Рекламный блок

Метки

Консервант McDonalds Эмульгатор Напитки алкогольные Мясные продукты ГМО Структураторы Краситель Сырье и приправы Яйца Сыры и творог Шоколад Подсластитель Добавки, препятствующие... Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Хлебобулочные изделия Ароматизатор Японская кухня Колбасные изделия Салаты Регулятор кислотности Напитки безалкогольные Компоненты продуктов питания Комплексные пищевые добавки Антиоксидант Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Фрукты Искусственное происхождение Грибы Спортивное и дополнительное... Орехи и сухофрукты Первые блюда Гелеобразователь Натуральные красители Снэки Натуральное происхождение избранное СПЭНы Идентичный натуральному Носитель Торты К пиву Сдобная выпечка Мороженое Рыба и морепродукты Аллерген Бондюэль Ягоды Мука и макаронные изделия Детское питание Стабилизатор Антибиотик Крупы и каши Кондитерские изделия Стабилизаторы пены Масла и жиры Соки и компоты Молочные продукты Осветлитель Усилитель вкуса и аромата Загуститель
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

E495 — Сорбитанмонопальмитат

Название: E495 — Сорбитанмонопальмитат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбитанмонопальмитат СПЭН 40 или Е-495 - пищевая добавка группы стабилизаторов.

Эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель (в зависимости от среды). Представляет собой вязкое жёлтое масло. Растворим в тёплых спиртах, углеводородах; диспергируем в теплой воде; нерастворим в холодной воде.

Получение

Прямой этерификацией сорбита олеиновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Гигиенические нормы

ДСП 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: смотрите СОРБИТАНМОНОСТЕАРАТ.

В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими сорбитанами (п. 3.6.47 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве носителя-наполни-теля в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов в количестве согласно ТИ (п. 3.16.44 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Свойства и технологические функции Е495:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Monopalmitate
  • СПЭН 40
  • Е-495, E-495, Е495, E495
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?