Кодекс содержит информацию о безопасных пищевых добавках и нормах их применения в пищевых продуктах. Кодекс согласован экспертным комитетом ВОЗ и FAO и отвечает международным стандартам:
| Индекс | Категория продуктов питания | Ориентировочная норма потребления E-161g для человека массой 50кг |
|---|
| 01.1.2 | Молочные напитки, ароматизированные и / или ферментированные (например, шоколадное молоко, кокаи, эгног, питьевой йогурт, напитки на основе сыворотки) | 0.75 г/сутки |
| 01.6.1 | Незрелый сыр | 0.75 г/сутки |
| 01.6.2 | Созревший сыр | 0.75 г/сутки |
| 01.6.4.2 | Ароматизированный плавленный сыр, включающий фрукты, овощи, мясо и т. Д. | 0.75 г/сутки |
| 01.6.5 | Сырные аналоги | 0.75 г/сутки |
| 01.7 | Десерты на основе молочных продуктов (например, пудинг, фруктовый или ароматизированный йогурт) | 0.75 г/сутки |
| 02.2.2 | Жировые спреды, спреды молочных жиров и смешанные спреды | 0.75 г/сутки |
| 02.3 | Жировые эмульсии главным образом типа масло-в-воде, включая смешанные и / или ароматизированные продукты на основе жирных эмульсий | 0.75 г/сутки |
| 02.4 | Десерты на основе жира, за исключением десертных продуктов на основе молочных продуктов категории продуктов 01.7 | 0.75 г/сутки |
| 04.1.2.5 | Джемы, желе, мармелады | 10 г/сутки |
| 04.1.2.6 | Спреды на основе фруктов (например, чатни), за исключением продуктов пищевой категории 04.1.2.5 | 0.75 г/сутки |
| 04.1.2.9 | Десерты на основе фруктов, в т.ч. фруктовые десерты на водной основе | 0.75 г/сутки |
| 04.1.2.11 | Фруктовые начинки для выпечки | 0.75 г/сутки |
| 04.2.2.2 | Сушеные овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера), морские водоросли, орехи и семена | 0.5 г/сутки |
| 06.4.2 | Сушеные пасты и лапша и подобные продукты | 0.75 г/сутки |
| 06.4.3 | Предварительно приготовленные пасты и лапша и подобные продукты | 0.75 г/сутки |
| 06.5 | Десерты на основе зерновых и крахмалов (например, рисовый пудинг, пудинг тапиоки) | 0.75 г/сутки |
| 08.3.1.1 | Вылеченные (в том числе соленые) не подвергнутые термической обработке обработанные измельченные мясо, птица и игровые продукты | 5 г/сутки |
| 09.2.1 | Замороженная рыба, рыбное филе и рыбные продукты, включая моллюсков, ракообразных и иглокожие | 1.75 г/сутки |
| 09.2.5 | Копченая, сушеная, ферментированная и / или соленая рыба и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие | 0.75 г/сутки |
| 09.3.3 | Лососевые заменители, икра и другие продукты из рыбы | 0.75 г/сутки |
| 09.4 | Полностью сохранены, в том числе консервированные или ферментированные рыбы и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие | 0.75 г/сутки |
| 10.1 | Свежие яйца | Ограничено минимально возможным уровнем на производстве для достижения желаемого эффекта |
| 10.4 | Десерты на основе яиц (например, заварной крем) | 0.75 г/сутки |
| 11.4 | Другие сахара и сиропы (например, ксилоза, кленовый сироп, сахарная начинка) | 0.75 г/сутки |
| 12.2.2 | Приправы | 1 г/сутки |
| 12.5.2 | Смеси для супов и бульонов | 1.5 г/сутки |
| 12.6 | Соусы и подобные продукты | 1.5 г/сутки |
| 14.1.4.1 | Натрированные ароматические напитки на основе карбоновой кислоты | 0.25 г/сутки |
| 14.1.4.2 | Негазированные ароматические напитки на водной основе, включая пуансоны и ады | 0.25 г/сутки |
| 14.1.4.3 | Концентраты (жидкие или твердые) для ароматических напитков на водной основе | 0.25 г/сутки |
| 14.2.6 | Дистиллированные спиртовые напитки, содержащие более 15% спирта | 0.25 г/сутки |
| 14.2.7 | Ароматизированные алкогольные напитки (например, пиво, вино и спиртовые напитки типа охладителя, слабоалкогольные напитки) | 0.25 г/сутки |
| 15.1 | Закуски - картофель, крупы, мука или крахмал (из корней и клубней, бобовых и бобовых) | 2.25 г/сутки |