Рекламный блок

Метки

Ароматизатор Натуральные красители Регулятор кислотности Масла и жиры Крупы и каши Загуститель Салаты Структураторы Молочные продукты Яйца Стабилизатор Кондитерские изделия СПЭНы Мясные продукты Стабилизаторы пены Консервант Антиоксидант Подсластитель Орехи и сухофрукты Сыры и творог Натуральное происхождение Рыба и морепродукты Краситель Аллерген Грибы Сдобная выпечка Японская кухня Детское питание Хлебобулочные изделия Первые блюда Мучные изделия Шоколад Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия Искусственное происхождение Мороженое Макроэлементы Гелеобразователь Антибиотик Носитель Добавки, препятствующие... Бондюэль Овощи и зелень McDonalds Усилитель вкуса и аромата К пиву Фрукты Эмульгатор Мука и макаронные изделия Вещества-отбеливатели Идентичный натуральному Соки и компоты Осветлитель Напитки алкогольные Глазирующий агент ГМО Компоненты продуктов питания Ягоды Торты
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Диглутамат кальция

Название: Диглутамат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-623 Диглутамат кальция - пищевая добавка, усилители вкуса и аромата, заменители соли.

Характеристика:

Добавка глутамат кальция по структуре и внешнему виду, представляет собой белый кристаллический порошок, не имеющий запаха, но обладает специфическим характерным вкусом. Е-623 очень хорошо растворяется в воде, но в присутствии спиртов и эфиров соединение неактивно. Получают усилитель вкуса и аромата Диглутамат кальция путем микробиологического синтеза. Добавка способна увеличивать чувствительность вкусовых рецепторов языка, поэтому её и используют в качестве усилителя вкуса пищевых продуктов.

Применение:

Добавка явно не разрешена для применения, но в нормативных документах на нее есть ссылки. Это может быть вызвано тем, что Е-623 применяется редко. Поэтому можно считать добавку разрешенной. Основные свойства и особенности пищевого усилителя вкуса Е-623 заключаются в его способности преображать вкус и аромат продуктов питания, у которых изначально не соврем приятный или не ярко выраженный вкус и запах. В сфере пищевой промышленности добавка Е-623 используется в роли усилителя вкуса и запаха в чипсах некоторых торговых марок, её добавляют в снеки, готовые бульоны, полуфабрикаты, сухие обеды, продукты быстрого приготовления, закуски. Также Диглутамат кальция может быть использован в качестве неплохого заменителя соли, он находится в некоторых пряностях и приправах, предназначенных для розничной торговли. Глутамат кальция широко используется в фармацевтике при лечении некоторых нервных расстройств и психических заболеваний.

Воздействие на организм человека:

Предельно допустимая суточная доза потребления пищевой добавки Е-623, установлена в размере - 120 мг/кг массы тела человека, в соответствии с гигиеническими стандартами. Диглутамат кальция усваивается организмом человека как обычная нуклеиновая кислота, всасывается и метаболизируется. Есть информация, что в готовых супах, бульонах и многих других продуктах питания Е-623 может содержаться в объеме до 10 г на 1 кг готового продукта. Если вы нашли продукт с этой добавкой, пожалуйста, оставьте комментарий с его названием и производителем.

Свойства и технологические функции Е623:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • monocalcium di-L-glutamate
  • Calcium di-L-glutamate
  • Диглутамат кальция
  • L-глутамат кальция
  • глутаминат кальция
  • Calcium Glutamate
  • глютамат кальция
  • E-623, Е-623, Е623, E623
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4Все
    • Борис
    • 24.12.2011 20:12:04
    • +44+-
    Нашел чипсы Pirate с этой добавкой в розн.магазине АТБ, состав из е621,е623,е551,е10о и все это входит в ТУ 95года,накормить бы этим того козла и всю его семью, который дал согласие на использование этого Г..на в продуктах.
    Ответить
      • Елена
      • 03.03.2012 15:03:14
      • +44+-
      В Пиратах точно есть, АТБшных
      Ответить
    • Катя
    • 01.03.2012 19:03:22
    • Просмотреть комментарии
    • +45+-
    Чипсы Pirate, присоединюсь к вышесказанному, сеть АТБ в Украине.Есть эта добавка.
    Ответить
    • Настя
    • 09.09.2012 11:09:41
    • +47+-
    Присоединяюсь к ниже написанному, чипсы Pirate есть эта добавка и не только, сеть магазинов АТБ.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4Все