Рекламный блок

Метки

СПЭНы Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия Овощи и зелень Аллерген Антиоксидант Идентичный натуральному McDonalds Хлебобулочные изделия Подсластитель Добавки, препятствующие... Яйца Напитки безалкогольные Бондюэль Кондитерские изделия Эмульгатор Влагоудерживающие агенты Первые блюда Компоненты продуктов питания Осветлитель Мучные изделия Глазирующий агент Натуральные красители Структураторы Ягоды Стабилизаторы пены Ароматизатор Молочные продукты Фрукты Детское питание Масла и жиры Искусственное происхождение Сыры и творог Стабилизатор Салаты Колбасные изделия Напитки алкогольные Сдобная выпечка Консервант Грибы Натуральное происхождение Усилитель вкуса и аромата Крупы и каши Соки и компоты Загуститель К пиву Орехи и сухофрукты Носитель Мясные продукты ГМО Торты Антибиотик Краситель Гелеобразователь Шоколад Регулятор кислотности Мороженое Вещества-отбеливатели Японская кухня
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Хлорофилл

Название: Хлорофилл
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Хлорофилл - натуральный краситель зеленого цвета. Производное хлорофилла - хлофиллин медный комплекс (тринатриевая соль)получил распространение в качестве пищевого красителя (Регистрационный номер в европейском реестре E-141).

В отличие от нативного хлорофилла, медный комплекс (E-140)устойчив в кислой среде, сохраняет изумрудно-зеленый цвет при длительном хранении и растворим в воде и водно-спиртовых растворах.

Хлорофилл (Е-140) придает продукту оливковые оттенки и может использоваться при производстве мороженого, кремов, молочных десертов, в соусах типа майонеза и других ему подобных. Хлорофилл полностью растворим в маслах и жирах. Хлорофилл не устойчив к воздействию света и высоких температур.

Хлорофилл (Е-140) относится к группе гетероциклических азотсодержащих красящих веществ. В химическом отношении это сложный эфир двухосновной кислоты и двух спиртов — высокомолекулярного ненасыщенного фитола и метанола.

Хлорофилл состоит из сине-зеленого хлорофилла а и желто-зеленого хлорофилла b в соотношении 3:1. Для извлечения хлорофилла используют смесь петролейного эфира со спиртом. Применение хлорофилла в качестве пищевого красителя сдерживается его нестойкостью: при повышенной температуре в кислой среде зеленый цвет переходит в оливковый, затем в грязно-желто-бурый вследствие образования феофитина.

Свойства и технологические функции Е140:

Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Chlorophylls
  • Хлорофилл
  • хлофиллин
  • Е-140, E-140, E140, Е140
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 Все
    • Виктор
    • 26.11.2013 15:11:00
    • Просмотреть комментарии
    • +4+-
    Поржал про хлорофилл, что биологию в школе прогуливали?http://nsp-rus.ru/products/7741505
    Ответить
    • Камрад
    • 22.04.2011 15:04:24
    • 0+-
    UPD: еще хуже если они используют не лекарственный препарат, а обычный краситель(тоже подходит, нужен специалист чтобы разобраться).
    Ответить
      • Багги
      • 25.05.2011 17:05:14
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Уважаемые,прежде чем писать, будьте компетентны в вопросе. Хлорофилл NSP вовсе не лекарство, а как раз таки штука, которая выводит хлам из организма, в том числе и обсуждаемые Ешки. Есть химический краситель цитрусовый, так это же не значит что теперь все цитрусовые под подозрением ))) а в википедидия - это свободная энциклопедия, где любой может написать что угодно
      Ответить
    • Утомлённые НТВ
    • 13.12.2011 11:12:53
    • +4+-
    Когда же наше правительство прекратит нас травить этим Е-140. Вырастил салат, а оказывается, там Е-140!!!!
    Ответить
      • SaMsUnG
      • 07.06.2015 12:06:05
      • +3+-
      Он безвреден, в нем нет ничего плохого
      Ответить
      • 100рож
      • 21.11.2016 12:11:54
      • +1+-
      Причем здесь правительство к вашему салату?))))
      Ответить
Страницы: 12 Все