  2. каждый здоровый человек должен хотя бы раз сдать кровь. Сколько людей нуждается в донорской крови!
  
  хороший сайт - полезный.
  
  Ответить
  - - Студент
    - 18.05.2009 21:05:19
    - +13+-
    поддерживаю и за огурцы и за кровь! Кстати, уже несколько раз кровь сдавал
    
    Ответить
    - пофигист
      12.07.2013 10:07:46
      +13+-
      а мне кровь жалко свою отдавать
      кроме того могут спидом заразить из-за нестерильных манипуляций
      в больницах тоже много пофигистов работает
      
      Ответить
  - - Неизвестный
    - 19.05.2009 15:05:42
    - +12+-
    Журналист перепечатывает материал без ссылки на статью, опубликованную другим журналистом, который забыл посмотреть, что взятый им за основу источник датирован первым апреля. (с) А.Лебедев
    Трансгенных жиров не бывает, хотя бы потому, что в жирах нет генов.
    
    Ответить
    - Вадим
      19.05.2009 15:05:16
      +14+-
      по всей видимости трансгенные жиры это жиры, полученые из ГМО
      
      Ответить
      - Автор предыдущего поста
        19.05.2009 21:05:45
        +14+-
        
        По всей видимости, это безграмотность.
        
        Ответить
        
        Вадим
        28.08.2010 13:08:42
        +12+-
        
        Американская Ассоциация сердца (American Heart Association -AHA) рекомендует по возможности избегать трансгенных жиров. Прослеживается четкая прямо пропорциональная зависимость: чем больше мы едим трансгенных жиров, тем хуже для нашего сердца. Опасная для здоровья доза составляет всего 1.3 грамма. Это связано с тем, что трансгенные жиры увеличивают количество липопротеидов высокой плотности и снижают количество липопротеидов высокой плотности высокоплотного липопротеина
        
        Источник: http://www.webmd.com/heart/news/20061115/heart-disease-risk-upped-by-trans-fats
  - - Неизвестный
    - 21.05.2009 00:05:19
    - +13+-
    Ирина Васильевна, дорогая, да кто бы спорил. Но Вы же не разбираетесь в биохимии питания, не так ли? У Вас и образование другое.
    А сайт - плохой, самое главное, - безграмотный. Ибо модераторы не отличают "модифицированный крахмал" от "генномодифицированного организма".
    
    Ответить
    - ==Модератор==
      21.05.2009 18:05:04
      +11+-
      Пожалуйста, приведите пример. Если это и происходит, то это единичные случаи, и то, исключительно по невнимательности.
      
      Цель этого сайта предоставление качественной информации, освещенной со всех сторон. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, оставьте комментарий по этому поводу. По всем Вашим замечаниям будут немедленно приняты меры.
      
      Спасибо за понимание
      
      Ответить
      - Теперь известный
        21.05.2009 19:05:52
        +13+-
        
        Упс! Я не знал, что модераторы сайта живые... Простите великодушно... Спасибо за ответ.
        Цель сайта совершенно благородная. Но, увы, достигается она методами недостойными. В большинстве статей - набор фраз, претендующих на глупость, уж простите. И это отмечено многими критиками.
        Есть ГОСТы и СанПиНы, утвержденные - переутвержденные. Вы хотите переломить сайтом хребет всей мировой науке? Это выглядит смешно для человека понимающего хоть что-то в химии, ей-богу.
        Калейдоскопическим способом на сайте перемежаются грамотные статьи и заметки, написанные журналистами, абсолютно ничего не смыслящими в пищевых добавках. Просто написали по теме.
        Даже есть ряд ученых, цитировать которых - вызвать смех.
        Пример - здесь же. "Трансгенные жиры". Имелись, надеюсь, в виду, транс-изомеры жирных кислот, да как бы понять. И их вредность не доказана, просто все боятся.
        А гидрирование жиров ни акриламида, ни бензпирена не производит, это бред. И если вы, уважаемые модераторы, поймете, что такой бред чуть не на каждой странице, респект вам и уважуха.
        Просто на почти каждой - достаточно сверить ее с СанПиН и списком IARC. Или у вас собственные лаборатории раковых испытаний? Или вы черпаете информацию из газет? Или "ученые доказали", "ученые показали", "за рубежом давно известно"?
        
        Ответить
        
        ==Модератор==
        21.05.2009 20:05:07
        +12+-
        
        Ваш комментарий, по сути, является альтернативной точкой зрения на применение пищевых добавок и не несет полезной информации. Если Вы располагаете конкретными данными, пожалуйста сообщите об этом. Ваши остроты в данном вопросе неуместны.
        
        Теперь известный
        21.05.2009 21:05:14
        +13+-
        
        Уважаемый модератор! Где вы нашли остроты? У Вас обостренное чувство юмора.
        Назвать научные (пусть на сегодня) истины "точкой зрения" - смело, даже очень, для этого не надо посещать школу.
        Пример: "О составе кока колы. Активный ингредиент кока колы - ортофосфорная кислота. Ее рН равен 2.8. За 4 дня он может растворить ваши ногти." Вот это просто ахинея. Во-первых, показатель рН зависит от концентрации кислоты и никак не применим именно к фосфорной. Во-вторых, рН Кока-Колы легко измерить хотя бы индикаторной бумагой, а он никак не 2.8. В-третьих, кто-нибудь растворял ногти в Кока-коле? Есть результаты эксперимента?
        Пусть все написанное останется моей альтернативной точкой зрения. Хотя и очевидной, а не придуманной.
        
        Теперь больной
        15.06.2009 20:06:08
        +13+-
        
        Отвечаю на реплики Теперь известному от (2009-05-21 21:24:14)
        Видимо Вы еще не болели серьезно при отсутствии всяких внешних на то причин. Время вам ответит, что вредно, а что нет.
        
        Неизвестный
        27.09.2009 21:09:14
        +13+-
        
        В кока-коле шнурки растворяли. Сами.
        
        староминчанка
        14.01.2010 12:01:59
        +14+-
        
        я за шнурки в кока-колле, во клёво!) а я слышала от знакомых, что эта водичка хорошо очищает накипь и ржавчину на чайниках(не на электрических).
        
        Я
        25.06.2009 08:06:39
        +12+-
        
        Вот, согласна с модератором...."В большинстве статей - набор фраз, претендующих на глупость, уж простите "....сами же потом написали набор слов, в которой, действительно, нет полезной информации!
        
        опять Я
        25.06.2009 08:06:42
        +13+-
        
        Да и потом, если так подумать, можно вообще ничего не есть, кругом отрава! Поэтому хорошее, даже замечательное слово В МЕРУ..........конечно, если есть каждый день фастфуды, чипсы и всё это зашлефовать Лимонадом, то ( как в песне мистера Малого) БУДУ ПОГИБАТЬ МОЛОДЫМ!
        
        Ксения
        30.09.2009 23:09:13
        +15+-
        
        УважаемаЯ последняя буква алфавита, как Вы думаете - в меру рака будет нормально?
        
        татьяна
        30.10.2014 04:10:12
        +13+-
        
        Я согласна с модератором,Всё сейчас химия сплошная
  - - Аноним
    - 12.07.2013 15:07:44
    - +15+-
    Фамилия у вас Ермакова случайно?
    
    Ответить
    - Megatron
      12.07.2013 18:07:07
      +15+-
      Зато у вас имя Борис.
      
      Ответить
      - татьяна
        30.10.2014 04:10:30
        +13+-
        
        Я согласна со статьей Всё точно правильно описано
        
        Ответить
- Неизвестный
- 22.05.2009 16:05:01
- +14+-
ухожУ вешатьСя.... вАще жрать нихэ нелЬзяяаааа...=-0(

Ответить
- - Неизвестный
  - 26.05.2009 09:05:24
  - +14+-
  никому нет дела до того что нас травят, предприятия используют запрещенные добавки например Е 252 нитрат калия используется в производстве сыра ЗАО "Сыродел Россия" Краснодарский край ст.Староминская ул.Ленина 24. Куда на них пожаловаться
  
  Ответить
  - - Неизвестный
    - 02.06.2009 13:06:47
    - +16+-
    Пожаловаться на них соседям и самому не покупать,всё,что можно тут сделать =Ъ
    
    Ответить
  - - староминчанка
    - 14.01.2010 12:01:32
    - +11+-
    даже если вы найдёте куда жаловаться,все ваши жалобы на ЗАО "Сыродел" по поводу добавления в продукцию добавки Е 252 (Нитрат калия,Добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков)врядли будут рассмотрены, так как если бы данная продукция наносила вред здоровью и жизни людей её бы врядли производили, а за качеством на данном предприятии уж поверте мне следят.
    
    Ответить
- Zita
- 09.06.2009 21:06:02
- +13+-
все правы, всё опасно для здоровья, все современные продукты в огромных супермаркетах и с длительным сроком хранения....покуоайте продукты в деревне

Ответить