Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Детское питание ГМО Натуральное происхождение Сдобная выпечка Эмульгатор Соки и компоты Японская кухня Хлебобулочные изделия Глазирующий агент Носитель Идентичный натуральному Рыба и морепродукты Напитки алкогольные Молочные продукты Яйца Краситель Мясные продукты Фрукты СПЭНы Шоколад Ягоды Орехи и сухофрукты Добавки, препятствующие... Подсластитель McDonalds Антибиотик Гелеобразователь Стабилизатор Стабилизаторы пены Первые блюда Мороженое Грибы Сыры и творог Искусственное происхождение Консервант Влагоудерживающие агенты Структураторы Крупы и каши Вещества-отбеливатели Кондитерские изделия Бондюэль Торты Аллерген К пиву Мучные изделия Натуральные красители Антиоксидант Масла и жиры Салаты Усилитель вкуса и аромата Колбасные изделия Напитки безалкогольные Загуститель Овощи и зелень Осветлитель Компоненты продуктов питания Регулятор кислотности Ароматизатор
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Ферроцианид натрия

Название: Ферроцианид натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Ферроцианид натрия E-535 - пищевая добавка-эмульгатор.

Гигиенические нормы

В РФ разрешён в качестве добавки, препятствующей слёживанию и комкованию, в соль поваренную и солезаме-нители в количестве до 20 мг/кг индивидуально или в комбинации с другими ферроцианидами в пересчёте на ферроцианид калия; в виноматериалах остатки не допускаются.

Применение Е-535

Ферроцианид калия может добавляться в поваренную соль в качестве антислёживающего агента, но наиболее активно используется для деметаллизации вин. Обработка допускается исключительно в целях удаления из вина избытка катионов тяжёлых металлов, оказывающих неблагоприятное влияние на его вкусовые свойства и стабильность. Непосредственно перед обработкой обязательно проводится анализ, на основании результатов которого рассчитывается необходимое количество Е-535. Количество ферроцианида натрия определяется из расчёта удаления из вина за один цикл обработки не более 90% катионов тяжёлых металлов от их общего содержания. Вина, содержащие больше 40 мг/дм3 катионов тяжёлых металлов (в расчёте на железо), обрабатывают в несколько приёмов. Вина, содержащие менее 3 мг/дм3 катионов тяжёлых металлов, обработке не подлежат.

Вино обрабатывается свежеприготовленным водным раствором Е-535 при перемешивании. Обработку вина рекомендуется сочетать с его оклейкой. После отстаивания до осветления, которое может продолжаться не более 20 дней, вино при отсутствии в нём избытка ферроцианида натрия декантируют с осадка и при необходимости фильтруют. Осадок в основном состоит из берлинской лазури, его передают на химические заводы или уничтожают. Обработанные вина перед розливом в бутылки, закладкой на выдержку, шампанизацией и т.д. обязательно проверяют на наличие в них Е-535, катионов тяжёлых металлов и осадка берлинской лазури по утверждённой методике. При обнаружении ферроцианида натрия в готовом вине его выпуск запрещается.

Ферроцианид калия по ГОСТ 4207-75 "Калий железистосинеродистый 3-водный" внесен в перечень сырья в ГОСТ 28616-90 "Вина плодовые. Общие технические условия", ГОСТ 28685-90 "Вина игристые. Общие технические условия".

Свойства и технологические функции Е535:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Жёлтая кровяная соль
  • Sodium Ferrocyanide
  • Ферроцианид натрия
  • E-535, Е-535, Е535, E535
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2Все
    • Кирилл
    • 10.05.2012 11:05:47
    • +1+-
    Да везде она есть - безвредная добавка
    Ответить
      • Ольга
      • 21.03.2013 21:03:30
      • +10+-
      Скоро не останется ни одного здорового ребенка с законами нашего правительства!
      Ответить
    • Дельта
    • 25.06.2012 22:06:14
    • 0+-
    Несмотря на страшное название, цианогруппы в этом соединении прочно связаны, поэтому никаких цианидов выделяться из неё не может. Жывите спокойно)
    Ответить
      • Артем
      • 12.02.2014 07:02:17
      • +28+-
      Я был бы рад... Поверить Вашему комментарию.... Но "жЫвите спокойно".... Заставляет усомниться...
      Ответить
        • Anon
        • 03.12.2015 11:12:37
        • +1+-
        у кого-то нет юмора.
        Ответить
        • Вик
        • 13.06.2016 07:06:22
        • +-
        Она уже мутировала, вот и пишет с ошибками.
        Ответить
        • гоголь
        • 22.06.2017 17:06:17
        • +-
        быть того не может
        Ответить
      • Мария
      • 12.12.2016 13:12:19
      • +-
      жи и ши пиши с буквой и!
      Ответить
      • Светик
      • 24.03.2017 13:03:57
      • +-
      Нямкайте,нямкайте и станете бессмертными,....как статуи...)))
      Ответить
    • Даяна
    • 26.10.2012 20:10:51
    • +9+-
    Не нравится мне всё это((
    Ответить
Страницы: 1 2Все