Рекламный блок

Метки

Овощи и зелень Эмульгатор Глазирующий агент Детское питание Яйца Молочные продукты Торты Идентичный натуральному Антибиотик Напитки безалкогольные Ароматизатор Мука и макаронные изделия Масла и жиры Крупы и каши Салаты Антиоксидант Макроэлементы Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Сыры и творог Шоколад Краситель Консервант Мороженое Колбасные изделия Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты Стабилизатор К пиву СПЭНы Фрукты Ягоды Подсластитель ГМО Добавки, препятствующие... Соки и компоты Натуральные красители Бондюэль Грибы Вещества-отбеливатели Сдобная выпечка Первые блюда Регулятор кислотности Мясные продукты Гелеобразователь Стабилизаторы пены Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Осветлитель Аллерген Компоненты продуктов питания Хлебобулочные изделия Структураторы McDonalds Напитки алкогольные Носитель Загуститель Японская кухня
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Ферроцианид натрия

Название: Ферроцианид натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Ферроцианид натрия E-535 - пищевая добавка-эмульгатор.

Гигиенические нормы

В РФ разрешён в качестве добавки, препятствующей слёживанию и комкованию, в соль поваренную и солезаме-нители в количестве до 20 мг/кг индивидуально или в комбинации с другими ферроцианидами в пересчёте на ферроцианид калия; в виноматериалах остатки не допускаются.

Применение Е-535

Ферроцианид калия может добавляться в поваренную соль в качестве антислёживающего агента, но наиболее активно используется для деметаллизации вин. Обработка допускается исключительно в целях удаления из вина избытка катионов тяжёлых металлов, оказывающих неблагоприятное влияние на его вкусовые свойства и стабильность. Непосредственно перед обработкой обязательно проводится анализ, на основании результатов которого рассчитывается необходимое количество Е-535. Количество ферроцианида натрия определяется из расчёта удаления из вина за один цикл обработки не более 90% катионов тяжёлых металлов от их общего содержания. Вина, содержащие больше 40 мг/дм3 катионов тяжёлых металлов (в расчёте на железо), обрабатывают в несколько приёмов. Вина, содержащие менее 3 мг/дм3 катионов тяжёлых металлов, обработке не подлежат.

Вино обрабатывается свежеприготовленным водным раствором Е-535 при перемешивании. Обработку вина рекомендуется сочетать с его оклейкой. После отстаивания до осветления, которое может продолжаться не более 20 дней, вино при отсутствии в нём избытка ферроцианида натрия декантируют с осадка и при необходимости фильтруют. Осадок в основном состоит из берлинской лазури, его передают на химические заводы или уничтожают. Обработанные вина перед розливом в бутылки, закладкой на выдержку, шампанизацией и т.д. обязательно проверяют на наличие в них Е-535, катионов тяжёлых металлов и осадка берлинской лазури по утверждённой методике. При обнаружении ферроцианида натрия в готовом вине его выпуск запрещается.

Ферроцианид калия по ГОСТ 4207-75 "Калий железистосинеродистый 3-водный" внесен в перечень сырья в ГОСТ 28616-90 "Вина плодовые. Общие технические условия", ГОСТ 28685-90 "Вина игристые. Общие технические условия".

Свойства и технологические функции Е535:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Жёлтая кровяная соль
  • Sodium Ferrocyanide
  • Ферроцианид натрия
  • E-535, Е-535, Е535, E535
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Надежда
    • 17.01.2021 09:01:25
    • +13+-
    Купила морскую соль, почитала состав, Е 535, честно говоря несколько неприятно, не знаю, вредно это или нет, у нас везде и всюду что нибудь да сунут, не думаю, что эта добавка была в соли так необходима.
    Ответить
      • Вера
      • 08.10.2023 12:10:43
      • +-
      Некоторые диетологи советуют покупать серую каменную соль, которая склонна к комкованию. В ней нет подозрительной добавки. Это означает, что продукт полностью безопасен для организма.
      Ответить
    • сейф
    • 12.04.2015 16:04:05
    • +21+-
    Просто население земли растёт,скоро земля будет не в состоянии прокормить всех нас,а соль мы добовляем во все что мы едим .хороший метод для сокращения поголовья человечества
    Ответить
      • Вообще
      • 08.11.2017 13:11:34
      • +11+-
      Это не реально и невозможно что земля будет не состоянии прокормить всех ! - Но что ,Бог не думал об этом (?!) «Расчеты для населения - это заговор. Все люди со всех континентов вписываются в Австралию: «Я желаю вам здоровья
      Ответить
        • Сергей
        • 04.01.2024 15:01:25
        • +-
        Люди склонны верить всему, что пишут говорят. А вот если думать иначе, думать о том , что Земля создана Богом гармонична для человека, то байки проперенаселённость не будут голову засорять. Подобные мысли от лукавого. А вообще скажу так, как специалист в области химии, при содержании одной тысячной доли процента, какие там антислёживающие свойства будут проявляться. Раньше для этих целей обычный крахмал добавляли. А теперь разрешают комплексы цианидов добавлять. Да, считается, что цианогруппа связана в комплексе и поэтому вреда не приносит, так как неактивна. Но никто не проводил особых исследований, как это реагент может себя проявить спустя время в организме человека, пройдя цепочку сложных химических превращений.
        Ответить
    • Даяна
    • 26.10.2012 20:10:51
    • +22+-
    Не нравится мне всё это((
    Ответить
    • Кирилл
    • 10.05.2012 11:05:47
    • +14+-
    Да везде она есть - безвредная добавка
    Ответить
      • Ольга
      • 21.03.2013 21:03:30
      • +23+-
      Скоро не останется ни одного здорового ребенка с законами нашего правительства!
      Ответить
    • Tredstoun
    • 05.12.2012 11:12:36
    • +24+-
    загоним в себя побольше химии))
    Ответить
    • Павел
    • 10.12.2011 17:12:24
    • +12+-
    Добавка не разрешена к применению на территории РФ!
    Ответить
      • Евгений
      • 11.12.2011 14:12:39
      • +14+-
      Угу... То-то у меня на двух разных пачках соли указана эта добавка ;-)
      Ответить
        • Катя
        • 22.12.2011 19:12:39
        • +13+-
        И в брынзе есть!
        Ответить
          • андрон
          • 25.10.2013 17:10:26
          • +13+-
          калия или натрия?
          Ответить
            • доброта
            • 12.09.2015 16:09:39
            • +13+-
            Лития
            Ответить
        • Anna
        • 20.02.2016 19:02:37
        • +13+-
        http://www.onkonature.ru/2014/04/30/%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C/
        Ответить
        • Роман
        • 18.10.2016 20:10:26
        • +13+-
        Специально посмотрел
        "Соль Илецкая" нет такого. (не реклама)
        Ответить
    • Дельта
    • 25.06.2012 22:06:14
    • +13+-
    Несмотря на страшное название, цианогруппы в этом соединении прочно связаны, поэтому никаких цианидов выделяться из неё не может. Жывите спокойно)
    Ответить
      • Артем
      • 12.02.2014 07:02:17
      • +40+-
      Я был бы рад... Поверить Вашему комментарию.... Но "жЫвите спокойно".... Заставляет усомниться...
      Ответить
        • Anon
        • 03.12.2015 11:12:37
        • +14+-
        у кого-то нет юмора.
        Ответить
        • Вик
        • 13.06.2016 07:06:22
        • +13+-
        Она уже мутировала, вот и пишет с ошибками.
        Ответить
        • гоголь
        • 22.06.2017 17:06:17
        • +13+-
        быть того не может
        Ответить
        • Денис
        • 20.06.2022 11:06:39
        • Просмотреть комментарии
        • +13+-
        Витамин Б12 вы тоже по возможности полностью исключите из рациона, чтобы "жЫть спокойно" (но не долго)?

        А то ж он страааааашный, химиииииииический ЦИАНОкобаламин.
        Ответить
      • Мария
      • 12.12.2016 13:12:19
      • +13+-
      жи и ши пиши с буквой и!
      Ответить
      • Светик
      • 24.03.2017 13:03:57
      • +13+-
      Нямкайте,нямкайте и станете бессмертными,....как статуи...)))
      Ответить