Рекламный блок

Метки

Натуральное происхождение Подсластитель Яйца Регулятор кислотности Краситель Носитель Шоколад Фрукты Орехи и сухофрукты Японская кухня Масла и жиры Антибиотик Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Глазирующий агент К пиву Мороженое Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия Мясные продукты McDonalds Загуститель Искусственное происхождение Ягоды Мучные изделия Идентичный натуральному СПЭНы Осветлитель Ароматизатор Сыры и творог Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Консервант Аллерген Гелеобразователь Грибы Рыба и морепродукты Стабилизатор Крупы и каши Сдобная выпечка Натуральные красители Антиоксидант Усилитель вкуса и аромата ГМО Первые блюда Соки и компоты Эмульгатор Овощи и зелень Кондитерские изделия Молочные продукты Структураторы Торты Стабилизаторы пены Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные Детское питание Бондюэль Салаты
Случайный факт:

Глицерин

Название: Глицерин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глицерин (Glycerol или Е-422) широко применяется в кондитерской промышленности. Добавка разрешена для применения в пищевой промышленности

Глицерин - вязка безцветная жидкость, хорошо растворима в воде. Имеет сладкий вкус (гликос означает сладкий). Химическая формула глицерина: C3H5(OH)3. Впервые глицерин был получен в 1779 году, в результате омыления жиров. Сейчас глицерин производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел.

Использование E-422 в качестве добавки в пищевой промышленности официально разрешено в большинстве стран мира.

Влияние на организм человека

Глицерин обладает дегидратирующими свойствами за счет снижения реасорбции воды, что ведет к выделению большого количества воды. По этой причине глицерин не рекомендуется употреблять людям, имеющим заболевания почек и сердечно сосудистой системы.

Применение глицерина

  • Е-422 широко используется в кондитерских изделиях (например, батончик баунти), конфетах, сладких напитках.
  • компонент мыла, других моющих средств
  • может применяться в фармакологии и медицине
  • при производстве бумаги;
  • как компонент антифризов, некоторых клеёв,
  • в производстве кондитерских изделий и алкогольных напитков (как пищевая добавка E-422).
  • широко применяется в изготовлении косметики и мыл. Ранее считалось, что глицерин хорош для смягчения кожи человека, однако в последнее время не все косметологи разделяют это мнение. Судя по всему, в небольших концентрациях, глицерин действительно способен удерживать некоторое количество воды, предохраняя кожу от чрезмерного высушивания. Чистый глицерин не используется для этой цели, так как сам слишком сильно высушивает кожу.
  • применяется как слабительное и дегидратирующее средство, широко используется в криобиологии в качестве криопротектора

Добавка E-422 широко используется в производстве кондитерских изделий, а также некоторых алкогольных напитков. В ней хорошо растворяются другие вещества. Часто встречается в шоколадных изделиях, тортах, пироженных.

Химические сведения

Глицери́н (1,2,3-триоксипропан) — HOCH2CH(OH)-CH2OH.

Простейший представитель трёхатомных спиртов.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Пражский пай с карамельной начинкой
  • ГематогенКА
  • Пирожное Медвежонок Барни с шоколадной начинкой
  • Маковник

Свойства и технологические функции Е422:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • глицерин моностеарат
  • Регулятор влажности
  • Glycerol
  • Глицерин
  • E-422, Е-422, Е422, E422
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 23 4 5 6 Все
    • Максим
    • 23.02.2014 14:02:42
    • Просмотреть комментарии
    • -4+-
    Во многих пищевых продуктах встречается глицерин Е422. Это тот же , что и в аптеках продаётся ???
    Ответить
      • Иван
      • 05.07.2015 21:07:05
      • +2+-
      Да. тот же
      Ответить
        • Федор
        • 24.07.2016 14:07:24
        • -2+-
        Нет,в аптеке вам продается фармокопейный глицерин,пищевой имеет другую хим.формулу.Технически схожи,но аптечный имеет другое действие
        Ответить
      • Виктор
      • 19.05.2016 10:05:19
      • -2+-
      Нет,аптечный глицерин отличается от тех которые можно употреблять,поэтому можете нн беспокоиться
      Ответить
      • Илья
      • 19.11.2016 15:11:07
      • -2+-
      Аптечный глицерин имеет больше примесей, таких как вода, поскольку он для наружного применения.
      Ответить
    • марк
    • 19.12.2013 09:12:17
    • +4+-
    В икре лососевой есть О.О
    Ответить
    • Александр
    • 26.05.2013 09:05:20
    • +4+-
    В жвачке Hubba Bubba со вкусом колы это есть))
    Ответить
Страницы: 1 23 4 5 6 Все