Рекламный блок

Метки

СПЭНы Рыба и морепродукты Подсластитель Натуральное происхождение Ароматизатор Мука и макаронные изделия Молочные продукты Соки и компоты Вещества-отбеливатели ГМО Напитки алкогольные Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты К пиву Яйца Загуститель Колбасные изделия Мясные продукты Антибиотик Антиоксидант Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные McDonalds Натуральные красители Овощи и зелень Ягоды Глазирующий агент Консервант Носитель Хлебобулочные изделия Грибы Стабилизатор Шоколад Мороженое Мучные изделия Регулятор кислотности Салаты Гелеобразователь Торты Сыры и творог Искусственное происхождение Детское питание Осветлитель Фрукты Бондюэль Кондитерские изделия Первые блюда Масла и жиры Японская кухня Сдобная выпечка Стабилизаторы пены Усилитель вкуса и аромата Аллерген Компоненты продуктов питания Эмульгатор Краситель Крупы и каши Добавки, препятствующие... Структураторы
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

E495 — Сорбитанмонопальмитат

Название: E495 — Сорбитанмонопальмитат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбитанмонопальмитат СПЭН 40 или Е-495 - пищевая добавка группы стабилизаторов.

Эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель (в зависимости от среды). Представляет собой вязкое жёлтое масло. Растворим в тёплых спиртах, углеводородах; диспергируем в теплой воде; нерастворим в холодной воде.

Получение

Прямой этерификацией сорбита олеиновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Гигиенические нормы

ДСП 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: смотрите СОРБИТАНМОНОСТЕАРАТ.

В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими сорбитанами (п. 3.6.47 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве носителя-наполни-теля в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов в количестве согласно ТИ (п. 3.16.44 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Свойства и технологические функции Е495:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Monopalmitate
  • СПЭН 40
  • Е-495, E-495, Е495, E495
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?